3 прости рецепти за питателни и вкусни листа от мелинджо

Листата на Мелинджо или в света на знанието са известни като Gnetum gnemon, е лист, който често се използва в кулинарния свят. В допълнение към меката си текстура и лесни за ядене листа от мелинджо имат и различни предимства, които могат да бъдат получени чрез рецепти за готвене.

Ползи от листата на melinjo за здраве

Източник: Ikoma Индонезия

Gnetum gnemon или melinjo е дърво с произход от Индия и Фиджи.

Листата, които ще продължат да бъдат зелени, често се използват като традиционна медицина за лечение на различни заболявания.

Според проучване от Международен вестник по фармакогнозия и фитохимични изследвания, melinjo съдържа различни съединения, които са полезни за организма.

Започвайки от антиоксиданти, антимикробни, антибактериални, до стареене в растението мелинджо.

В допълнение, в това проучване също беше показано, че антиоксидантното и антивирусното съдържание в него кара листата на мелинджо да повишават издръжливостта.

Следователно растението мелинджо, заедно с листата и семената, е безопасна храна и може да бъде преработено в здравословна и питателна рецепта.

Здравословна и вкусна рецепта от листа на мелинджо

След като разберете какви ползи могат да се получат от листата на мелинджо, време е да знаете как да ги преработите в питателна и вкусна храна.

Ето няколко рецепти за листа от мелинджо, които са здравословни и лесни за приготвяне у дома.

1. Калмари, разбъркани с листа от мелинджо

Източник: Cookpad

Сместа от калмари и листа от мелинджо, която се сотира, докато ароматното се окаже, има добри ползи за тялото ви.

Освен листата на мелинджо, които съдържат антиоксиданти, калмарите имат и протеини за изграждане на мускулна маса и за поддържане на ситостта.

Искате да получите тези предимства? Обработете вашите листа от мелинджо с рецептата по-долу.

материал:

• 250 грама мокри солени калмари
• 100 грама листа от мелинджо

Подправки:

• 6 скилидки чесън
• 6 пролетен лук
• 12 парчета лют червен пипер
• 1 сегмент от калган, смачкан
• 3 дафинови листа
• Сол на вкус
• Олио

Как да направя:

1. Започнете с измиване на осолените калмари и не забравяйте да извадите пластмасата, която е била върху калмара, като я издърпате.
2. Издърпайте главата на калмарите и изхвърлете мастилото.
3. Нарежете калмарите на ситно.
4. Измийте листата на мелинджо, след това ги нарежете.
5. Нарежете всички подправки на тънки ивици, с изключение на дафиновите листа и задушете, докато омекнат и покафенеят.
6. Въведете калмарите и листата на мелинджо, след което добавете достатъчно вода.
7. Гответе на умерен огън до готовност.
8. Извадете и сервирайте.

2. Омлет от листа Melinjo

Като източник на протеин, яйцата съдържат хранителни вещества, необходими на организма, като витамин А, витамин В12, фосфор и други витамини.

Когато се комбинира с листа от мелинджо, рецептата за омлет със сигурност ще бъде един вид питателна храна и полезна за вашето здраве.

материал:

• 3 яйца
• 15-20 млади листа от мелинджо
• 1 супена лъжица брашно
• 4 супени лъжици вода
• Сол на вкус
• Подправка бульон

Подправки:

• 3 пролетни лука
• 2 скилидки чесън
• 3 къдрави червени люти чушки
• 3 парчета чили от червено птиче око

Как да направя:

1. Първо, нарежете листата на мелинджо и ги съхранявайте в контейнер за съхранение.
2. Смесете брашното с вода и разбъркайте, докато се смеси.
3. Напукайте яйцето и разбийте с лъжица, докато се смеси.
4. Добавете разбитото яйце към брашнената смес.
5. Добавете листата на мелинджо, подправките, които са били на пюре, и бульона на прах. Разбъркайте добре.
6. Пригответе тиган и нанесете малко масло, след което го изравнете и изчакайте да се затопли.
7. Добавете яйчената смес и изчакайте дъното да се свари, след което я обърнете.
8. Гответе, докато двете страни на яйцето се сварят
9. Извадете и сервирайте.

3. Зеленчукови листа от тамаринд melinjo

Зеленчукът Asem е любимото меню на милион души. Това е така, защото зеленчукът от тамаринд се прави лесно и се чувства освежаващ, когато се яде.

Тази рецепта за преработени листа от мелинджо може да бъде опция за тези от вас, които искат да задоволят дневните калорични нужди, защото се състоят от различни видове зеленчуци.

Ето съставките и как да ги направите.

материал:

• 1 средна зеленчукова царевица, нарязана на 4 парчета
• 1 лилав патладжан, нарязан на кубчета или квадрати
• 1 чайот, нарязан на кубчета със среден размер
• 10 дълги зърна, нарязани на средно големи правоъгълници
• 1/4 кг фъстъци

Подправки:

• 4 скилидки чесън, нарязани на филийки
• 3 пролетни лука, нарязани на филийки
• 3 зелени люти чушки, нарязани напречно
• 1 пакет паста от скариди
• 1/4 кг кафява захар
• 250 грама тамаринд
• Сол на вкус
• 1,5 литра вода

Как да направя:

1. Измийте добре всички съставки.
2. Вземете тенджера, пълна с вода, и я загрейте.
3. Поставете нарязаната царевица, фъстъците и всички подправки, нарязани в тигана.
4. Разбъркайте внимателно, докато водата заври и надуши тамаринд зеленчукова подправка.
5. Поставете зеленчуците в тенджера и изчакайте да се сварят.
6. От време на време опитайте соса от тамаринд. Ако вкусът липсва, можете да добавите сол или каквото липсва.
7. Когато отново заври и се свари, изключете котлона, свалете от огъня и изсипете в купа.
8. Добавете пържените резенчета лук, ако искате.

Лесно, не прави ли ястия от листа от мелинджо по проста рецепта, но има вкусен вкус? Щастлив да го опитам у дома.

Снимка Източник: Органични доброволци

х