Захар за диабет, коя е безопасна и здравословна?

Един от най-често задаваните въпроси за захарния диабет е мога ли все пак да ям сладка храна? Захарта често се счита за причина за диабет, тъй като това заболяване е известно още като диабет или диабет. Много хора с диабет преминават към използване на изкуствени подсладители или дори мед и палмова захар като заместител на захарта при диабет. Кой обаче всъщност е най-безопасният и здравословен начин да заменим бялата захар?

Ежедневен прием на захар при диабет

Ограничаването на приема на захар всеки ден всъщност трябва да се извършва от всички, не само за диабетиците.

Захарта се отнася до всички видове подсладители, които са прости въглехидрати, като захароза, фруктоза, глюкоза. Бялата захар или захарта е включена в групата на захарозата.

Според Diabetes UK максималният дневен прием на захар за диабетици е под 30 грама или около 7 супени лъжици. Този прием на захар идва не само от захарта, намираща се в подсладителите, но и от всички храни, които съдържат прости въглехидрати. За сравнение, 1 пакет шоколадови бисквити съдържа поне 1 супена лъжица захар.

Въпреки това, през 2015 г. СЗО също препоръча намаляване на дневната консумация на захар до максимум 6 супени лъжици на ден както за диабетици, така и за здрави деца и възрастни.

Изкуствени подсладители като заместител на диабетната захар

Изкуствените подсладители се обработват по такъв начин чрез химически манипулации, че имат много ниско или дори нулево съдържание на калории.

Това кара изкуствените подсладители да се смята, че не причиняват повишаване на нивата на кръвната захар като захарта. Поради това изкуствените подсладители често се препоръчват да се използват като заместител на захарта при диабет.

Различните видове изкуствени подсладители обаче имат различно въздействие върху метаболизма на кръвната захар. Ето някои изкуствени подсладители, които често се предлагат на пазара, за да бъдат заместител на захарта за хората с диабет.

1. Сукралоза

Сукралозата е вид изкуствен подсладител, който може да вкуси 600 пъти по-сладко от обикновената захар.

Съдържанието на сукралоза, използвано като подсладител, обаче е коригирано според нивото на сладост. Ако е толкова сладка, колкото естествената захар, естествено съдържанието на изкуствен подсладител е много по-малко, така че калориите са много по-ниски.

2. Захарин

Захаринът е пионер на изкуствените подсладители, които се предлагат на пазара отпреди век. Този изкуствен подсладител има вкус 300-500 пъти по-сладък от естествената захар.

Много скорошни проучвания показват, че консумацията на захарин може да предизвика странични ефекти, а именно наднорменото тегло. Засега обаче употребата на захарин в разумни дози все още е разрешена от Индонезийската агенция за надзор на храните и лекарствата (BPOM).

3. Стевия

Стевия е новодошъл в групата на захарните заместители на диабета. Този изкуствен подсладител се извлича от естествени съставки, а именно растението стевия, което расте в тропически и субтропичен климат.

Този изкуствен подсладител е един от най-често използваните, не е чудно, че можете да намерите различни подсладители от стевия. Подсладителите от стевия са без калории, така че се смята, че помагат за предотвратяване на наддаването на тегло.

4. Аспартам

Изкуственият подсладител аспартам съдържа много ниски калории с вкус, който е 200 пъти по-сладък от обикновената захар. BPOM обаче напомня на хората, които имат или са изложени на риск от диабет, да не консумират прекомерно аспартам.

Трябва да се придържате към ограничено количество изкуствени подсладители, което е 50 милиграма на килограм телесно тегло. Това означава, че ако телесното ви тегло е 50 килограма, на ден не ви се препоръчва да консумирате повече от 2500 милиграма или 2,5 грама аспартам.

5. Асесулфам калий

Един вид изкуствен подсладител, заместващ захарта при диабет, който често се добавя към храни и напитки, е калиев ацесулфам или ацесулфам-к.

Според препоръките на BPOM, не трябва да приемате повече от 15 милиграма ацесулфам-k на килограм телесно тегло. Ако тежите 50 килограма, избягвайте да консумирате повече от 750 милиграма от този изкуствен подсладител на ден.

Може ли медът и палмовата захар да бъдат заместител на захарта при диабет?

Бялата захар или захар често се считат за опасни за здравето на диабетиците. Ето защо много диабетици се опитват да намерят други естествени алтернативи, като палмова захар и мед, които да заменят захарта.

Захарта е включена във вида прости въглехидрати. За съжаление естествените подсладители като кафява захар, палмова захар и мед също са включени в простите въглехидрати.

Простите въглехидрати имат висок гликемичен индекс (GI), така че по-бързо се преработват в глюкоза в кръвта. В резултат на това нивата на кръвната захар са склонни да се покачват по-бързо (хипергликемия) след консумация на тези естествени подсладители.

С други думи, кафявата захар и палмовата захар, както и медът не се използват по-добре като заместител на захарта за диабетици.

В действителност, медът има по-нисък гликемичен индекс (61) от захарта, която има GI стойност 65. И двете имат подобна способност да повишават бързо кръвната захар.

Най-важното е да се регулира приема на въглехидрати

Дори да са етикетирани като „естествени“, подсладителите като мед се считат за прости въглехидрати, които могат бързо да повишат кръвната захар. Яденето твърде много може също да предизвика натрупване на мазнини.

Всъщност натрупването на мазнини е един от причините за инсулинова резистентност, която е основната причина за диабет тип 2.

Можете просто да замените захарта при диабет с изкуствени подсладители. Все пак трябва да го ядете според указанията.

Всъщност най-важното при поддържането на нивата на кръвната захар при лечение на диабет, както диабет тип 1, така и тип 2, не е въпрос на ограничаване на захарта или други естествени подсладители. Според Националния институт по диабет основният проблем с контрола на диабета се крие в излишния прием на дневни въглехидрати.

По-късно въглехидратите ще се превърнат в глюкоза с помощта на хормона инсулин. Този процес може да повлияе нивата на кръвната захар. Въглехидратите не идват само от захарта.

Как да регулираме приема на въглехидрати за диабетици е да преброим количеството въглехидрати в ежедневната диета. Консултирайте се с Вашия лекар или диетолог, за да разберете каква е идеалната граница за дневната Ви консумация на захар.