Не мийте сурово пиле преди готвене! това е причината

Може да сте свикнали да измивате всяка сурова хранителна съставка преди готвене. Измиването на плодове и зеленчуци наистина е най-добрият начин да изплакнете всички остатъци от мръсотия и пестициди, които все още може да са залепнали. Но знаете ли, оказва се, че не всички хранителни съставки могат да се измият преди готвене? Измиването на сурово пилешко месо всъщност е опасно за здравето. Защо така?

Измиването на сурово пилешко месо увеличава риска от разпространение на инфекцията

В суровото пилешко месо има много бактерии. Бактерията, която обикновено се намира в пилешкото месо, е Campylobacter, основната причина за стомашно-чревни инфекции, като диария.

Ето защо, за да не хванете диария (или още по-лошо, хранително отравяне), може да помислите първо да я измиете, преди да я обработите. От друга страна, микробите и болестните бактерии, които се изплакват, всъщност могат да се преместят в други части на кухнята, близките съдове за готвене и дори да кацнат върху дрехите ви.

Причината е, че когато измивате сурово месо, без да осъзнавате, водата за миене, която случайно транспортира бактерии от месото, ще се пръска навсякъде. Въпреки че броят на прехвърлените бактерии може да не е твърде голям, той все пак е достатъчен, за да сте податливи на инфекция.

Ако не се измият, как могат бактериите в пилешкото месо да умрат?

Не е нужно да се страхувате от отравяне, ако не измиете суровото пиле с вода. Ако приготвите пилето правилно, бактериите и микробите ще останат изгубени и ще умрат. Бактериите не могат да живеят при високи температури, така че за да убиете всички микроби на пилешкото месо, трябва само да го приготвите при минимална температура от 75 градуса по Целзий.

Не само как да готвя, ето неща, на които трябва да обърнете внимание, когато готвите пиле, за да не е замърсено с бактерии и микроби:

• Не размразявайте замразено пиле при стайна температура. Ако пилето все още е замразено, тогава най-добре местете месото от фризера на дъното на хладилника. Уверете се, че месото е плътно затворено. Оставянето на месото на открито само ще привлече бактерии да растат върху месото.
• Уверете се, че приборите за готвене са чисти. Обикновено бактериалното замърсяване е много лесно поради използването на нечисти съдове за готвене. Измийте съдовете за готвене, като ножове и дъски за рязане, след като ги използвате, за да режете хранителни продукти. В противен случай това ще доведе до кръстосано замърсяване, което след това предпазва бактериите от полепване по храната ви.

х