Съвети за готвене на месото, докато то е напълно готвено, за да не бъде отровено

Някои хора готвят пържола с различни нива на зрялост, вариращи от горе-долу добре (наполовина сготвено) до много добре (зрял). Приготвянето на собствено месо вкъщи обаче всъщност е доста рисковано, защото е трудно да се предскаже дали месото е безопасно за консумация или не. Вижте отзивите по-долу за съвети как да готвите месо, за да избегнете риска от отравяне.

Защо необработеното месо е вредно за здравето?

Недопеченото месо съдържа в себе си различни бактерии, като Е. coli, салмонела и листерия. Какви са здравословните проблеми, които могат да възникнат, ако човек е заразен с тези бактерии?

Е. coli

Ако не готвите месото правилно, рискувате някои симптоми на инфекция с Е. coli, като диария, повръщане и стомашни спазми.

Бактериите на Е. coli обикновено се намират на повърхността на суровото месо. Така че, готвенето на повърхността на месото трябва да е достатъчно, за да убие бактериите.

Въпреки това, някои меса, които се съхраняват в супермаркети или пазари, не се съхраняват при правилната температура, което може да доведе до навлизане на бактерии във вътрешността на месото.

Ето защо е важно за вас да знаете правилните съвети за готвене на месо, за да избегнете риска от бактериално отравяне.

Салмонела

Освен Е. coli, други бактерии, които кацат върху сурово месо, е салмонелата. Симптомите, които се появяват след като ядете месо със салмонела, са спазми в стомаха, треска и диария.

Тези симптоми имат потенциал да се развият в по-тежки състояния и дори могат да причинят смърт, ако тялото ви няма добра имунна система.

Листерия

Въпреки че бактериите от листерия се срещат по-често в готови за консумация меса, те могат да се появят и в необработено месо.

Симптомите, които може да почувствате след заразяване с тези бактерии, са треска и мускулни болки. В допълнение, бременните жени също са изложени на риск от проблеми с бременността си, като например спонтанен аборт.

Тогава, какви са съветите за готвене на месо, за да получите перфектната готовност?

Така че, за да не изпитате този риск, трябва да знаете как да обработвате месото с правилното ниво на зрялост. Ето няколко съвета за готвене на сурово месо, които можете да следвате, за да избегнете рисковете по-горе:

1. Съхранявайте месото правилно

Когато купувате сурово месо на пазара или супермаркета, месото обикновено не се съхранява в стерилна среда. Затова веднага приберете месото в хладилника.

Поставете месото в найлонов плик или плътно затворен съд. Ако ще готвите месото в рамките на 2-3 дни, дръжте го под хладилника.

Ако обаче планирате да съхранявате месото за дълго време, поставете месото вътре фризер. Устойчивостта на суровото месо, когато се съхранява вътре фризер е около 3-4 месеца.

2. Избягвайте размразяване месо със стайна температура

Друг съвет преди да готвите месо е да обърнете внимание на процеса размразяване. Размразяване е процесът на "размразяване" на току-що изваденото месо фризер. При това размразяване, най-добре избягвайте да поставяте месото точно така на стайна температура.

Цитирано от уебсайта на Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA, когато месото е оставено на стайна температура, между 4-60 градуса по Целзий, за да бъдем точни, месото ще се превърне в идеална среда за размножаване на бактерии. С други думи, бактериите ще растат много бързо при тази температура.

Можете да опитате да размразите месото, като го поставите в долния хладилник, студена вода или използвате микровълнова печка. С това бактериите няма да се размножават бързо в месото.

3. Гответе при правилната температура

Най-важният съвет при готвене на месо е да се гарантира температурата на месото. Най-безопасният начин е да използвате термометър за храна.

Можете да залепите хранителен термометър в месото, докато месото се готви. Повечето бактерии умират, когато температурата в месото достигне 62-82 градуса по Целзий.

Най-добре е да не разчитате на груба оценка дали месото ви е напълно приготвено или не. С помощта на хранителен термометър можете точно да определите температурата в месото и ще избегнете риска от хранително отравяне.