Пилешки гърди срещу пилешко бедро, кое е по-здравословно и питателно?

Всеки път, когато отидете в ресторант или място за хапване и поръчате ястие с пилешко, определено ще бъдете попитани: „Пилешки гърди или пилешко бедро? Има хора, които не се интересуват каква част ще получат, но има и такива, които избират определени части. Кой от двамата е по-здравословен?

Сравнение на хранителната стойност между пилешките бедра и гърдите

Пилешките бедра са по-евтини и с тях се работи по-лесно от гърдите. От друга страна, пилешките гърди са по-икономични, защото можете да получите повече месо и по-малко кожа. Как по отношение на здравето? Нека ги обелим един по един.

1. Протеин

И пилешките гърди, и бедрата са добри източници на животински протеини. Едно парче печено пилешко бедро с тегло около 85 грама съдържа 21 грама протеин. Междувременно пилешките гърди съдържат по-голямо количество протеин, което е около 25 грама. Това е, Пилешките гърди съдържат повече протеини, отколкото пилешките бедра.

Препоръчителният дневен прием на протеин е около 46 грама за жените и 56 грама за мъжете. Този протеин е важен за повишаване на имунитета, растежа на клетките и формирането на мускулна маса.

2. Мазнини

Разликата в хранителното съдържание на пилешките гърди и пилешките бедра се вижда по-ясно в съдържанието на мазнини. Очевидно, Пилешките гърди са с по-ниско съдържание на мазнини от пилешките бедра. Всеки 85 грама пилешки гърди на скара съдържа 7 грама обща мазнина и 2 грама наситени мазнини. Това количество представлява 10 процента и 9 процента от препоръчителния дневен прием.

Междувременно същата порция пилешки бедра съдържа 13 грама обща мазнина и 3,5 грама наситени мазнини. Това количество се равнява на 20 процента от дневния прием на общи мазнини и 18 процента от препоръчителните наситени мазнини. Така че, за да намалите съдържанието на мазнини, можете да се отървете от кожата на пилешките гърди и бедра преди консумация.

3. Калории

Разликата в броя на калориите в пилешките гърди и пилешките бедра също изглежда доста куца. Всеки 85 грама сурови пилешки гърди съдържа 170 калории, докато пилешките бедра съдържат 210 калории. Това показва това Пилешките бедра съдържат по-голям брой калории от пилешките гърди.

4. Холестерол

Съдържанието на холестерол в гърдите и бедрата е умерено. Всеки 85 грама пилешки гърди съдържа 70 милиграма холестерол или 24 процента от препоръчителния дневен прием. Междувременно същата порция пилешки бедра съдържа 80 милиграма холестерол или 26 процента от препоръчителния дневен прием.

Яденето на храни с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини може да увеличи риска от натрупване на плака в кръвоносните съдове, което може да доведе до сърдечни заболявания. И така, Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ограничи дневният прием на холестерол до 200 милиграма за хора с ишемична болест на сърцето.

5. Натрий

Пилешките гърди и бедра съдържат подобни количества натрий. В 85 грама пилешки бедра съдържа 70 милиграма натрий, докато пилешките гърди съдържат 60 милиграма натрий.

Натрият е електролитен минерал, който се намира естествено в храните. Препоръчителната дневна стойност за натрий е 2300 милиграма за здрави възрастни и 1500 милиграма за хора с високо кръвно налягане. Натрият е необходим за поддържане на баланса на течностите и мускулната работа в тялото. Но бъдете внимателни, ако твърде много може да причини задържане на вода, като по този начин се повишава кръвното налягане.

Здравословното или неконсумираното пилешко месо зависи от начина, по който го обработвате

Разбира се, тази оценка се вижда само от суровото месо. Техниките за готвене и добавянето на определени подправки могат да променят хранителната стойност на дадено ястие по определен начин, независимо коя част от пилето сте избрали.

Както пилешките гърди, така и бедрата не съдържат въглехидрати. Но когато добавите соса барбекю, мед или брашно в пилето, съдържанието на въглехидрати със сигурност ще се увеличи. Ако не искате да консумирате излишни въглехидрати, добре е да ядете месото, без да добавяте сос или слой брашно към месото. Можете също така да се отървете от частта на пилешката кожа, така че обработеното пиле да има по-малко мазнини и калории.

Пърженето и „унгкеп“ са известни също като техники за готвене, които могат да повишат калоричността на храната. Ето защо печете, приготвяйте на пара или варете. се счита за по-здравословен вариант за намаляване на количеството калории и мазнини.

Как да обработваме и съхраняваме пилето правилно

Каквато и част от пилето да изберете, не забравяйте да го почистите правилно, преди да готвите. Суровото пилешко месо не трябва да се мие преди готвене. Защото това може да увеличи риска от прехвърляне на бактерии от сурово пилешко месо.

Също така не забравяйте да измиете ръцете си със сапун и топла вода за поне 20 секунди преди и след обработката на сурово пиле. След това пригответе пилето при минимална температура от 75 градуса по Целзий, за да убиете всички микроби, които са върху пилешкото месо.

Ако искате да съхранявате пилешко месо, съхранявайте го вътре фризер. Този метод има за цел да намали риска от разпространение на бактерии в храната. Ако искате да започнете обработката, първо размразете пилето, като го поставите на долния рафт на хладилника. Използвайте отделни прибори, съдове и дъски за рязане за всяка сурова съставка, която готвите.