5 Видове горчиви храни, които всъщност са полезни за здравето

Сладките и солени храни изглежда са по-популярни благодарение на вкусния и пристрастяващ вкус. За разлика от тях горчивите храни често се избягват, защото се считат за лоши. Някои дори смятат, че горчивият вкус е синоним на отровена храна.

Макар и не винаги, защото има някои храни с горчив вкус, които са богати на хранителни вещества, така че са полезни за здравето на тялото, знаете ли. Любопитни ли сте за това каква е горчивата храна? Веднага вижте изцяло в следващия преглед.

Защо яденето на горчива храна е полезно за тялото?

Ако е известно, че сладките храни повишават кръвната захар, предизвикват глад и причиняват диабет и затлъстяване, то горчивите храни са точно обратното.

Репортаж от страницата на Huffington Post, Guido Masé, автор на книгаРешението на дивата медицина: Лечение с ароматни, горчиви и тонизиращи растения, казвайки, че не всички горчиви храни са отровни, те дори са обогатени с различни хранителни вещества, които не получавате от сладките храни, които са ви били любими.

Освен това, без да осъзнавате, горчивият вкус на тези храни всъщност може да ви помогне да контролирате апетита си, да подобрите работата на черния дроб в производството на жлъчка, както и да изгладите храносмилателната система. Косвено рискът от рак, сърдечни заболявания, диабет също ще бъде по-малък.

Селекция от горчиви храни, които можете да опитате у дома

И така, интересувайки се от опита да ям горчива храна? Все още не се бъркайте, ето няколко опции:

1. Паре

Само като чуя името, може би вече можете да си представите какъв е вкусът на този зеленчук. Да, горчивият пъпеш е известен отдавна благодарение на отличителния си горчив вкус.

Знаете ли обаче, че горчивият пъпеш е богат на антиоксиданти? Ето защо се смята, че горчивият пъпеш помага за предотвратяване на атаки на свободни радикали, които причиняват хронични заболявания и намалява риска от сърдечни заболявания и диабет.

Pare също е пълен с фитохимикали, като тритерпеноиди, полифеноли и флавоноиди, за които е доказано, че забавят растежа на раковите клетки в тялото.

2. Портокалова кора

Източник: Поп захар

Цитрусовите плодове, лимоните и грейпфрутът обикновено се консумират само от плътта. Уникално белите влакна и външната обвивка на тези плодове, които обикновено се отстраняват, всъщност са полезни благодарение на съдържанието на антиоксиданти във флавоноидите, особено на видовете хесперидин и нарингин в тях.

Както може би вече знаете, антиоксидантите са важни за укрепването на имунната система за предотвратяване на различни заболявания. Няма нужда да се бъркате как да го консумирате.

Можете да ядете белите фибри директно заедно с цитрусови плодове. Може също да настъргва кожата на плодовете и след това да го добавя директно към храна или напитки. Освен че осигурява ползи за здравето, отличителният аромат, произведен от кората на портокаловия плод, допълнително ще добави към вкуса на ястието.

3. Кръстоцветни зеленчуци

Източник: Hamptom Roads Gazeti

Кръстоцветните зеленчуци са няколко вида зеленчуци, които включват броколи, зеле, карфиол, паккой, репички и горчица. Въпреки че все още се харесват широко, не е необичайно хората да мислят за тези зеленчуци с горчив вкус.

Причината е, че всички тези зеленчуци съдържат глюкозинолатни съединения, които са отговорни за придаването на горчив вкус. И все пак той допринася за много ползи за здравето. Не само това, кръстоцветните зеленчуци са снабдени и с фитонутриенти, а именно антиоксиданти от флавоноидната, каротеноидната и сулфорафановата групи.

Всички тези естествени химикали ще помогнат на черния дроб да неутрализира токсините, като същевременно намалява отрицателното въздействие на излагането на вредни канцерогени върху тялото.

4. Какао на прах

Какаото на прах обикновено се използва като основа за приготвяне на шоколад и други продукти за печене. Въпреки че е синоним на безвкусен и горчив вкус, има различни ползи за здравето, които можете да получите безплатно от тази горчива храна.

Проучване, публикувано в Frontiers in Bioscience, обяснява, че какаото на прах съдържа редица полифеноли и антиоксиданти, които могат да защитят сърдечната функция, да разширят кръвоносните съдове и да помогнат за намаляване на възпалението.

Минералите мед, манган, магнезий и желязо, съдържащи се в какаото на прах, обогатяват и здравословните хранителни вещества в него.

5. Зелен чай

Зеленият чай е един от няколкото вида чай, който се обработва с един филтър, което води до цвят, който има тенденция да бъде светъл. Естественият горчив вкус на зеления чай идва от силното му съдържание на катехини и полифеноли, особено епигалокатехин-3-галат (EGCG).

Интересното е, че свойствата зад зеления чай не играят роля в поддържането на здравето на тялото. Като се започне от това да действа като антиоксидант и противовъзпалително средство, което помага в борбата с атаките на свободните радикали, за да се намали рискът от сърдечни заболявания.