Здравословни юфка с елда или не? очевидно в зависимост от типа, нали знаете!

Юфката Соба е типична храна от Япония. Soba е юфка, направена от японска елда или латинското наименование е зърно Fagopyrum esculentum. Тези семена са като пшеница, но тези зърна не съдържат глутен за разлика от пшеницата като цяло. И така, безопасни ли са тези юфка за здравето? Или тези юфка не са безопасни за вашето здраве? Хайде, опитайте се да видите отзивите по-долу.

Юфката с елда безопасна ли е или не за здравето?

Източник: Live Japan

Юфка Соба е юфка, направена от елда брашно и вода. Това е основният състав на елда юфка, елда брашно и само вода. Тази оригинална юфка от соба се нарича още juwari soba.

В днешно време обаче хората обикновено правят юфка от елда със смес от брашно и сол. Този тип юфка от соба обикновено се прави със състав от 80 процента брашно от елда и 20 процента пшенично брашно, което често се нарича хачивари.

В днешно време можете да намерите елда юфка навсякъде, въпреки че произхождат от Япония. Има и много творения за приготвяне на юфка от соба. Дори някои елда юфка съдържат повече пшенично брашно, отколкото елда брашно като предишната рецепта. Основната съставка за юфка соба вече не е елда, а пшенично брашно.

Е, това е варирането в състава на юфка от соба, което определя дали юфката от соба е безопасна за вашето здраве. Като цяло юфката от елда със сигурност е безопасна за вашето здраве, като източник на въглехидрати. Ако обаче консумирате юфка с елда с високо съдържание на пшенично брашно и неговото съдържание на сол, разбира се, трябва да сте по-внимателни и да намалите количеството.

Не че не трябва да ядете брашно, но пшеничното брашно добавя калории към юфката ви. По същия начин с натрий в сол, твърде много съдържание на натрий във вашите юфка с елда може да увеличи риска от хипертония (високо кръвно налягане).

Какво е хранителното съдържание в юфка с елда?

Източник: Cooking NY Times

Тъй като юфката с елда се предлага в много разновидности, когато купувате един от тези видове юфка, най-добре е първо да проверите хранителния етикет. Всяка марка има различен състав, в зависимост от това какви съставки се използват за приготвяне на юфка от соба.

За да бъдем по-ясни, тук можете да видите хранителната стойност на юфка от 100% истинско брашно от елда:

Енергия (калории): 192 калории
Протеин: 8 грама
Въглехидрати: 42 грама
Фибри: 3 грама
Мазнини: 0 грама

Съдейки по хранителната му стойност, соба е юфка с много ниско съдържание на мазнини. Това е идеално за тези от вас, които намаляват количеството мазнини, за да предотвратят наддаване на тегло.

Протеинът в тези юфка също е много на брой и е известно, че съдържа аминокиселината лизин, която е по-висока от пшеницата. Следователно юфката с елда може да бъде добър избор за вегетарианците, за да отговори на техните нужди от протеин. Този протеин е много важен за растежа и развитието на клетките, както и за възстановяването на увредените клетки в тялото, както и за изграждането на мускули.

Освен това за хората, които имат непоносимост към глутен, юфката с елда е безопасна за консумация, тъй като не съдържа глутен. Освен ако не ядете елда юфка, която съдържа брашно.

Не на последно място, елдата също е добър източник на минерала манган за организма. Чрез консумацията на около 1 чаша от тези юфка може да задоволи 24 процента от нуждите на манган от минерали при възрастни жени и може да отговори на 18 процента от нуждите на манган при възрастни мъже.

Манганът е важен минерал, който поддържа баланса на метаболизма в тялото, поддържа здрава нервна система и играе важна роля в производството на хормони в организма.

Елдата също е добър източник на витамин В1 или тиамин в организма. Витамин В1 е необходим за енергийния метаболизъм и подпомага растежа на клетките.

Освен хранителните си свойства, елдата има и противовъзпалителен ефект, тъй като нивата на елда флавоноиди са доста високи. По този начин елдата може да помогне за поддържане на здравето на сърцето и кръвоносните съдове от възпаление.

Според 15 предишни проучвания, при здрави хора или които имат риск от сърдечни заболявания, консумирането на 40 грама елдово брашно в продължение на 12 седмици може да намали 19 mg / dl общ холестерол и да намали 22 mg / dl триглицериди. Известно е, че тази елда намалява усвояването на холестерола в организма.

В допълнение, тази елда също има ниска стойност на гликемичен индекс, което означава, че ако имате диабет и консумирате елда, тя ще бъде доста безопасна. Елдата не причинява внезапен скок в кръвната Ви захар.

Как да приготвим елда юфка, които са полезни за здравето

Източник: Livestrong

Подобно на юфка като цяло, методът за обработка на юфка от соба го сварява. След това отцедете елдата и веднага я изплакнете със студена, преварена вода. Когато изплакнете, разклатете юфката бавно. Това изплакване се прави, за да се запази текстурата на юфката, така че да не залепват лесно.

Освен това можете да готвите юфка от елда, точно както другите юфка. Направена в супа или пържена със зеленчуци, ядена с фъстъчен сос и т.н.

Това, което е важно, докато ядете елда юфка също се смесва със зеленчуци и други протеинови източници като яйца, тофу или парчета рибено месо.