Пресни плодове срещу сушени плодове: кое е по-здравословно? & бик; здравей здрави

Днес сушените плодове се консумират широко, тъй като сушените плодове могат да продължат по-дълго от пресните плодове. Освен това сушените плодове са по-евтини от пресните плодове. Тъй като сушените плодове се правят от пресни плодове, много хора вярват, че сушените плодове са също толкова здравословни, колкото и пресните плодове. Но вярно ли е това? Нека да разгледаме разликите между двете по-долу.

Процесът на сушене на плодовете намалява хранителното му съдържание

Процесът на сушене обикновено се извършва след бране на плодовете, за да се предотврати загубата на хранителни вещества. Всички плодове могат да изсъхнат ефективно и това обикновено се прави чрез сушене на слънце, сушене на топъл въздух и чрез замразяване. От трите вида сушене замразяването може да задържа най-много хранителни вещества, но изсушаването на слънце и въздух също отделя доста хранителни вещества. Освен това процесът на замразяване е по-скъп и по-малко използван.

Сушенето с топъл въздух е най-често, тъй като е по-бързо от сушенето на слънце и по-евтино от замръзването. Това означава, че сушените плодове, които се произвеждат широко за потребителите, имат малко по-ниска хранителна стойност от пресните плодове.

Сушените плодове съдържат серен диоксид

След изсушаването на плодовете се пакетира със серен диоксид, който е изкуствен антиоксидант и антибактериален агент. Това може да попречи на сушените плодове да променят цвета си и да удължат срока на годност на плодовете. Сушените плодове съдържат по-високи нива на серен диоксид в сравнение с други храни и това голямо количество е притеснително за много хора. В относително ниски дози като тези, открити в много сушени плодове, повечето хора не чувстват болка (въпреки че това все още е отрова).

Въпреки това, малък процент от хората са чувствителни към серен диоксид, особено тези с астма. Приемът на серен диоксид може да причини главоболие, проблеми с дишането и сърбеж на кожата. Дори при екстремни обстоятелства това ще доведе до сърдечни проблеми. Така че, по-добре избягвайте сушени плодове, които съдържат серен диоксид, но те често са трудни за намиране и обикновено са по-скъпи.

Сушените плодове често получават добавена захар

Единствената добавка, която обикновено се добавя към сушените плодове, е захарта и тя обикновено се използва за добавяне на вкус. Плодовете вече имат относително високо съдържание на захар, така че добавянето на повече захар може да допринесе за ефектите от болестта. Захарта от сушени плодове всъщност не причинява странични ефекти, но в комбинация с добавена захар може да причини здравословни проблеми.

Плодовете са предимно вода и чрез изсушаването му премахвате голяма част от масата на плодовете. Например боровинките имат 85% вода, така че ако са изсушени, 80 грама сушени боровинки ще дадат същото количество като 148 грама пресни боровинки. Това означава, че 80 грама сушени боровинки имат същите хранителни вещества като 148 грама пресни боровинки и това се отнася за всеки вид плодове. Така че, ще получите повече витамини и минерали в сушените плодове, но ще получите много захар и никаква вода.

Какво ще кажете за пресни плодове?

След като плодовете се берат, хранителната стойност на плодовете започва да намалява. В някои плодове съдържанието на витамин С намалява драстично след 3 дни и дори може да бъде напълно загубено. Това означава, че е важно да ядете възможно най-пресните плодове, въпреки че не всички плодове ще бъдат такива. Плодовете от супермаркетите могат да се съхраняват специално, за да се предотврати изчерпването на хранителните вещества, което включва съхранение при ниски нива на кислород или ниски температури. Това ще забави процеса на дегенерация, което означава, че хранителните вещества няма да бъдат загубени бързо. Въпреки това пресните плодове все още имат най-висока хранителна стойност и са по-здравословни.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: