Изпарено мляко, по-здравословен заместител на подсладената гъста сметана

Изпареното мляко е мляко с плътна текстура. Този вид мляко обаче се различава от подсладеното кондензирано мляко. Изпареното мляко се прави от краве мляко и без добавена захар. Обикновено това мляко се използва по-често като допълнителна съставка в ястие или като смес в кейк за тесто. И така, какви са другите предимства на изпареното мляко?

Какво е изпарено мляко?

Изпареното мляко е краве мляко, което 60% от съдържанието на вода се отстранява от прясното мляко чрез нагряване. Млякото, което се загрява, ще се изпари, така че съдържанието на вода ще стане по-малко, така че в крайна сметка да се сгъсти. Това мляко може да се съхранява дълго време и не се разваля лесно.

В това загрято мляко по време на този процес се запазва съдържанието на лактоза, минерали, мазнини, калций и витамини. Освен това цветът на изпареното мляко не е прекалено бял, дори има тенденция да бъде жълт. Това се дължи на създаването на карамел, който идва от топлина по време на процеса на изпаряване.

Можете да използвате това мляко, като добавите вода обратно в него. Този метод се появи отдавна, преди изобретението на хладилника или друга охлаждаща машина. Този метод е начин за съхранение на млякото, така че да е по-трайно, без да се намаляват нивата на хранителни вещества в него.

Хранителни вещества, съдържащи се в него

Цитирано от Livestrong, 30 ml изпарено мляко съдържа 40 калории и 2 грама мазнини, от които 1,5 грама мазнини са наситени мазнини. Това отговаря на около 7 процента от дневния прием на наситени мазнини.

Важно е да ограничите приема на наситени мазнини. Тя има за цел да поддържа кръвното налягане и нивата на холестерола в норма, според Харвардското училище за обществено здраве. В 30 ml от това мляко има и 10 милиграма холестерол, което е около 3 процента от дневния ви лимит. Ако обаче консумирате нискомаслено изпарено мляко, обикновено то съдържа само 2 процента мазнини и 5 милиграма холестерол на всеки 30 мл.

Съдържа много протеини

Подобно на обикновеното прясно мляко, това мляко също съдържа много протеини. Протеинът функционира, за да увеличи енергията и да поддържа клетките, тъканите и мускулите в тялото здрави. Според Центъра за контрол и превенция на заболяванията 30 мл изпарено мляко съдържа 2 грама протеин. Консумирането на това мляко може да помогне за задоволяване на дневните нужди на организма от протеини до 4%.

Съдържа много калций

Въпреки че не съдържа толкова много калций, колкото съдържанието в прясно мляко, изпареното мляко все още може да бъде допълнителен дневен прием на калций. Причината е, че всеки 30 ml от този вид мляко, което е безплатно или съдържа мазнини, съдържа 80 mg калций, една трета от дневното количество калций, от което се нуждаете.

Консумирайте това мляко във вашата диета

Предимството на използването на това мляко е, че то може да го включи във вашата диета. Изпареното мляко може да се съхранява дълго време. Но след като е отворено, е добре да го изядете веднага. Не го оставяйте да седи, след това го изяжте отново по-късно. Можете да изберете нискомаслено консервирано изпарено мляко или не. Всичко зависи от вашите хранителни нужди. Използвайте това мляко в смес от кафе, чай, готвене, торти, супи или други рецепти.

Дебнат опасностите от непоносимост към лактоза

Въпреки че е било загрято и стерилизирано, изпареното мляко все още съдържа малко лактоза. Лактозата е захарна молекула, която се състои от комбинация от две по-малки захарни молекули, а именно глюкоза и галактоза. Лактозата се съдържа в млякото или други продукти на млечна основа.

Абсорбцията на лактоза в организма изисква ензима лактаза, който е ензим, намиращ се в червата. Този ензим ще разгради лактозата до глюкоза и галактоза, които след това ще се абсорбират в тънките черва.

Непоносимостта към лактоза е състояние, при което тялото не е в състояние да абсорбира правилно лактозата. Това може да се дължи на нарушаване на производството на ензима лактаза в тялото ви. Ако имате това състояние, когато консумирате различни млечни продукти, тялото ви ще бъде непоносимо, иначе не можете да го приемете добре. Особено ако консумирате твърде много млечни продукти.
Вместо да се абсорбира от тялото, лактозата, която постъпва и не може да бъде усвоена, всъщност ще предизвика различни реакции или симптоми на храносмилателни разстройства. Например метеоризъм, болки в стомаха или гадене.

Избягвайте изпареното мляко, ако имате алергия към краве мляко

Алергията към мляко е свръхреакция на имунната система срещу протеини в млякото. Когато протеинът в млякото се усвоява, той може да стимулира алергични реакции, вариращи от леки реакции (като обрив, копривна треска и подуване) до тежки реакции (като затруднено дишане и загуба на съзнание).

Алергии към краве мляко често се откриват при кърмачета и малки деца. Тази алергия се появява при деца с високи нива на антитела от краве мляко в кръвта. Чувствителността към краве мляко варира значително при всяко дете, което има алергия към мляко. Някои деца имат тежки реакции след поглъщане на малко количество мляко. Други могат да имат по-лека реакция след поглъщане на по-големи количества мляко.

Хайде, направете си изпарено мляко у дома

Всъщност можете да направите това мляко сами вкъщи. Какви материали са необходими? Трябват ви само 5 чаши краве мляко. След това, моля, следвайте стъпките по-долу.

1. Изсипете 5 чаши мляко в тенджера.
2. След това намалете с 2 чаши. Заделете 2 чаши намалено мляко
3. Използвайте дървени клечки или шишчета, потопени в гърне с 3 чаши мляко.
4. Отбележете дълбочината на млякото в тигана с дървена пръчка или клечки с молив.
5. Добавете останалите 2 чаши мляко отново и оставете клечките за маркери в тенджерата
6. Вари се, като се разбърква в млякото
7. Ако млякото е намаляло до отметката на дървените клечки или млякото се е сгъстило, изключете печката.
8. Млякото е готово за ползване през следващата 1 седмица и не забравяйте да го съхранявате в хладилник.

х