Здравословна и вкусна рецепта за къри без кокосово мляко

Много хора избягват храни, които съдържат кокосово мляко като къри, тъй като се смята, че повишава нивата на холестерола в организма, което от своя страна излага човека на повишен риск от сърдечни заболявания. Всъщност кърито може да се превърне в по-здравословна и все още вкусна храна дори без кокосово мляко чрез следните рецепти.

Консумацията на кокосово мляко, безопасно ли е?

Всъщност ефектът на кокосовото мляко върху самия холестерол все още се обсъжда. Известно е, че кокосовото мляко има доста високо съдържание на наситени мазнини. Следователно, кокосовото мляко е много избягвана хранителна съставка, ако не искате нивата на холестерола ви да се повишат.

Видът на наситените мазнини, съдържащи се в кокосовото мляко, обаче се различава от вида, съдържащ се в други мазни храни. Кокосовото мляко съдържа повече наситени мастни киселини със средна верига. Тази мазнина ще се усвои по-бързо и ще се превърне в антивирусни компоненти в тялото.

Консумацията на кокосово мляко обаче трябва да бъде ограничена. Освен съдържанието на наситени мазнини, кокосовото мляко има и високи калории, така че консумацията му прекомерно може да ви изложи на риск от наддаване на тегло.

Здравословна рецепта за къри без кокос

Няма нужда да бъдете тъжни, защото трябва да устоите на желанието да ядете къри. Все още можете да се насладите на вкусния му вкус, като го направите от различните рецепти къри без кокос по-долу.

1. Пилешко къри и пикантни картофи

Източник: Семейна кухня Сарватс

Тази рецепта за къри без кокос използва кисело мляко като заместител. Смята се, че яденето на кисело мляко ви помага да поддържате кръвното налягане и нивата на холестерола, така че не трябва да се притеснявате за рисковете, когато ядете това меню.

Необходими материали:

Съставки на пюре:

• 8 пролетен лук
• 4 скилидки чесън
• 2 куркума пръста
• 2 големи червени люти чушки
• 5 свещника, препечени
• 1 ч. Л. Смлян бял пипер
• 1 супена лъжица смлян кориандър
• Кайенски пипер според вкуса

Други съставки:

• 500 грама пиле, нарязани на парчета
• 2 картофа, нарязани на квадрати
• 6 дафинови листа
• 2 стръка лимонена трева, само бялата част, разбита
• 2 пръст сегмент калган
• 500 мл литри вода
• 100 мл обикновено плътно кисело мляко
• Сол и захар на вкус
• Пилешки бульон на прах на вкус

Как да направя:

1. Пригответе нарязаното пиле, мариновайте с малко сол и малко сок от лайм. Оставете го да действа 30 минути, след което го измийте. Междувременно натрошете всички смлени подправки с мелница или пасатор.
2. Загрейте олиото за готвене, добавете подправките, които са били намачкани на пюре и сотирайте, докато ухае.
3. Добавете листата от лайм, дафиновите листа, лимонената трева и калгана, сотирайте за кратко, добавете пилешкото и картофените парчета, гответе, докато променят цвета си.
4. Добавете вода, сол, захар и бульон. Разбъркайте, докато се смесят, след това гответе, докато картофите и пилето се сварят и водата леко се намали. Корекция на вкуса.
5. Сервирайте.

2. Тайландско зелено къри

Източник: Cookpad

За тези от вас, които са любители на тайландската кулинария, разбира се, това меню не ви е чуждо. Използването на пилешки гърди може да бъде здравословен избор, защото съдържа само около 3 грама мазнина от порция от 100 грама.

Заедно с питателни филийки патладжан, това меню може да бъде правилният избор за тези от вас, които искат да готвят къри. Ето една типична тайландска зелена къри рецепта без кокосово мляко.

Необходими материали:

За къри пастата:

• 4 големи зелени люти чушки
• 6 парчета зелени люти чушки
• 4 пролетни лука
• 2 стръка лимонена трева, нарязани на тънко
• 1 сегмент от пръст на калгана, настърган
• 5 скилидки чесън
• 2 чаени лъжички паста от скариди
• 2 чаени лъжички настъргана кора от вар
• 1 ч. Л. Кориандър, счукан
• 1 чаена лъжичка кимион на прах
• ¼ ч. Л. Бял пипер
• ¼ ч. Л. Куркума
• 1 стрък кориандър
• Достатъчно вода

Други съставки:

• 2 пилешки гърди, нарязани на квадрати
• 1 патладжан, нарязан
• 1 глава лук, нарязан на тънки филийки
• 1 голямо зелено чили, нарязано на тънко
• 1 супена лъжица сок от лайм
• 100 мл дебело обикновено кисело мляко
• 50 мл мляко с ниско съдържание на мазнини, смесете с кисело мляко
• 300 мл вода

Как да направя:

1. Поставете всички съставки на къри пастата в блендер или кухненски робот, смачкайте, докато всичко се смеси. Ако е твърде плътно, добавяйте вода с лъжица по малко.
2. Пригответе пилешките парчета, намажете с направената кари паста. Мариновайте за един час.
3. Загрейте малко олио в тенджера, сложете в маринованото пиле и гответе, докато покафенее.
4. Добавете нарязания лук, патладжан и червен пипер, добавете две супени лъжици къри паста и сол. Разбъркайте запържете за няколко минути.
5. Въведете сместа от кисело мляко и мляко и вода, разбъркайте и гответе, докато сосът започне да се сгъстява.
6. Сервирайте.

х