Съдържание:
Когато ядат сьомга, почти всички ядат само месото и изхвърлят кожата, защото се чувстват безполезни. Eits, не се заблуждавайте, кожата на сьомгата е еднакво питателна, знаете ли! Но преди да го изядете, първо трябва да знаете правилния метод на обработка, когато готвите кожа от сьомга, за да я запазите здрава и вкусна.
Хранително съдържание и ползи от кожата на сьомгата
Доклад от Healthline, сьомгата е вид риба, която е с много хранителни вещества, както в месото, така и в кожата. Съдейки по хранителното съдържание, всяка порция (18 грама) пържена кожа от сьомга съдържа 100 калории, 7 грама мазнини и 10 грама протеин.
Сьомгата съдържа също 4023 милиграма (mg) омега-3 мастни киселини, включително кожата. Този вид мастни киселини поддържат сьомгата топла, докато е в морето.
Освен че е полезно за самата сьомга, съдържанието на омега-3 мастни киселини също е известно, че е полезно за човешкото тяло. Омега-3 мастните киселини са необходими на тялото за подобряване на здравето на сърцето, защита на мозъка от дегенерация, поддържане на кожата еластична и здрава и намаляване на риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата.
Поради изобилието си от хранителни вещества, сьомгата е един от видовете риби, препоръчани от Администрацията по храните и лекарствата (FDA) в САЩ, еквивалентни на POM в Индонезия. Всъщност FDA препоръчва на хората да ядат сьомга поне 2-3 порции седмично, за да получат максимални ползи от сьомгата.
Ето как правилно да готвите кожа от сьомга
Не само месото, кожата на сьомга също е безопасна за консумация. Първо обаче трябва да се уверите, че сьомгата, която получавате, е в добро състояние. Защото в крайна сметка сьомгата е податлива на замърсяване с полихлорирани бифенили (ПХБ), канцероген, който може да доведе до рак и вродени дефекти.
Ето защо е важно кожата на сьомгата да бъде обработена правилно, преди да я ядете. Това е полезно не само за избягване на замърсители в сьомгата, но и за максимално усвояване на хранителните вещества от самата сьомга.
Има два начина, които можете да направите, когато готвите кожа от сьомга, а именно просто да приготвите кожата на сьомгата или да я приготвите заедно с месото от сьомга. Но е добре, гответе сьомгата, която все още е покрита с кожата, вместо първо да я обелвате.
Готвенето на сьомга, която все още е покрита с кожа, може да поддържа хранителните вещества и съдържанието на масло в месото от сьомга. Освен това кожата на сьомгата защитава слоя месо отдолу, за да не изгори при готвене.
Няма значение дали искате да готвите пържена кожа от сьомга, която е хрупкава и суха. Освен че се приготвя като гарнитура, пържената кожа от сьомга може да се използва и като здравословна и засищаща закуска, знаете ли!
За да бъдете по-здрави и да поддържате храненето, обърнете внимание на това как да изпържите кожата на сьомгата отдолу.
- Отстранете кожата от месото от сьомга.
- Нарежете кожата на сьомгата на малки парчета, дълги около 1 инч (2,5 см). Потупайте корите на сьомгата с хартиени кърпи, докато кожите на сьомгата изсъхнат.
- Поставете зехтина или рапичното масло в тигана. Използвайте средно висока температура и изчакайте да се загрее.
- Поставете сухата кора от сьомга в тигана.
- Запържете кожата на сьомгата, докато се сготви и стане хрупкава. Не забравяйте да го обръщате отново и отново, така че и двете страни да се готвят равномерно и да не изгорят.
- Отстранете зрялата кожа от сьомга, след което я отцедете върху хартиена кърпа. Оставете го за няколко минути, за да отстраните излишното масло.
- Добавете малко сол или подправки за барбекю на вкус според вкуса.
- Сервирайте като гарнитура или закуска.
За тези от вас, които имат високо кръвно налягане или хипертония, вече не трябва да добавяте сол или други подправки към ястието от кожа със сьомга. Защото самата кожа на сьомга вече съдържа високо натрий, което може допълнително да повиши кръвното Ви налягане.
В допълнение към пърженето, кожата от сьомга може да се приготви и чрез печене, за да стане по-здрава и да се намали употребата на масло. Процесът на приготвяне не е много по-различен от този, когато искате да изпържите кожата на сьомгата.
Трикът, нарязваме на малки парченца сьомгата, след което печем със зехтин и накълцани домати или картофи във фурната. Вкусът гарантирано ще бъде не по-малко вкусен и питателен, разбира се.
х
