Съдържание:
- Какво е живак?
- Всички морски риби съдържат ли живак?
- Кой трябва да бъде податлив на въздействието на съдържанието на живак от морски дарове?
- Безопасно е, колко често можем да ядем морски дарове?
Обичате ли вие и вашето семейство да ядете морски дарове или други морски дарове като скариди, раци, калмари и т.н.? Ако е така, трябва да внимавате с химикали, които могат да присъстват в него Морска храначе ядеш. Едно от най-вредните вещества за тялото е живакът.
Какво е живак?
Живакът е химично вещество, което е отпадъчен продукт от различни човешки дейности, като изгаряне, земеделие и отпадъци от фабрики, които използват живак. Домакински отпадъци и отпадъци от фабрики, които обикновено се изхвърлят в реките и попадат в морето. Във водата живакът се превръща в вещество, наречено метилживак. Тогава метилживакът се свързва с протеините в рибните мускули
Ако ядете риба или Морска храна който съдържа живак, живакът също ще се консумира и ще причини различни неблагоприятни последици за здравето. Погълнатият живак ще се натрупва в тялото и може дори да повлияе на кърмата при кърмещи майки. Натрупаното количество метилживак може да бъде токсично за нервната система, което може да причини здравословни проблеми и дори да наруши растежа и развитието на плодовете, чиито майки ядат риба, заразена с живак.
Всички морски риби съдържат ли живак?
Всъщност почти всички риби и други морски източници са замърсени с живак. По принцип обаче Морска храна е добър източник на храна и е с високо съдържание на протеини и различни други хранителни вещества като минерали, ненаситени мазнини и омега-3 мастни киселини. За здрави хора яжте риба или морска риба Морска храна замърсени с живак няма да създадат проблем. Например в Америка е известно, че хората, които често ядат морски риби, имат нива на живак в кръвта, които се считат за безопасни, което е по-малко от 5,8 mcg на литър.
Проучване съобщава, че има хора, които ядат суши два пъти на ден в продължение на десетилетие, които след това усещат симптоми като изтръпване в няколко части на тялото и нарушения в равновесието и координацията, имат нива на живак от 72 mcg на литър в кръвта си, където Тази цифра е 12 пъти по-висока от определената безопасна граница. Колкото повече риба или морски дарове са замърсени с живак, толкова повече живак ще се събере в кръвта. Следователно е необходимо да се обърне внимание на възрастовата група, която е много уязвима към въздействието на замърсяването с живак. Едно от тях са бебета и плодове в утробата, тъй като живакът може да попречи на растежа и развитието на нервната система на детето.
Кой трябва да бъде податлив на въздействието на съдържанието на живак от морски дарове?
Администрация по храните и лекарствата (FDA) и Агенция за защита на околната среда (EPA) препоръчва да се намали консумацията на различни хранителни източници от морето за няколко групи, които са уязвими към живак, като например:
- Жени, които планират да забременеят
- Бременни жени
- Майка, която кърми
- Скъпа
Тази група е много податлива на живак, така че те не трябва да ядат риба с високо съдържание на живак и могат да ядат само морски дарове с ниско съдържание на живак няколко пъти седмично.
Безопасно е, колко често можем да ядем морски дарове?
Процесът на приготвяне и приготвяне на морски дарове няма да намали нивата на живак в храната. Следователно трябва да знаете кои видове риби са с ниско съдържание на живак и не са вредни за организма. Ето съвети за консумация Морска храна безопасност:
- За морски дарове, които съдържат високо живак, а именно акули, кралска скумрия, риба тон голямо око, риба меч или меч, риба тон, тези видове риби е най-добре да се избягват. Особено за групи, които са склонни към живак, не е препоръчително да ядат тази риба.
- Консумирайте максимум 340 грама за една седмица. Рибите, които могат да се консумират до 340 грама или около две порции на седмица, са сьомга, скариди, сардини, консервиран тон, минтай, аншоа, пъстърва и херин.
- Консумирайте максимум 170 грама или една порция на седмица. За да се избегне отравяне с живак, се препоръчва да се консумират 170 грама риба на седмица, с изключение на рибите, за които е известно, че имат високо живак.
Ако вече консумирате една порция от един вид риба или морски дарове на седмица, не трябва да ядете други източници на морски дарове през същата седмица. Въпреки това, консумирането на повече морски дарове от препоръчаното количество за една седмица няма директно да промени нивата на метилживак в организма. Препоръката е само еталон за безопасни порции за ядене, може да не я консумирате Морска храна следващата седмица, ако сте консумирали много Морска храна предишната седмица.
