У дома Хранителна информация 10 здравословни факти за соята & бик; здравей здрави
10 здравословни факти за соята & бик; здравей здрави

10 здравословни факти за соята & бик; здравей здрави

Съдържание:

Anonim

Ако търсите практична и здравословна закуска, не се колебайте да изберете соя. Причината е, че този вид боб съдържа пълни полезни за организма хранителни вещества, включително фибри, сложни въглехидрати, антиоксиданти, протеини, различни витамини и минерали. Тайно соята има безброй интересни факти, които заслужават да бъдат изслушани, знаете ли. Хайде, разберете чрез следните рецензии.

Здравословни факти за соята

1. Най-добрият източник на растителен протеин

Соята е чудесен източник на висококачествен протеин. Това е така, защото соята съдържа всички видове незаменими аминокиселини. Незаменимите аминокиселини са видовете аминокиселини, от които тялото се нуждае, но не могат да бъдат произведени сами, тъй като те трябва да бъдат внесени отвън чрез храната.

Съдейки по хранителното съдържание, на всеки 100 грама соя се съдържат 17 грама протеин, което е добре за изграждането на мускулите на тялото. Ето защо соята е най-добрият източник на растителен протеин.

2. Соята, която се преработва в темпе, съдържа повече хранителни вещества, отколкото тофу

Темпе и тофу са две растителни протеинови храни, които се предпочитат от много хора. Въпреки че и двете са направени от соя, всъщност темпето е по-гъсто от хранителни вещества, отколкото тофу. Как може да бъде това?

Това се влияе от различните процеси на приготвяне на темпе и тофу. Темпето се получава чрез ферментация, докато тофуто се прави от кондензирано соево мляко.

Соята, която е суровина за тофу и темпе, съдържа антинутриентни съединения. Антинутриентите са съединения, които могат да инхибират усвояването на определени хранителни вещества в тялото.

Е, това съединение не може да бъде отстранено чрез процеса на коагулация (уплътняване). Тъй като тофуто се прави от кондензирано соево мляко, това означава, че антинутриентните съединения не могат да бъдат премахнати. От друга страна, антинутриентът в темпе е по-лесен за отстраняване, защото се получава чрез ферментация. Е, затова tempeh съдържа повече хранителни вещества от тофу.

3. По-здравословно от червеното месо

Според Кати Макманус, диетолог и директор на Департамента по хранене в Харвард, количеството протеин от преработени соеви продукти - като тофу или едамаме - може да замести количеството протеин от червено месо и други източници на протеини.

Червеното месо е с високо съдържание на наситени мазнини, което може да доведе до натрупване на холестерол в тялото. Междувременно соята съдържа полиненаситени мазнини (добри мазнини), които са много по-здравословни. Така че, няма съмнение, че соята може да посрещне приема на мазнини, от които тялото се нуждае по по-здравословен начин.

4. Намаляване на риска от рак на гърдата

Много хора казват, че соята е причина за рак на гърдата при жените. Всъщност това е само плод.

Всъщност соята съдържа най-много изофлавони от която и да е друга хранителна съставка. Изофлавоните са вид антиоксидант, който всъщност може да помогне за предотвратяване на причиняващите рак свободни радикали.

Изофлавоните имат свойства, подобни на естроген, които могат да предизвикат растеж на рака - ако се произвеждат в излишък. Въпреки това, според Marji McCullough, ScD, RD, директор по епидемиология и хранене в Американското общество за борба с рака, няма изследвания, които да показват, че соята може да предизвика рак на гърдата.

Ефектът е точно обратният, а именно соята може да намали риска от рак на гърдата, както съобщава Today's Dietitian. Изофлавоните в соята имат балансиран начин на работа, а именно действат като естроген, както и като антиестроген. Тоест, тези изофлавони могат да спрат прекомерното образуване на естроген, като същевременно осигуряват антиоксидантни свойства за потискане на растежа на рака.

5. Яденето на соя е безопасно за мъжката плодовитост

Много хора казват, че мъжете не трябва да ядат соя, тъй като те могат да предизвикат проблеми с плодовитостта. Опасява се, че съдържанието на изофлавон в соята може да намали мъжкия хормон тестостерон, което го прави безплоден.

Всъщност, проучване показва, че мъжете, които консумират 40 милиграма соеви изофлавони всеки ден в продължение на 4 месеца, не изпитват намаляване на качеството на хормона тестостерон или броя на сперматозоидите. Това означава, че соята не кара мъжете да изпитват проблеми с плодовитостта. Всъщност консумацията на соя всъщност може да намали риска от рак на простатата при мъжете.

6. Соевото мляко е безопасно за деца под пет години

Много родители не осигуряват соево мляко за деца от страх, че развитието на тяхното мъниче ще бъде нарушено. Всъщност досега не е имало изследвания, които да са успели да го докажат.

Това се доказва от проучване от 2012 г., сравняващо развитието на бебета, на които се дава кърма, краве мляко и соево мляко. Всъщност всички бебета показват нормален растеж и развитие през първата година от живота.

Въпреки това майчиното мляко остава най-добрата храна за бебетата, докато навършат две години. След това можете да давате соево мляко според препоръките на лекаря.

7. Соята не предизвиква хипотиреоидизъм

Може би сте чували мит, който разкрива, че съдържанието на фитоестроген в соята може да предизвика хипотиреоидизъм. Фитоестрогените са съединения в растенията, които са подобни на естрогените в човешкото тяло. Естрогенът е един от рисковите фактори за рак, ако нивата са прекомерни в организма.

Всъщност проучване, публикувано в „Клинична тиреоидология“ през 2011 г., установи, че цели десет процента от жените развиват хипотиреоидизъм след осем седмици приема на соеви протеинови добавки. Но в действителност това се случва само при жени, които съдържат 16 mg фитоестрогени на ден, известни още с прекомерна доза.

Междувременно жените, приемали соеви протеинови добавки в ниски дози, не показват промени в функцията на щитовидната жлеза. Така че не е доказано, че соята предизвиква хипотиреоидизъм, ако все още се консумира в разумни граници.

8. Намаляване на кръвната захар и здраво сърце

Соята е една от храните, която ви позволява да извлечете две ползи наведнъж, а именно поддържането на стабилност на кръвната захар и поддържането на здравето на сърцето. Това се влияе от ниското ниво на гликемичен индекс на соята.

Гликемичният индекс е стойност, която показва колко бързо тялото ви превръща въглехидратите в кръвна захар. Всеки вид храна и напитки имат различен гликемичен индекс. Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова по-бързо въглехидратите ще се превърнат в кръвна захар. В резултат на това нивата на кръвната захар в организма също ще се покачат по-бързо.

Добрата новина е, че соята съдържа нисък гликемичен индекс, така че не кара драстично да повишава кръвната Ви захар. В същото време тези ядки също могат да направят сърцето по-здраво, като по този начин намаляват риска от сърдечни заболявания.

9. Намаляване на ефектите от горещи вълни при жени в менопауза

Въз основа на проучване, публикувано в списание Menopause през 2012 г., яденето на соеви храни може да помогне за облекчаване на симптомите, които се появяват, когато жените навлязат в менопаузата. По-специално е усещането за топлина и топлина, което е често срещано през нощта (горещи вълни).

Започвайки да навлиза в менопаузата, хормонът естроген в организма ще намалее драстично. Именно тези хормонални промени са причината за „прегряване“ при менопаузата.

Консумирането на една до две порции соя всеки ден е доказано, че намалява честотата и тежестта гореща светкавица. Все пак са необходими допълнителни изследвания, за да се разбере колко дълго е ефективна тази соя гореща светкавица при жени в менопауза.

10. Направете пълна по-дълго

За тези от вас, които са на диета, соята може да бъде здравословен избор за закуска за вас. Това е така, защото соята е вид бобови растения, които имат ниско ниво на гликемичен индекс.

Храните с нисък гликемичен индекс са склонни да се усвояват по-бавно от организма. Ядейки соеви закуски, стомахът ви ще се чувства по-дълъг и ще контролира апетита ви. В резултат на това няма да полудеете, когато ядете голямо ядене.


х

10 здравословни факти за соята & бик; здравей здрави

Избор на редакторите