Ползите от яденето на сурово тофу и рисковете, които трябва да бъдат известни

Трябва да сте запознати с източника на тофу протеин, известен също като тофу. Тази храна много често се консумира от индонезийци. Обикновено тофуто се пържи, сотира или добавя към супата преди ядене. Какво обаче, ако ядете суров тофу? Какви са ползите и рисковете от яденето на суров тофу?

Можете ли да ядете суров тофу?

Тофу е храна, направена със соя като основна съставка. За да се получи тофу, соята се накисва, сварява и се прави мляко. След това соевото мляко отново се кипва и се добавя сгъстяващо вещество, наречено коагулант, за да се образува тофу.

По този начин никой не знае кое е напълно сурово. Тофуто, което купувате в супермаркета или на пазара, всъщност е узряло, защото процесът на приготвянето му е чрез кипене. И така, можете ли да ядете новозакупеното тофу? Отговорът, разбира се, е наред.

Ползи от яденето на суров тофу

Тофу съдържа разнообразни хранителни вещества, които са полезни за организма. Въз основа на данните за индонезийския състав на храните, публикувани от Министерството на здравеопазването, следните видове хранителни вещества в 100 грама суров тофу:

Вода: 82,2 грама
Калории: 80 калории
Протеини: 10,9 грама
Мазнини: 4,7 грама
Въглехидрати: 0,8 грама
Фибри: 0,1 грама
Калций: 223 mg
Фосфор: 183 mg
Желязо: 3,4 mg
Натрий: 2 mg
Калий: 50,6 mg
Мед: 0,19 mg
Цинк: 0,8 mg
Бета каротин: 118 мкг
Витамин B1: 0,01 mg
Витамин В2: 0,08 mg

Докладване от Healthline, яденето на сурово тофу е бърз начин да добавите растителен протеин към вашата диета. Суровият тофу също е добър източник на калций, желязо, фосфор, магнезий и мед.

В допълнение към бързото хранене от тофу, яденето на сурово тофу също намалява излишните мазнини, които получавате от готвенето, като пържене. По този начин суровият тофу е нискокалорична храна, така че е подходящ за тези, които отслабват.

Рискове от ядене на сурово тофу

Въпреки че тофуто може да се яде просто така, консумирането на сурово тофу има рискове, за които трябва да се внимава. Причината е, че тофуто може да бъде замърсен с бактерии по време на производствения процес.

Бактериално замърсяване може да възникне от други сурови храни, като пилешко, говеждо и др., Нечисти производствени обекти или замърсяване от някой, който ги прави, ако кихат, кашля или не си мие ръцете, преди да направи тофу. Освен това мръсната вода при приготвянето на тофу също може да замърси тофу.

Храненето със суров тофу, който е замърсен с бактерии, може да причини заболявания на храносмилателната система. Симптомите, които могат да се появят при консумация на замърсен суров тофу, включват гадене, повръщане, диария и метеоризъм. Могат да се появят и по-тежки симптоми, като кървава диария, треска или диария, която продължава няколко дни.

Въпреки че е рисковано за всеки, консумирането на сурово тофу е най-рисковано за хора със слаб имунитет, като бебета, възрастни хора на възраст над 65 години, бременни жени и хора с автоимунни заболявания.

Намаляване на риска от консумация на суров тофу

За да сте в безопасност и да избегнете рисковете от консумацията на сурово тофу, трябва да направите няколко неща. Ето стъпките, които трябва да се предприемат, преди да се яде суров тофу:

Изхвърлете останалата течност в опаковката с тофу.
Изплакнете или почистете тофуто с преварена вода.
Използвайте чисти прибори, като нож, за да нарежете тофуто.

Ако не го изядете веднага след закупуването му, можете да го съхранявате. Съобщавайки от eatfresh.org, суровият тофу може да се съхранява в хладилник и при това състояние тофуто може да издържи до една седмица, за да можете да го ядете по-късно. За да стане по-траен, тофуто може да се замрази и вътре фризер и може да продължи до пет месеца.