Същото

Освен че са суровина за захар, растенията от захарна тръстика често се преработват и в сок от захарна тръстика, който е известен със сладкия си вкус. Обаче знаете ли? Въпреки че произхождат от един и същ материал, хранителното съдържание на сока от захарна тръстика и захарната вода е различно.

Различно хранително съдържание на сок от захарна тръстика и захарна вода

Сокът от захарна тръстика е естествен процес, който все още съдържа оригиналните хранителни вещества от растението захарна тръстика. Ето защо храненето на сок от захарна тръстика е по-разнообразно от обикновената захарна вода.

Сокът от захарна тръстика има отличителен сладък вкус, който е освежаващ. Хранителните вещества, намиращи се в сока от захарна тръстика, не се състоят само от захар и въглехидрати. В сока от захарна тръстика има и друго хранително съдържание, а именно:

1. Съдържание на въглехидрати и гликемичен индекс

Захарта и захарната тръстика имат различно съдържание на въглехидрати. Захарта се състои от захароза, докато сокът от захарна тръстика се състои от глюкоза и фруктоза. Тази разлика влияе и върху гликемичния индекс на двете.

Гликемичният индекс е мярка за това колко бързо въглехидратите в храната се превръщат в кръвна захар. Колкото по-висока е гликемичната стойност на храната, толкова по-голям е нейният ефект върху нивата на инсулин и кръвната захар.

Скалата на гликемичния индекс варира от 0-100. Гранулираната захар има гликемичен индекс 68, докато сокът от захарна тръстика има гликемичен индекс 43. Тази стойност е ниска, така че е относително по-здравословна.

2. Захар и калории

240 мл чаша сок от захарна тръстика съдържа 180 калории и 30 грама захар. Междувременно една лъжица гранулирана захар се състои от 50 калории и 13 грама захар. Сокът от захарна тръстика е по-естествен, но все пак трябва да обърнете внимание на консумираното количество.

Министерството на здравеопазването на Индонезия препоръча безопасно ограничение за дневна консумация на захар от 50 грама или еквивалент на 4 супени лъжици. Нещо повече, вие сте изложени на затлъстяване, проблеми с кръвната захар и сърдечни заболявания.

3. Антиоксиданти

Сокът от захарна тръстика съдържа антиоксиданти, наречени полифеноли. Това съединение е полезно за защита на телесните клетки от увреждане, причинено от свободните радикали и токсините от околната среда.

Въпреки че е направена от захарна тръстика, всъщност захарта не съдържа антиоксиданти. Захарта съдържа само глюкоза.

Полифенолите имат антивирусна, алергична и противовъзпалителна функции. За да се възползвате от него, изберете натурален сок от захарна тръстика, направен директно от стръкове захарна тръстика.

Най-добре е да избягвате пакетирания сок от захарна тръстика, тъй като процесът на обработка може да увреди полифенолите.

4. Витамини и минерали

Сокът от захарна тръстика всъщност не е включен в списъка с храни, богати на витамини и минерали. Тази напитка обаче има няколко минерални елемента, дори и само в малки количества.

Преди обработката стъблата на захарната тръстика съдържат 187 милиграма калций, 56 милиграма фосфор, 4,8 милиграма желязо, 757 милиграма калий и 97 милиграма натрий.

Количеството е малко, но по-добро от захарната вода, която не съдържа никакви минерали.

Сокът от захарна тръстика не е просто захарна вода, а богата на хранителни вещества напитка. Тази напитка също има нисък гликемичен индекс и съдържа малко калории, така че е безопасна за консумация от диабетици.

Така че, няма нищо лошо в това да включите сок от захарна тръстика като разнообразие от напитки. Изберете стръкове захарна тръстика с добро качество и имайте гладка повърхност без замърсявания.