Ползи от яванската захар, здравословното сладко & бик; здравей здрави

"Сладка кафява захар, смях след плач." Навремето често можете да чуете нелепи лозунги като този. Да, освен предимствата на яванската захар като традиционна съставка за готвене със сладък вкус, митът е, че яденето на кафява захар може също да направи тялото по-енергизирано? Вярно ли е? Хубавото е, че първо обмисляте обяснението по-долу.

Произходът и ползите от палмовата захар

Палмовата захар е захар, направена от палмови дървета. Захарта Java е жълтеникава или кафеникава със сладък вкус на кокосов сок. Нарича се яванска захар, защото се прави от много майстори, най-вече от Ява, и се оформя в полукръг, черупка или тръба, както сте свикнали да виждате.

Захарта Java е един вид кафява захар. Тази захар се прави от вид палмово дърво (на английски се нарича палмова захар), който сокът е почукан от цветните пъпки на кокосовото дърво. След като се получи сокът, течността се готви до уплътняване и след това се формира в кокосови черупки или малки кръгли форми.

Яванската захар е известна като естествена захар, тъй като преработката й все още се прави традиционно (особено в Индонезия), без в нея да има смес от химикали.

Хранителни вещества, съдържащи се в кафява захар

Захарта Java не може да бъде основният източник на хранене за тялото. Въпреки това, в сравнение с други подсладители, кафявата захар е не по-малко здравословна и полезна от другите подсладители, например в сравнение с гранулираната захар. Ползите от яванската захар идват от съдържанието на витамин С, калий, фосфор, магнезий, калций и желязо в нея. Други ползи от яванската захар са съдържанието на редица фитонутриенти, като полифеноли, флавоноиди и антоцианини и антиоксиданти. Тези фитонутриенти могат да повишат имунитета, да направят тялото по-енергизирано и да прогонят раковите клетки.

Кое е по-добре с обикновената гранулирана захар?

Всеки подсладител, който тялото усвоява, има гликемичен индекс. Гликемичният индекс е скала за измерване колко бързо консумираните въглехидрати увеличават глюкозата в кръвта. Храни, които са с висок гликемичен индекс, ще имат по-голямо влияние върху повишаването на кръвната Ви захар.

Обхватът на скалата, използвана за измерване на гликемичния индекс, е 1-100. Смята се, че индекс под 55 има по-малък ефект върху кръвната захар в организма, но ако е по-висок, вероятно е по-нездравословен.

По отношение на гликемичния индекс на яванската захар, както съобщава Филипинският изследователски институт за храна и хранене, установи, че кафявата захар или яванската захар имат нисък гликемичен индекс от 35. Това проучване е проведено върху 10 респонденти. Почти два пъти се различава от стойността на гликемичния индекс на захарта, което е 64, което означава, че е близо до високия гликемичен индекс (> 70).

В допълнение към ниската стойност на гликемичния индекс, кокосовата кафява захар съдържа и редица хранителни вещества, които не присъстват или са много малко в гранулираната захар. Кокосовата кафява захар също съдържа редица аминокиселини и витамини. Така че е по-безопасно и полезно от захарта.