Гарантирано ли е готвенето с рапично масло да бъде по-здравословно? & бик; здравей здрави

Маслото от рапица е добър избор за олио за готвене. Но наистина ли това масло е по-здравословно за тялото? Вижте отговора тук.

Масло от рапица с един поглед

Рапичното масло е вид растително масло, което идва от семената на растението Канола (Рапица). Самото име рапица всъщност е съкращение от Канада масло, като основна държава производител.

Маслото от рапица или рапица съдържа 63% мононенаситени мазнини и алфа-линолова киселина, производно на омега-3. И двете съединения отдавна са свързани с техните ползи за подобряване на здравето на сърцето. Доказано е също, че това канадско масло е с ниско съдържание на ерукова киселина, мастна киселина, която причинява увреждане на сърцето.

Въпреки това маслото от рапица не съдържа толкова много антиоксиданти, колкото неговият „приятел“, зехтинът, защото е преминало през различни сложни техники за рафиниране. Поради този процес на рафиниране маслото от рапица съдържа много малко основни хранителни вещества. Остава малко количество мастноразтворим витамин Е и витамин К.

Полезно ли е маслото от рапица за здравето?

Въпреки че съдържа много съединения, които могат да са от полза за здравето на сърцето, това масло не е идеално за готвене при високи температури. Например пържене или изгаряне.

Растителните масла, които съдържат мононенаситени мазнини като масло от рапица, могат да минимизират риска от различни сърдечни заболявания. От друга страна, маслото от рапица е с високо съдържание на линолова киселина, производно на омега-6 мастна киселина, което при консумация в прекомерни количества може да увеличи риска от различни здравословни проблеми.

При нагряване това масло ще претърпи окисление и ще реагира с кислород, образувайки свободни радикали и вредни съединения. Омега-6 ще произвежда ейкозаноидни съединения, които предизвикват възпаление.

Възпалението може да увеличи рисковите фактори за някои сериозни заболявания, като сърдечни заболявания, артрит, депресия и дори рак. Възпалението, причинено от омега-6, също може да увреди структурата на ДНК. Линолевата киселина може да се натрупва в телесните мастни клетки, клетъчните мембрани, докато се абсорбира в кърмата. Повишаването на омега-6 в кърмата е свързано с астма и екзема при деца.

Освен това около 80 процента от маслото от рапица се произвежда от генетично модифицирани (ГМО) растения на рапицата. Маслото от рапица също често се преработва от семена на рапица с помощта на химически разтворител, обикновено хексан, което, разбира се, може да бъде вредно за здравето. Процесът на рафиниране на масло също обикновено добавя малко транс-мазнини. Едно проучване установи, че маслото от рапица съдържа около 0,56-4,2% транс-мазнини.

Изберете разумно масло от рапица за готвене

Като цяло маслото от рапица не е толкова лошо, колкото другите растителни масла, но далеч не е здравословно. Въпреки това досега не е имало проучвания, свързващи маслото от рапица с риска от някои заболявания.

Използвайте органично масло от рапица, което не съдържа големи количества трансмазнини, така че може да е по-добро за консумация. Препоръчваме ви да консумирате зехтин или кокосово масло, което е по-здравословно.

Но ако искате да намалите рисковете за здравето от транс-мазнини, намаляването на пакетираните и нежеланите храни не е достатъчно. Също така трябва да намалите всички пържени храни и също така да използвате растителни масла за готвене, дори и като пръскане на салати.