Факти за алергията към пшеница, а не само чувствителността към глутен

Пшеницата е известна като добър източник на въглехидрати. Включена в вида на сложните въглехидрати, пшеницата се усвоява по-дълго, така че енергията, получена от консумацията й, също ще продължи по-дълго в тялото.

Въпреки че има редица предимства, за съжаление пшеницата може да предизвика и хранителни алергии при някои чувствителни хора.

Какво е алергия към пшеница?

Източник: MDVIP.com

Алергичната реакция от пшеница е състояние, при което тялото на човек е чувствително към веществата, съдържащи се в пшеницата. В резултат на това, след ядене на храни, съдържащи тези съставки, се появяват няколко симптома, като сърбеж или зачервяване, което обикновено се нарича алергична реакция.

Реакцията може да възникне, тъй като имунната система смята, че протеинът в пшеницата е вредно за организма вещество. Веществата, които причиняват алергии, се наричат ​​алергени. Когато тялото е изложено на алергени, имунната система ще произвежда антитела, наречени имуноглобулин Е (IgE).

По-късно тези антитела изпращат сигнали до клетките на тялото, за да освободят хистамин, за да атакуват тези вещества. Хистаминът, който атакува това вещество, ще предизвика симптоми на хранителна алергия.

Алергията към пшеница засяга най-вече малки деца и обикновено изчезва, когато са възрастни. Обикновено алергичните реакции намаляват, когато детето навърши 12 години. Има обаче и някои хора, които развиват алергии само като възрастни.

Освен че е по-податлив на нападение над деца, човек има по-голям риск от развитие на алергия към пшеница, ако родителите имат хранителни алергии. За тези, които също имат други алергии или живеят с астма, те трябва да бъдат внимателни с възможността за алергия към пшеница.

Алергия към пшеница, цьолиакия и непоносимост към глутен

Много хора свързват пшеничната алергия с непоносимост към глутен или цьолиакия, но всъщност те са различни неща.

Хората, които са алергични към пшеница, могат да предизвикат реакции от различни видове протеини в пшеницата, както албумин, глобулин, глиадин, така и глутен. Докато спусъкът за цьолиакия и непоносимост към глутен е самият глутенов протеин.

Целиакията е състояние, при което тялото реагира прекомерно на съдържащия се в храната глутен. Веднъж изложена на глутен, имунната система реагира, като атакува здравата тъкан в тънките черва.

Тази реакция ще причини различни храносмилателни проблеми като коремна болка, подуване на корема, гадене, повръщане, диария или запек. В допълнение, реакцията може също да увреди вилите, фините косми в червата, които функционират като абсорбират хранителни вещества от храната.

При хора с непоносимост към глутен телата им нямат определени ензими, които могат да усвоят глутена, което води до различни симптоми, които често атакуват храносмилателната система.

Какви са симптомите, които могат да се появят?

Признаците и симптомите на реакция на алергия към пшеница обикновено се проявяват в рамките на няколко минути до няколко часа след консумация на храната. Някои от симптомите на алергия към пшеница са:

• сърбящ обрив,
• копривна треска, сърбящ обрив или подуване на кожата,
• усещане за изтръпване в областта на устата и гърлото,
• запушване на носа,
• стомашни спазми, гадене и повръщане,
• диария,
• главоболие, както добре
• трудно диша.

При тежки случаи на пшенична алергия симптомите могат да бъдат много опасни и да бъдат животозастрашаващи. Тази реакция е известна още като анафилактичен шок.

Тестове и лекарства за алергия към пшеница

Ако усетите симптомите, за които се споменава след консумация на храни, които съдържат пшеница, може да имате алергия. Особено ако симптомите са се появили няколко пъти, за да сте сигурни, че трябва незабавно да се консултирате с лекар.

По време на прегледа лекарят ще зададе някои въпроси относно симптомите, които изпитвате, като например какви симптоми са се появили, кога и за колко време са се появили симптомите и какви храни сте консумирали преди да изпитате реакцията.

Вашият лекар може също да попита вас и медицинската история на вашето семейство, за да провери дали има други състояния или наследствени алергии.

След това все още трябва да се подложите на редица последващи прегледи. Някои от тях включват кръвни тестове, за да се види нивото на антитела, причиняващи вашата алергична реакция, и кожен убоден тест за излагане на алерген.

Ако резултатите са неубедителни, може да се наложи да направите тест за орално излагане, като директно използвате алергени, или да преминете към елиминационна диета.

Ако алергиите са склонни да бъдат леки, лекарите обикновено дават само антихистаминови лекарства. Моля, обърнете внимание, че това лекарство не е предназначено за лечение на алергични състояния, а само за облекчаване на симптомите, които чувствате. Това лекарство можете да приемате, след като сте изложени на алерген.

Друго, ако имате тежка алергична реакция, лекарят ще ви даде лекарство под формата на инструмент за автоматично инжектиране на епинефрин като EpiPen или Adrenaclick. То трябва да стои близо до вас и да се носи със себе си, където и да отидете.

По-късно, когато се появят симптоми или анафилактичен шок, това лекарство може да се инжектира директно в горната част на бедрото. След това трябва незабавно да бъдете отведени в спешното отделение за медицинска помощ.

Могат ли да се предотвратят алергични реакции?

Алергичните реакции често са непредсказуеми. Понякога реакция се появява в рамките на минути след ядене на задействаща храна, друг път алергия ще се появи след няколко часа.

Ако наистина сте били диагностицирани с пшенична алергия, най-доброто нещо, което можете да направите, за да предотвратите хранителна алергия, е да не ядете храни, които съдържат пшеница.

Не забравяйте винаги да четете етикета за състава на съставките на всяка опаковка хранителен продукт, който искате да купите. Пшеницата се съдържа най-вече в брашно или в хляб и сладкиши, ако искате да накарате тези храни да използват алтернативи, които не съдържат пшеница.

Храните, приготвени с други зърнени храни като царевица, ориз, киноа, овес, ръж или ечемик, могат да бъдат по-безопасен избор. Продукти, които имат етикети без глутен също обикновено може да се консумира от тези от вас, които имат алергия към пшеница.

Ако не сте сигурни за хранителните съставки или какво можете да консумирате, по-добре е да се консултирате с лекар или алерголог, който може да ви помогне при съставянето на ежедневната ви диета.