Ползите от карфиол за здравето на тялото, плюс хранителното му съдържание

Карфиолът е много лесен за намиране, когато ядете зеленчукова супа. Карфиолът обикновено е жълтеникав или зеленикаво бял, но някои са лилави и оранжеви. Зад красивите цветове, карфиолът се оказва безброй ползи за здравето, знаете ли. Любопитни ли сте за ползите от карфиола? Хайде, разберете чрез следните рецензии.

Какво е хранителното съдържание на карфиола?

Въпреки че повечето карфиол е бял, това не означава, че е беден на витамини или минерали, знаете ли. Всъщност карфиолът е богат на витамини и минерали, които не отстъпват на другите зелени зеленчуци.

Според Насоките за балансирано хранене от Министерството на здравеопазването на Индонезия, всеки 100 грама суров карфиол съдържа 25 калории, 5 грама въглехидрати, състоящи се от 3 грама фибри и 2 грама захар, 30 милиграма натрий и 1 грам протеин. В същата доза карфиолът може също така да задоволи 77 процента от дневните ви нужди от витамин С, 19 процента от ежедневните ви нужди от витамин К, 2 процента от дневните ви калций и 2 процента от дневните ви нужди от желязо.

Съдейки по хранителното му съдържание, карфиолът е зеленчук с много ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри. Това със сигурност е добра новина за тези от вас, които са на диета.

Причината е, че съдържанието на фибри в карфиола може да ви засити по-дълго, така че избягвайте да ядете диво. Всъщност можете да ядете много карфиол, без да се страхувате от напълняване заради ниското му съдържание на калории.

Освен това карфиолът съдържа също каротеноиди, токофероли и аскорбинова киселина. Тези три вида съединения включват антиоксиданти, които са полезни за защита на телесните клетки от хронични заболявания.

Ползи за здравето от карфиол

1. Намаляване на риска от рак

Установено е, че хората, които рядко ядат карфиол, са изложени на по-голям риск от развитие на рак, отколкото хората, които ядат карфиол по-често, както заяви Националният институт по рака. Това се влияе от сулфорафановите съединения и индолите в карфиола, които се рекламират като противоракови агенти.

Освен това карфиолът съдържа и две антиоксидантни съединения, наречени глюкозинолати и изотиоцианати. Показано е, че тези два вида антиоксиданти са ефективни при инхибиране на деленето на туморни клетки, така че да не се развият в ракови клетки. Според изследванията карфиолът може да инхибира растежа на клетки от рак на простатата, рак на белия дроб, рак на стомаха, рак на дебелото черво и рак на гърдата.

2. Подобряване на здравето на сърцето

В проучване, публикувано в „Оксидативна медицина и клетъчно дълголетие“ през 2015 г., сулфорафанът има противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за защитата на тялото от хипертония, атеросцелоза, инсулт и сърдечни заболявания.

Съдържанието на сулфорафан в карфиола играе роля за укрепване на кръвоносните съдове, както и за намаляване на високото кръвно налягане. Когато кръвното налягане се контролира правилно, това означава, че сърцето ви не трябва да работи усилено, за да изпомпва кръвта около тялото ви.

Колкото по-силни са кръвоносните съдове, плюс плавният поток на кръвта, толкова по-лесно е да избегнете риска от сърдечни заболявания.

3. Гладко храносмилане

За тези от вас, които изпитват храносмилателни проблеми, опитайте се да ядете повече карфиол и често. Причината е, че едно от предимствата на карфиола може да помогне за подобряване на храносмилането, като същевременно предотвратява всички храносмилателни разстройства, като запек, дивертикулит (възпаление на дивертикула, торбичка в дебелото черво) и възпалително заболяване на червата (IBD).

Карфиолът съдържа 3 грама фибри, които могат да задоволят 10 процента от дневните ви нужди от фибри. Тези храни, богати на фибри, могат да помогнат за по-лесното прокарване на изпражненията през храносмилателната ви система. Не само прави храносмилането по-гладко, но също така може да помогне за поддържането на здравето на дебелото черво.

За да се възползвате от всички предимства на карфиола, се препоръчва да консумирате 1,5 до 2,5 чаши или еквивалента на 150 до 250 грама карфиол всяка седмица. Можете да го преработите в топла супа, салата или запържете зеленчуци според вкуса.