Как да съхранявате дафиновите листа, така че да са трайни и да се поддържат хранително

Дафиновите листа се предлагат в прясна, суха и на прах. Въпреки че има същата функция за добавяне към аромата и вкуса на храната, обработката на дафиновите листа със сигурност влияе върху силата на аромата. Не само това, начинът за съхранение на дафиновите листа също варира в зависимост от формата им.

И така, кой е най-добрият начин да запазите тази конкретна подправка?

Разликата между пресни и сухи дафинови листа

Дафиновите листа съдържат доста разнообразни хранителни вещества. Една супена лъжица дафинови листа съдържа около 5 калории. Повечето от тези калории идват от въглехидрати, докато останалата част идва от протеини и малки количества мазнини.

Дафиновите листа също съдържат различни витамини и минерали. Тези витамини включват витамин А, витамин С и витамини В2, В3, В6 и В9. Докато минералите в дафиновите листа включват натрий, калий, калций, желязо и магнезий.

Начинът, по който съхранявате дафиновите листа, няма да промени хранителното им съдържание.

Въпреки това, съобщено от Heal With Food дългите, сухи дафинови листа съдържат по-малко хранителни вещества от пресните дафинови листа.

Един пресен дафинов лист дава два изсушени дафинови листа. Това означава, че 100 грама сушени дафинови листа съдържат половината от общите хранителни вещества на пресните дафинови листа в същото количество.

Освен хранителното съдържание, друг аспект, който се намалява от изсушените дафинови листа, е ароматът.

Процесът на нагряване и сушене на дафиновите листа елиминира химичните реакции, които играят роля при създаването на миризми. В резултат на това естественият аромат на дафиновите листа избледнява.

Това обаче не винаги е лошо. Причината е, че слабият аромат на сухи дафинови листа понякога е необходим за ястия, които нямат силен аромат.

Прекомерното използване на пресни дафинови листа също не се препоръчва, защото може да навреди на аромата на готвене.

Как да спасим правилните дафинови листа

Източник: Къри от живот

Най-подходящият метод за съхранение на дафинови листа със сигурност трябва да бъде адаптиран към вида дафинов лист, който използвате. Ето как:

1. Съхраняване на пресни дафинови листа

Пресните дафинови листа обикновено се получават по-трудно от сухите дафинови листа.

Пресните дафинови листа също могат да изсъхнат или дори да изгният, ако се съхраняват твърде дълго. Правилното съхранение обаче ще накара пресните дафинови листа да продължат по-дълго.

Просто подгответе няколко хартиени кърпи за храна и запечатана найлонова торбичка и следвайте тези стъпки:

Преди да съхранявате дафиновите листа, сортирайте ги, като отделите дафиновите листа, които са кафеникави на цвят или съдържат петна.
Вземете парче хартиена кърпа за храна и поставете дафиновия лист върху него. Покрийте отново с друг дафинов лист, след това хартиени кърпи за храна и т.н.
Поставете дафиновия лист, покрит с тъкан, в запечатана найлонова торбичка, след което плътно затворете уплътнението.
Съхранявайте дафиновите листа в хладилника.

Най-доброто място за съхранение на дафинови листа е вътре фризер. Студена температура от фризер ще замрази дафиновите листа и ще заключи аромата. Този метод също така ще направи дафиновите листа да продължат 10 дни.

2. Съхранение на сухи дафинови листа

Как да съхранявате сухи дафинови листа е по-просто от съхраняването на пресни дафинови листа. Поставете дафиновите листа в запечатана найлонова торбичка, след което ги съхранявайте на сухо и тъмно място за съхранение при стайна температура.

Освен това можете да съхранявате и дафинови листа вътре фризер. Не забравяйте да го увиете в запечатана найлонова торбичка, така че дафиновите листа да не влизат в пряк контакт с вътрешността фризер. Този метод ще направи дафиновите листа да издържат 1-2 седмици.

Качеството на билките и подправките може да се повлияе от начина им на съхранение. Същото важи и за дафиновите листа.

Трябва да бъдете още по-внимателни, защото как да съхранявате пресни дафинови листа е малко по-различно от сухите дафинови листа.

При условие, че се съхраняват по правилния начин, можете да запазите аромата на дафиновите листа и дори да удължите срока им на годност. Не само това, можете да се възползвате и от предимствата на дафиновите листа при оптимални условия.