Съдържание:
Досега много хора смятат, че жълтъкът е много вреден за сърцето. Твърде много и често яде жълтъци може да причини сърдечни заболявания. Всъщност, за да се избегне това, много хора ядат само белтъците и изхвърлят жълтъците. Дали обаче яйчният жълтък наистина е толкова вреден за здравето на сърцето ви? Полезен ли е яйчният жълтък за сърцето ви?
Ползи от съдържанието в яйчните жълтъци за сърцето
Яйчните жълтъци наистина могат да допринесат за нивата на холестерола в кръвта, ако нивата са твърде високи в кръвта, това може да попречи на здравето на сърцето ви. Влиянието на консумацията на яйчни жълтъци върху нивата на холестерола в кръвта обаче не е толкова лошо, колкото ако ядете храни, които съдържат наситени и транс-мазнини.
В допълнение, съдържанието на други хранителни вещества в яйчните жълтъци всъщност може да защити здравето на сърцето. Един от хранителните вещества, които яйчните жълтъци съдържат и са полезни за защита на сърцето ви, е холинът.
Холинът е хранително вещество, за което е известно, че помага за развитието на мозъка и нервната система. Не само това, холинът може също да помогне да защитите сърцето си. Холинът е свързан с нивата на хомоцистеин в кръвта, където, ако нивото на хомоцистеин в кръвта се увеличи, рискът от сърдечни заболявания също ще се увеличи. Високите нива на хомоцистеин в кръвта могат да насърчат развитието на атеросклероза и тромбогенеза, което води до сърдечни заболявания.
Е, холинът помага на тялото да намали нивата на хомоцистеин в кръвта, превръщайки го в аминокиселина, от която тялото се нуждае, наречена метионин. По-специално, холинът е предшественик, който осигурява метилова група за превръщане на хомоцистеин в метионин. С присъствието на холин нивата на хомоцистеин в кръвта могат да се контролират и да не се повишават, като по този начин се намалява рискът от сърдечни заболявания.
Освен холин, яйчните жълтъци съдържат и други хранителни вещества, които играят роля за подобряване на вашето здраве. Например, съдържанието на лутеин и зеаксантин са полезни за здравето на очите, както и различни витамини като витамини А, В и D, които играят роля в регулирането на метаболизма в организма.
Колко консумация на яйчен жълтък е идеална?
Въпреки че има много изследвания, които казват, че яйчните жълтъци не са свързани със сърдечни заболявания. Но за тези от вас с високи нива на холестерол, все пак трябва да внимавате да ядете яйчни жълтъци. По-различно е, ако имате нормални нива на холестерол, консумирането на яйца всеки ден няма да има лошо въздействие върху сърцето ви.
Според данни на Министерството на земеделието на САЩ едно голямо яйце съдържа около 186 mg холестерол, като всичко това се съдържа в яйчните жълтъци. За хора със сърдечни заболявания и диабет се препоръчва да ограничите консумацията на яйчни жълтъци до максимум три жълтъка седмично.
Междувременно за тези от вас, които са здрави, можете да ядете жълтъци до седем пъти седмично, без да се притеснявате за риска от сърдечни заболявания.
Може да искате да знаете препоръчителната дневна граница за прием на холестерол, която да вземете предвид, преди да ядете храни, които съдържат холестерол, като яйчни жълтъци.
- Ако сте здрави, препоръчителният прием на холестерол е не повече от 300 mg на ден.
- Ако имате висок холестерол, сърдечни заболявания или диабет, препоръчителният прием на холестерол е не повече от 200 mg на ден.
х
