Пълна сметана, обезмаслено мляко и пълномаслено мляко: каква е разликата?

Можете ли да кажете разликата между видовете мляко на пазара? На пазара се продават много видове краве мляко, от вкус, форма, съдържание до начина, по който е направено. Тогава, какво отличава различните видове мляко? Открийте отговора тук.

Видове мляко на базата на съдържание на мазнини

Въз основа на съдържанието на мазнини видовете мляко се разделят на:

1. Пълен крем

Пълното кремаво мляко има вкус на лепкавост и вкус, текстурата също е плътна кремообразна. Това е така, защото една чаша съдържа 5 грама наситени мазнини, което е достатъчно за 20% от дневните ви нужди от мазнини.

Тази млечна напитка също е с високо съдържание на калории, което е около 150 kcal на порция. Почти два пъти повече от нискомаслената (обезмаслена) версия. Така че може да се наложи да обмислите внимателно, преди да включите тази напитка в ежедневното си меню, ако сте в процес на отслабване.

Освен това, според Харвардското училище за обществено здраве, мляко пълна сметана все още съдържа хормони, свързани с бременността, които идват от самата крава майка. Когато се приемат от хора, тези хормони могат да предизвикат чувствителни към хормони заболявания като рак на гърдата и рак на тестисите.

Въпреки че не е доказано на 100 процента, тези открития могат да бъдат ранно предупреждение за вас да не пиете прекалено пълномаслено мляко.

2. Обезмаслено мляко

Обезмаслено мляко е версия с по-ниско съдържание на мазнини и калории от млякото пълна сметана. Съдържанието на мазнини варира само от 0-0,5 процента, а калориите около 80-90 процента.

Освен това няма значителни разлики във видовете и количествата на други хранителни вещества. Храненето на обезмаслено мляко обикновено остава същото пълна сметана. И двете са богати на витамин D, витамин А, калций, фосфор, витамин В2 и витамин В12.

Виждайки съдържанието на мазнини и калории, не е чудно обезмаслено млякоизползва се като любима алтернативна напитка за хора, които са на диета. Въпреки това, обезмаслено мляконе се препоръчва за консумация от деца под 5-годишна възраст. На тази възраст децата все още се нуждаят от голям енергиен прием, за да поддържат своя период на растеж.

Още нещо, което трябва да имате предвид, е съдържанието на захар. Обезмаслената версия обикновено има повече захар от това пълна сметана. Обикновено обезмаслено мляко по-тънка по текстура и малко мека на вкус, така че често се добавя захар за придаване на консистенция и вкус.

Така че, въпреки че е добре за диета, за вас е важно винаги да обръщате внимание на съдържанието на захар в него, защото добавената захар също може да увеличи дневния ви прием на калории.

3. SKM (дебел сладък)

SKM се произвежда от краве мляко, което се е изпарявало дълго време (процес на изпаряване), за да се отстрани по-голямата част от съдържанието на вода. Ето защо SKM има много плътна текстура. Освен че се изпарява, SKM ще бъде добавен и със захар, което създава много сладък вкус и леко кафеникав цвят.

Е, процесът на нагряване във фабриката ще доведе до много ниско съдържание на протеини, докато добавянето на големи количества захар ще увеличи калориите. Една порция калории (4 супени лъжици) SCM може да достигне 130 kcal с 19 грама добавена захар и 1 грам протеин. Междувременно една чаша прясно краве мляко съдържа 146 калории от 49% здравословни мазнини, 30% въглехидрати и 21% протеини.

SKM обикновено се използва за приготвяне на торти, пудинги и като подсладител за кафе и чай. Въпреки това, поради високото си съдържание на захар, SCM не се препоръчва за консумация от хора, които страдат от диабет, губят тегло или имат проблеми със зъбите.

Не само това. Всъщност в официално изявление на Индонезийската педиатърска асоциация (IDAI) се посочва, че SKM също е силно препоръчително за консумация от кърмачета и деца.

Въз основа на процеса на обработка …

1. UHT

UHT (Ultra High Temperature) млякото се преработва при висока температура до 135 ° по Целзий за 2-5 секунди. Това високотемпературно нагряване има за цел да убие вредните микроорганизми, които могат да присъстват в млечните продукти. Този процес на нагряване също така дава на крайния продукт по-дълъг срок на годност.

Бързият процес на нагряване на UHT продукти е известен още като пастьоризация. След преработката млечните продукти ще бъдат опаковани в стерилни кашони или кутии. Ако сте отворили опаковката, срокът на годност може да продължи само 3-4 дни.

2. Изпаряване

Подобно на SKM, изпареното мляко (кондензирано мляко) текстурата е плътна, защото първо се загрява, докато по-голямата част от съдържанието на влага не изчезне. Съдържанието на хранителни вещества обаче е вътре кондензирано мляко не се променят. Този процес е и това, което го правикондензирано мляко може да се съхранява дълго време и не се разваля лесно.

Малко по-различно от SKM, кондензирано мляко без добавена захар. Следователно можете да добавите този крем към диетичното си меню. Ако обаче искате да го консумирате за диета, изберете такъв, който е означен с ниско съдържание на мазнини.

Можете да консумирате кондензирано мляко като го разреждате с топла вода. Този дебел крем може също да се смесва в кафе, чай, готвене, торти, супи или други хранителни рецепти като подсладител.

3. Чисто мляко

Пълномаслено мляко (прясно пълномаслено мляко) е млечният продукт, който не се редуцира или добавя с никакви съставки. Въпреки това, след доене, обикновено се филтрира ръчно, за да се премахне мръсотията.

Както подсказва името, производственият процес пълномаслено мляконе включва никакъв процес. Ето защо се смята, че пълномасленото мляко има повече аминокиселини, витамини, минерали и мастни киселини, отколкото пастьоризираното (загрято) мляко.

Ами защото не се обработва, пълномаслено мляко не може да продължи дълго. Препоръчва се да го пиете веднага след доене и филтриране.