Ползите за здравето от кимчи не са за изпускане

За любителите на корейската драма трябва да сте запознати с кимчи. Тази типична женска храна от женшен също се намира лесно в много корейски ресторанти. Ферментиралите храни като темпе и тофу съдържат много хранителни вещества, които подхранват тялото. Какви са ползите от яденето на кимчи за здравето на тялото?

Ползи за здравето от кимчи

Кимчи е ферментирали кисели зеленчуци (цикория и репички). След осоляване и измиване, зеленчуците се смесват с подправки, като рибен сос, чесън, джинджифил, скариди и червен чили на прах.

Освен директно ядене, кимчи също често се използва като допълнителна подправка в други ястия, например супа кимчи или пържен ориз кимчи. Всъщност тази храна също става топинги и популярни хранителни пълнежи като пица, палачинки или бургери.

Кимчи всъщност не се различава от киселите краставички, които обикновено се сервират с пържен ориз или мартабак, който има солен и кисел вкус. Просто вкусът на кимчи е много по-силен в комбинация с пикантния вкус на чили на прах.

Една порция кимчи (100 грама) съдържа 7 грама въглехидрати, 17 калории, 3 грама фибри и не съдържа мазнини.

Заинтригуван от предимствата на кимчи? По-долу са ползите от храненето и здравето на кимчи въз основа на проучване в Journal of Medicinal Food.

1. Съдържа приятелски бактерии за червата

Популярните ферментирали храни съдържат пробиотици, които са добри бактерии за храносмилателната система. Е, кимчи също има това предимство.

Ядейки кимчи, тялото ви ще получи пробиотици, които могат да поддържат баланса на микробите в червата, като същевременно подобряват функцията на червата.

Здравото черво може да абсорбира оптимално други хранителни хранителни вещества. Може да сте изложени на по-малък риск от развитие на стомашни проблеми или диария. Съдържанието на фибри в тези ферментирали храни също ви предпазва от запек.

2. Подобрете имунната система и притежавате свойства против стареене

Освен че съдържа пробиотици, кимчи съдържа и хлорофил, феноли, каротеноиди и витамин С. Всички тези хранителни вещества кимчи осигуряват ползи за имунната система и здравето на кожата.

Витамин С може да насърчи по-силната имунна система да се бори с инфекцията. Комбинацията от витамин С и други антиоксиданти помага за намаляване на свободните радикали и стимулира производството на колаген.

Колагенът е протеин, от който кожата ви се нуждае, за да я поддържа еластична и еластична. И двете предимства могат да забавят процеса на стареене на кожата.

3. Потенциал за предотвратяване на рак

Кимчи идва от синапено зеле. Този зеленчук е включен в клас кръстоцветни зеленчуци, който представлява група зеленчуци, които съдържат противоракови съединения.

Изследователите казват, че съединенията, които са противоракови в синапените зелени, са b-ситостерол и линолова киселина. Ползите от кимчи са оптимални, ако условията за кимчи са узрели и процесът на ферментация е подходящ (кимчи не е твърде узрял или все още суров).

Въпреки многото предимства на кимчи, обърнете внимание на това

източник: MNN

Солта е основната съставка за запазване на кимчи. Със сигурност знаете, че твърде големият прием на сол е вреден за организма.

Солта може да потисне способността на бъбреците да отделят течности. В резултат на това течността в кръвта остава и увеличава налягането си.

Ето защо храните с високо съдържание на сол могат да повишат кръвното налягане и да увеличат риска от сърдечни заболявания.

За щастие, процесът на ферментация може да намали отрицателното въздействие на солта върху кимчи. Въпреки това, ако консумирате големи количества кимчи заедно с други храни, които също съдържат сол, можете да превишите приема на сол.

Ако искате да се възползвате от ползите от кимчи за вашето здраве, порциите все пак трябва да се имат предвид. Според Държавния университет в Колорадо можете да консумирате 100 грама кимчи на ден заедно с фибри от други храни.