Кое зряло и сурово хранене на плодове е по-високо?

Трябва да имате един вид плодове, които харесвате най-много. Независимо от вкуса, някои хора твърдят, че харесват определени плодове поради тяхното хранително съдържание. Хранителното съдържание на плодовете обаче варира в зависимост от размера и състоянието, независимо дали е суров или зрял. И така, кой от тях е по-питателен?

Ползи от яденето на плодове за здраве

Яденето на плодове не само глези езика ви със сладко-кисел вкус, но също така осигурява ползи за тялото. Според Обединеното министерство на земеделието, плодовете са източник на много важни хранителни вещества като витамини, калий, фибри и фолиева киселина.

Освен това плодовете не съдържат холестерол и повечето видове са с ниско съдържание на мазнини, натрий и калории. Всички тези хранителни вещества могат да намалят риска от различни заболявания, като инсулт, сърдечни заболявания, диабет, затлъстяване, камъни в бъбреците и хипертония.

Всъщност неговото антиоксидантно съдържание доказано защитава организма от рак. Ето защо трябва да ядете плодове всеки ден.

Хранителното съдържание на сурови и зрели плодове

Плодовете, които ядете, са резултат от растежа, узряването и защитните механизми на растението. Когато плодните растения се опрашат, цветята ще се превърнат в плодове.

Първоначално плодът е малък и има по-светъл или тъмен цвят. С течение на времето плодовете ще растат по размер и цветът ще стане по-привлекателен.

Плодовете не винаги се консумират, когато са узрели, някои от тях често се консумират сурови, например манго за салата. И така, погледнато от суровите и зрели условия, кое хранене на плодовете е най-високо?

Различните нива на зрялост правят хранителното съдържание на всеки плод различно. Едно от най-изявените е съдържанието на естествена захар.

Ако ядете зрели плодове, разбира се, ще има по-сладък вкус от суровите плодове, нали? Да, това означава, че естественото съдържание на захар в зрелите плодове е по-високо, отколкото в суровите плодове.

Повишава се не само естествената захар, но и съдържанието на антиоксиданти в плодовете. Например ябълки и круши. Когато тези плодове започнат да узряват и зеленикавият им цвят избледнява, определена група хранителни вещества претърпява промяна, а именно нефлуоресцентния хлорофилен катаболит (NCC).

NCC е антиоксидант, който прави ябълките и крушите ароматни и прави текстурата на ябълката по-твърда, докато крушите са по-меки. Високото съдържание на NCC и в двата плода може да продължи една седмица.

По същия начин гроздето, плодовете и доматите, които съдържат определени антиоксиданти, като флавоноиди и ликопен, са по-високи, когато узреят.

Съдържанието на витамини също се променя в зависимост от състоянието на плодовете. Например, узрелите ананаси са с по-високо съдържание на витамин С от суровите ананаси.

Кое е по-добре да се яде?

Въз основа на обяснението по-горе, узрелите плодове със сигурност са добър избор за ядене. Съдържанието на естествени захари, витамини, антиоксиданти и вода обикновено е по-голямо, когато плодовете са узрели, отколкото когато са сурови.

Това обаче се вижда не само от храненето на плодовете, когато узреят. Вкусът, текстурата, цветът и миризмата се считат за фактори. Със сигурност предпочитате плодове, които имат по-мека текстура, миришат по-ароматно, имат по-привлекателен цвят и имат по-сладък вкус.

В допълнение, узрелите плодове също са по-свежи като плодов сок, защото имат сладък вкус, без да са необходими добавени подсладители, като захар или мед. При хора със стомашни проблеми узрелите плодове също са по-безопасни поради намалената киселинност.

Източник на снимки: Times of India.