Съдържание:
- Защо трябва да се ограничи консумацията на преработено месо?
- С високо съдържание на сол и натрий
- С високо съдържание на наситени мазнини
- Съдържа компоненти, причиняващи рак
Преработени меса като колбаси, хапки, шунка и сланина не се препоръчва за консумация от вашето дете. Според здравни експерти преработеното месо има потенциал да причини рак по-късно в живота, особено при децата. Това е така, защото ако те са свикнали да ядат преработено месо от най-ранна възраст, децата след това свикват да включват преработено месо в диетата си, увеличавайки риска от развитие на рак като възрастни.
Месото обикновено има кратък срок на годност и бързо се влошава в качеството. Преработеното месо е модифицирано по такъв начин, че месото да е трайно. Някои от често използваните методи за обработка включват опушване, втвърдяване (използване на сол, смесена с нитрати за консервиране на месо), добавяне на сол и консерванти. Примери за преработено месо, с което сте запознати, са колбаси, хапки, хот дог, салам, говеждо месо, говеждо месо, шунка, консерви от месо и други.
Защо трябва да се ограничи консумацията на преработено месо?
Има няколко причини, поради които преработеното месо не трябва да бъде редовно меню за вашето дете:
С високо съдържание на сол и натрий
Преработените меса обикновено са с високо съдържание на сол и натрий. Солта се използва за запазване на месото, нейните абсорбиращи вода свойства карат солта да намалява съдържанието на вода в месото, като по този начин свежда до минимум възможността за бактериален растеж. Както знаете, високото съдържание на сол може да увеличи риска от хипертония. Солта в тялото може да предизвика увеличаване на обема на кръвта, принуждавайки сърцето ви да работи по-усилено и създавайки налягане в артериите. Високата консумация на сол е свързана с увреждане на сърцето, аортните кръвоносни съдове, бъбреците и дори костите.
Преработеното месо също обикновено има съдържание на натрий, което е 4 пъти по-голямо от обикновеното месо. Бекон например, съдържа 435 mg натрий на порция. Прекалената консумация на натрий може да накара бъбреците да работят още по-усилено. Когато нивото на натрий в тялото е твърде високо, тялото ще задържа вода, за да разтвори излишния натрий. Това ще накара течността да се събира около клетките на тялото и да увеличи обема на кръвта в кръвоносните съдове, увеличаването на обема на кръвта означава, че сърцето трябва да работи по-усилено и налягането, получено от кръвоносните съдове, също е по-високо. Ако тази ситуация е разрешена, това може да доведе до втвърдяване на кръвоносните съдове, увеличавайки риска от високо кръвно налягане, инфаркти и инсулти.
С високо съдържание на наситени мазнини
Червеното месо е естествено с високо съдържание на наситени мазнини. Ограничението за консумация на наситени мазнини е 5-6% от дневните ви нужди от калории. Така че, ако вашите нужди от калории на ден са 2000 калории, тогава максималното количество наситени мазнини, което можете да консумирате, е 13 грама. В 75 грама наденица в нея има 7 грама наситени мазнини, това е почти половината от максималната дневна граница на консумация на наситени мазнини. За децата нуждите от калории на ден със сигурност са по-малки, децата на възраст 4-6 години например се нуждаят от 1600 калории на ден. Това означава, че максималната препоръчителна консумация на мазнини е около 9 грама на ден.
Високите нива на наситени мазнини, които консумирате, могат да причинят различни здравословни проблеми. При децата може да увеличи риска от затлъстяване и затлъстяване по-късно в живота. Наднорменото тегло и затлъстяването са основните рискови фактори, които могат да причинят дегенеративни заболявания като сърдечни заболявания, диабет и инсулт.
Съдържа компоненти, причиняващи рак
За да издържат дълго, преработените месни продукти обикновено съдържат високи консерванти. Нитритните и нитратните компоненти, открити в преработеното месо, ще се превърнат в причиняващи рак компоненти, когато попаднат в тялото. Според Cancer Research UK нитратите и нитритите присъстват естествено в червеното месо, но често се добавят при производството на преработено месо, което да се използва като консервант и оцветител. В организма нитритите и нитратите могат да се превърнат в нитрозамини и нитрозамиди, това са компоненти, които могат да причинят рак.
В допълнение към консервирането с използване на химикали, пушенето е и начин за преработка на месо. Пушено говеждо или пушено месо е вид преработено месо, което преминава през процеса на пушене. При пушене месото може да поеме голямо количество катран, който се намира в дима. Катранът е един от компонентите, които могат да причинят рак.
Проучване, проведено в Европа, разкрива, че консумацията на преработено месо увеличава риска на човек да умре от рак с до 11%. Видовете рак, често свързани с консумацията на преработено месо, са рак на дебелото черво и колоректален рак. Според СЗО консумацията на преработено месо с 50 грама на ден (еквивалентно на едно хот-дог) увеличава риска от рак на дебелото черво с 18%. Някои компоненти в червеното месо и преработеното месо могат да причинят увреждане на лигавицата на червата, като увеличат скоростта, с която тези клетки се делят. Този механизъм на клетъчно делене може да увеличи риска от развитие на ракови клетки.
