Желатин, съставките за безшумен пудинг

Обичате ли да правите пудинг или други десерти? Трябва да сте запознати с употребата на желатин. Обикновено се предлага под формата на прах, тази съставка за готвене е полезна за получаване на дъвчаща и доста плътна текстура. Освен че може да сгъсти храната, се оказва, че желатинът има много големи ползи за здравето на тялото, нали знаете.

Какво представлява желатинът?

Преди да разберете ползите от него, първо трябва да знаете какво представлява желатинът. Желатинът е протеинов екстракт от животни като говеда или риба. Този материал е направен чрез варене на животински кости, меки кости и кожа, за да се извлече съдържанието на колаген. Колагенът е влакнест протеин, който свързва мускулите, костите и кожата при животните.

Колагенът, който се преработва, ще се превърне в вещество без вкус и без цвят. Този материал е разтворим в гореща вода, така че може да се използва за приготвяне на пудинги, сладкиши, сосове, супи или други ястия.

Ползи от желатина за здравето

1. Изграждане на мускули

Аминокиселините са протеинови градивни елементи, които са от съществено значение за изграждането на мускулна маса. Въпреки че човешкото тяло може да произвежда няколко вида аминокиселини, повечето хора все още трябва да получават допълнителни аминокиселини чрез храната.

Аминокиселините, съдържащи се в тези съставки за готвене, варират в зависимост от метода на приготвяне и използваната животинска тъкан.

2. Намаляване на болката в ставите

Много проучвания са разгледали доколко е ефективен този екстракт от животински протеин като лечение на проблеми със ставите и костите, като остеоартрит. Артрозата е един от най-често срещаните видове възпаление на ставите. Това заболяване възниква, когато хрущялните накладки между ставите са повредени, причинявайки болка и скованост.

В едно проучване 80 души с остеоартрит са получавали желатинови добавки и плацебо лекарство (празно лекарство, нищо в него) за повече от два месеца. В резултат на това участниците, получили тази добавка, съобщават за значително намалена болка и скованост в ставите в сравнение с тези, които са получавали плацебо лекарства.

3. Поддържайте здрава кожа и коса

Същата добавка се оказа добра за възстановяване на увредена кожа и коса. Съдържанието на колаген в тези добавки доказано прави кожата по-еластична и овлажнена.

Други проучвания също показват, че консумацията на желатин може да увеличи дебелината и растежа на косата, дори при хора с проблеми с алопеция (плешивост).

4. Подобрете мозъчната функция и психичното здраве

Желатинът е много богат на аминокиселината глицин, която е естествено вещество, свързано с мозъчната функция. Проучване установи, че приемането на глицин може значително да подобри паметта и концентрацията.

Консумацията на глицин също е свързана с напредъка в лечението на различни психични разстройства, например шизофрения.

5. Отслабнете

Не се страхувайте да ядете желатинова мазнина. Очевидно тази съставка за готвене всъщност може да ви помогне да контролирате теглото си, като потиска апетита си. Апетитът сам по себе си може да възникне поради производството на определени хормони в организма.

Е, естествените съставки в тази съставка за готвене са успели да повишат нивата на хормоните, които функционират за намаляване на апетита. Също така ще бъдете сити по-дълго, след като ядете ястия от желатин.

Имайте предвид обаче нивата на калории. Например от добавена захар, мляко или други съставки, използвани при обработката на ястия.

6. Подобрете функцията на храносмилателната система

Тази гъвкава съставка за готвене може да подпомогне храносмилането по различни начини. Например аминокиселините са в състояние да поддържат здравето на лигавицата в стомаха.

Глицинът може също да стимулира производството на стомашни сокове, които могат да помогнат в процеса на храносмилането. В допълнение, желатинът свързва водата, така че може да помогне на храната да се движи ефективно в храносмилателната система.