Съдържание:
- Какво е киноа?
- Какво е хранителното съдържание в киноата?
- Какви са ползите за здравето на киноата?
- Как използвате киноата?
- Заключение
Заедно с нарастващото осъзнаване на хората за важността на здравословния начин на живот, все повече се появяват различни хранителни продукти, за които се твърди, че са полезни за здравето. Един от хранителните продукти, който ще обсъдим по този повод, е киноата.
Какво е киноа?
Киноата е зърно от растителен произход Chenopodium quinoa. Това растение съществува от преди около 5000 години. Това растение е роден в района на Андите в Перу, Еквадор, Боливия и Колумбия. В момента основните страни по производство на киноа в света са Перу, Боливия и САЩ (Колорадо и Невада). Отглеждането на киноа също започва да се развива в други страни като Холандия, Италия, Англия, Швеция, Дания, Франция, Кения, Хималаите и Северна Индия. Има няколко вида киноа, някои са бели / слонова кост, червени / лилави или кафяви / черни. Киноата, циркулираща в Индонезия, обикновено е бяла и червена киноа.
Какво е хранителното съдържание в киноата?
Киноата е богата на протеини, съдържание на ненаситени мазнини, богата на фибри и съдържа различни минерали и витамини, от които тялото се нуждае.
Протеинът в киноата е по-висок в сравнение с други продукти от семена. Но предимството на киноата е повече в качеството на съдържанието на протеини. Протеините се състоят от аминокиселини. Осем незаменими аминокиселини са оценени като много важни за деца и възрастни, а именно изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, и валин намерен в киноа. Съдържанието на незаменими аминокиселини лизин ниско съдържание на други зърнени продукти. Съдържанието на незаменими аминокиселини метионин и цистеин с ниско съдържание на повечето ядки също.
Половината от мазнините, съдържащи се в киноата, са основните омега 3 мастни киселини (линоленова) и омега 6 незаменими мастни киселини (линолова). Линоленова и линолова се наричат незаменими мастни киселини, тъй като те не могат да се произвеждат от организма сами.
Съдържанието на фибри в киноата е по-високо, отколкото в другите семена, но по-ниско в сравнение със съдържанието на фибри в ядките.
Киноата съдържа много минерали като желязо, мед, манган и фосфор. Витамините, които са широко разпространени в киноата, са витамин В (рибофлавин, фолиева киселина) и витамин Е. Витамин Е работи като антиоксидант.
Какви са ползите за здравето на киноата?
Тъй като не съдържа глутен, киноата може да се използва като заместител на въглехидрати при страдащите цьолиакия нито непоносимост към глутен.
Киноата е полезна и за диабетици. Високото съдържание на фибри в киноата намалява скоростта на освобождаване на захар в кръвоносните съдове, така че работата на инсулина в тялото се подпомага. Освен това фибрите могат също така да накарат тялото да се чувства бързо пълноценно и да подобрят работата на храносмилателния тракт (предотвратявайки запек).
Съдържанието на лизин в киноата помага за оздравяването на мускулите на тялото.
Медта и манганът помагат на организма да се бори със свободните радикали и да поддържа здравината на костите. Желязото и фосфорът са важни в процеса на образуване на енергия.
Как използвате киноата?
В Индонезия киноата може да се намери в големи супермаркети, както и в онлайн магазини, които продават съставки за здравословни храни. Преди употреба киноата трябва първо да се изплакне, за да се отстранят сапонините на повърхността. Сапонините предизвикват горчив вкус на киноата, когато се яде. Друг вариант е да закупите киноа, която се изплаква преди опаковането.
Методът на приготвяне на киноа е почти същият като начина на готвене на ориз. За приготвянето на 1 чаша киноа са необходими 2 чаши вода. След като киноата се смеси с вода, се вари около 15 минути, докато цялата вода се абсорбира. Поради своя мек вкус, киноата може да се използва в различни видове готвене, независимо дали става въпрос за смес от зеленчуци за мезета, основни ястия като заместител на ориза, десертните съставки или като съставка за приготвяне на закуски.
Заключение
Киноата съдържа много хранителни вещества. Киноата може да се използва като допълнение към други хранителни продукти, така че компонентите на храната, която консумираме, да са по-балансирани и хранителната адекватност на организма да е по-оптимална.
