Как да готвим здравословна риба, без да губим хранителни вещества

Рибата е храна, която е много богата на хранителни вещества. Въпреки това, хранителните качества на рибата, която ядете, могат да се променят в зависимост от начина, по който я приготвяте. Грешният начин за приготвяне на риба може да намали хранителното й съдържание, така че тя вече да не е толкова здравословна, колкото би трябвало да бъде.

Различни начини за приготвяне на здравословна риба

Създавайки Световния фонд за изследване на рака, всеки вид риба има различни характеристики. Ако техниката на готвене, която използвате, е подходяща, хранителното съдържание на рибата може да продължи оптимално.

Ето някои по-здравословни техники за готвене на риба, които можете да приложите от днес:

1. Печени

Готвенето на риба чрез скара е здравословно, защото не е необходимо да използвате допълнително масло. Просто смесете в маринованата подправка от чесън, черен пипер и лимон. След това печете няколко минути, докато рибата се сготви.

Техниката на скара е подходяща за мазни риби като сьомга, риба тон, сладководна пъстърва и риба на пластове. Причината е, че този вид риба има силен аромат и плътна текстура, така че месото да не се рони лесно, когато е на скара.

2. На пара

Паренето е един от най-здравословните начини за приготвяне на риба, тъй като по време на процеса на обработка не се губят много хранителни вещества. Рибата също ще се готви равномерно, когато топлината се разпространи върху плътно затворения параход.

В допълнение, приготвянето на пара не кара рибното месо да изсъхне бързо, така че все пак можете да се насладите на меката и нежна текстура на месото сочен.

Техниката на пара е подходяща и за мазни риби и риби с бяло месо, като треска, сом и глупак.

3. Соте

Ако искате да приготвите бързо риба, сотирането е начинът да отидете. Техниката на сотиране е подходяща за риби с бяла плът, както и за някои морски дарове като скариди, ракообразни и стриди.

Сотирането прави вкуса на рибата толкова вкусен, колкото при пържене. Тази техника на приготвяне на риба обаче е по-здравословна, тъй като се използва много по-малко масло. Също така не е нужно да се притеснявате за напълняване, защото калориите са много ниски.

4. Бракониерство

Бракониерство е здравословен начин за приготвяне на риба. Особено ако използвате рибен бульон със смес от чесън, лук и билки.

Бракониерство е техника за готвене в гореща вода или бульон, който все още не е врял, около температура от 70-82 ºC.

Тази техника се използва за приготвяне на меко месо като треска, камбала (камбала), риба тон с жълта опашка и тилапия. Гответе рибата в бульона, докато средата стане светла, след това махнете от огъня и сервирайте.

5. Използване микровълнова печка

Използвайте микровълнова печка е сигурен начин да готвите риба практически и бързо. Топлината, излъчвана вътре микровълнова печка също относително ниско, така че да не губи голяма част от хранителното съдържание на рибата.

Някои изследвания дори показват, че използването микровълнова печка може да предотврати загубата на омега-3 мастни киселини от рибата. Следователно, гответе риба с микровълнова печка може да бъде здравословен избор за вас.

Здравословните техники за готвене трябва да могат да запазят хранителното съдържание на рибата и да предотвратят образуването на вредни съединения. Тези предимства съществуват при печене, приготвяне на пара, сотиране, бракониерство, и използвайте микровълнова печка.

Освен че сте здрави, обърнете внимание и на съставките, които използвате, докато готвите рибата. Избягвайте да използвате излишно масло, захар и сол, което може да навреди на здравето.