Растителните мазнини не винаги са по-здравословни от животинските мазнини & bull; здравей здрави

Мнозина казват, че не яжте това или не яжте онова, защото е мазно. Вярно е, че трябва да ограничим мазнините в тялото, но трябва ли да се отървем от всички мазнини в диетата си?

Разбира се, че не, всъщност точно както другите макро хранителни вещества, протеини и въглехидрати, мазнините също са необходими на тялото, за да изпълняват различни функции. Мазнините играят роля в подпомагането на метаболизма на мастноразтворимите витамини, а именно A, D, E, K, които обикновено се съхраняват в черния дроб. В допълнение, мазнините също имат роля да заместват въглехидратите като източник на енергия, когато въглехидратите свършат. Различното образуване на хормони зависи и от нивото на мазнините в организма. Следователно няма значение дали ядем мазни храни. Трябва обаче да се има предвид количеството и вида на консумираните мазнини.

Въз основа на източника мазнините се разделят на две групи, а именно растителни мазнини, получени от растения и животински мазнини, получени от животни. Тези два вида имат различни видове и състав на мазнини. И така, кое е по-добро между растителните и животинските мазнини?

Какво се съдържа в животинските мазнини?

Ето видовете мазнини, произведени от животински храни:

Наситените мазнини

Наситените мазнини се съдържат в говеждото, овнешкото, пилешкото месо, маргарин, сирене и различни други млечни продукти. Ако консумирате твърде много храна, която съдържа наситени мазнини, това ще увеличи нивата на липопротеини с ниска плътност (LDL) или лоши мазнини. Тези лоши мазнини причиняват запушвания на кръвоносните съдове, които, ако се появяват непрекъснато, водят до различни дегенеративни заболявания, като коронарна болест на сърцето, инсулт, захарен диабет тип 2 и т.н. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се консумират максимум 6% наситени мазнини от общите калории на ден.

Транс мазнини

Трансмазнините се съдържат в няколко източника на храна в сравнително малки количества, но трансмазнините се произвеждат в процеса на готвене, като пържене или загряване на маргарин. Точно като наситените мазнини, излишните трансмазнини повишават нивата на LDL или лошите мазнини и намаляват нивата на HDL или добрите мазнини в тялото. Това може да доведе до различни заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Омега-3 мастни киселини

Още един вид мазнини, произведени от животински източници на храна, са мастните киселини омега 3. За разлика от транс-мазнините и наситените мазнини, омега-3 са много полезни за здравето, които играят роля за подобряване на когнитивните способности, поддържане на здравето на нервната система и намаляване на нивата на лошите мазнини в кръвта. Омега-3 мастните киселини се намират в сьомга, риба тон и камбала. Ето защо се препоръчва да се консумират тези риби 2 пъти седмично, така че балансът на мазнините в тялото да се поддържа.

Какво се съдържа в растителните мазнини?

По-долу са видовете мазнини, открити в растителни хранителни източници:

Наситени мазнини в растителни хранителни източници

Храните с растителен произход също произвеждат няколко вида мазнини, под формата на масло. Някои масла на растителна основа съдържат и много наситени мазнини, като палмово масло. И ако консумирате твърде много от това масло, ефектът ще бъде същият като яденето на храни с източник на протеин, които съдържат наситени мазнини, което причинява различни сърдечни заболявания.

Моно и полиненаситени мазнини

Въпреки че има няколко вида растителни хранителни източници, които произвеждат наситени мазнини, повечето растителни масла съдържат ненаситени мазнини, като зехтин, царевично масло, бадемово масло и масло от слънчогледово семе. Има два вида ненаситени мазнини, а именно мононенаситени мазнини и полиненаситени мазнини. И двете ненаситени мазнини са полезни за поддържане на здравето на сърцето и предотвратяване на натрупването на мазнини в кръвоносните съдове, тъй като повишават нивата на добри мазнини в тялото.

И така, животинските или растителните мазнини са по-здравословни?

Всъщност дали дадена мазнина е полезна или не зависи от вида на самата мазнина, а не от произхода на мазнината. Въпреки че е вярно, че видът мазнини, които са полезни за тялото, се срещат предимно в растителни хранителни източници, отколкото в животински храни, все пак някои растителни хранителни източници съдържат мазнини, които не са полезни за тялото, а именно наситени мазнини и транс-мазнини. И така, това, което трябва да изберете като добър източник на мазнини, са храни, които съдържат ненаситени мазнини и омега-3 мастни киселини и избягвайте храни, които съдържат високо наситени мазнини.

Комитетът по хранене на Американската сърдечна асоциация предоставя препоръки за ядене на храни, които съдържат мазнини, както следва:

Консумирайте около 25 до 35 процента от общите калории на ден от риба, зехтин, царевично масло и ядки.
Ограничете количеството наситени мазнини до максимум 6% от общите калории на ден. Ако за един ден трябва да консумирате 2000 калории, тогава храни, които съдържат наситени мазнини, не трябва да се консумират повече от 16 грама.
Ограничете транс-мазнините само до 1% на ден и ако вашите нужди от калории на ден са 2000 калории, тогава не трябва да консумирате повече от 2 грама транс-мазнини.
Увеличете консумацията на мононенаситени мазнини, полиненаситени мазнини и омега 3 мастни киселини.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО