Говеждият костен мозък е не само вкусен, има 5 ползи за здравето

Говеждият костен мозък обикновено се вари, за да се получи бульон, или се сервира в топла супа. По това време обаче има и много варианти на ястия от костен мозък, като костен мозък на скара и печен. Оказва се, че освен вкусен и апетитен, телешкият костен мозък има и много ползи за здравето. Какви са ползите от телешкия костен мозък, които можете да получите? Следва пълното обяснение.

Хранително съдържание на говежди костен мозък

Костният мозък в телешките кости има най-голямо съдържание, а именно мазнини. Всъщност около 96 процента от основното съдържание на костен мозък са мазнини. Това обаче не означава, че тази мазнина е нездравословна за вашето здраве. Изследване в списание Cell Metabolism през 2014 г. всъщност доказва, че мастните тъкани в костния мозък могат да бъдат източник на специален хормон, наречен адипонектин в организма.

Самите кости са богати на различни видове важни минерали като калций, магнезий и фосфор. В допълнение, телешкият костен мозък също предлага колаген и глюкозамин, които са естествени химикали в ставите ви.

Ползи от телешкия костен мозък за здравето

За да разберете повече за това какви са ползите от яденето на телешки костен мозък за тялото, вижте ревютата по-долу.

1. Защитете ставите

Костният мозък е с високо съдържание на колаген и глюкозамин. Тези две вещества са отговорни за възстановяване на уврежданията на ставите, като същевременно ги поддържат здрави и еластични.

Както колагенът, така и глюкозаминът са еднакво полезни за поддържане здравето на вашите кости. Следователно консумацията на костен мозък може да помогне за предотвратяване на заболявания като остеоартрит (калцификация на ставите), което се среща от много възрастни хора.

2. Гладко храносмилане

Бульонът от костен мозък съдържа желатин, специален протеин, който има много важни ползи за храносмилателната система. Сред тях са възстановяване на уврежданията на храносмилателния тракт, повишаване нивата на добри бактерии в червата и облекчаване на различни видове възпаления в храносмилателната система.

3. Намаляване на риска от диабет

Проучване на експерти от САЩ разкрива, че съдържанието на адипонектин е полезно за предотвратяване на диабет. Диабетът може да възникне, когато инсулиновият хормон в организма не работи правилно за обработка на захарта.

Е, това проучване доказва, че високите нива на адипонектин означават, че вашият инсулинов хормон ще работи по-ефективно, така че нивата на захарта в тялото ви няма да скочат твърде високо. Високите нива на кръвната захар могат да причинят диабет.

Обърнете внимание обаче на хранителните си порции, защото диабетът може да бъде предизвикан и от прекомерна консумация на мазнини. Причината е, че самият костен мозък има високо съдържание на мазнини.

4. Повишаване на имунитета

Шведски специалист по рак, д-р. Астрид Броулт проведе проучване, като даде говежди гръбначен мозък на деца с левкемия. Тези млади пациенти са били подложени на лъчетерапия много пъти, така че снабдяването с бели кръвни клетки в телата им е намалено.

Оказа се, че след консумация на говежди костен мозък, пациентите показват увеличение на белите кръвни клетки. След по-нататъшно изследване това е така, защото костният мозък съдържа съединение, наречено алкилглицерол или AKG. Това уникално съединение очевидно функционира, за да поддържа баланса на белите кръвни клетки в тялото.

Е, самите бели кръвни клетки са много важни за поддържане на издръжливост и борба с различни видове заболявания. Ето защо болните хора силно се насърчават да консумират бульон, особено от костен мозък.

5. Поддържа кожата млада

Нуждаете се от колаген, за да поддържате кожата си мека, ярка и еластична. Особено ако сте започнали да изпитвате процеса на стареене, който се характеризира с появата на фини линии по лицето, набръчканата кожа или сухата кожа. Е, съдържанието на желатин в телешкия костен мозък може да предизвика производството на колаген в организма. Следователно консумацията на костен мозък може да помогне на кожата ви да изглежда младежка.