7 Ползи за здравето на картофите, които не са за изпускане

Картофите са популярен източник на въглехидрати като заместител на ориза. Този вид грудка, която има латинското наименование Solanum tuberosum, е сравнително лесна за обработка и създаване в различни предястия, основни и десерти, които, разбира се, са вкусни. Не само вкусно, можете да получите разнообразие от доброта в него. Какви са ползите за здравето от картофите? Вижте отзивите по-долу.

Различни ползи от картофите, които можете да получите

1. Съдържа антиоксиданти

Картофите са много богати на флавоноиди, каретоноиди и фенолни киселини. Тези съединения действат като антиоксиданти в тялото, което ще предотврати появата на свободни радикали, които обикновено увреждат телесните клетки.

Всъщност натрупването на свободни радикали се смята за рисков фактор за различни хронични заболявания като сърдечни заболявания, диабет и рак. Изследванията в областта на храненето и рака през 2011 г. показват, че антиоксидантите в картофите могат да потиснат растежа на раковите клетки на черния дроб и дебелото черво.

Ето защо, за да намалите риска от всички тези заболявания, можете да ядете картофи.

2. Помага за контрол на кръвната захар

Мнозина казват, че картофите са вредни за диабета, но е точно обратното. Друго предимство на картофите е, че помага да се контролира кръвната захар, така че този източник на въглехидрати е доста безопасен за диабетици.

Картофите съдържат много нишесте, наречено устойчиво нишесте, което не може да бъде усвоено напълно от тялото. Когато устойчивото нишесте навлезе в дебелото черво, това нишесте ще се превърне в източник на храна за добрите бактерии в червата. Изследванията показват, че устойчивото нишесте може да направи инсулина, хормона, контролиращ кръвната захар, да работи по-оптимално.

В допълнение, проучване в Medicine (Baltimore) 2015, проведено върху хора с диабет тип два, също показва, че след консумация на храни с устойчиво нишесте, кръвната захар е доказано по-стабилна.

Интересното е, че можете също да увеличите съдържанието на устойчиво нишесте в картофите, като съхранявате варени картофи в хладилника за една нощ и след това ги ядете студени.

3. Добър за храносмилането

Все още свързано със съдържанието на устойчиво нишесте в картофите, което всъщност може да помогне за подобряване на храносмилателната система. Така че, когато попадне в червата, това устойчиво нишесте ще бъде изядено от добри бактерии. След това добрите бактерии ще го превърнат в късоверижни мастни киселини.

Е, тези късоверижни мастни киселини имат безброй ползи за здравето, например, те могат да намалят риска от възпаление в дебелото черво, да укрепят защитните сили на дебелото черво и да намалят риска от колоректален рак (рак на дебелото черво). В допълнение, верижните мастни киселини от устойчиво нишесте също са много важни за подпомагане на хора, които изпитват чревни инфекции, като болест на Crohn или дивертикулит.

4. Без глутен

Съставките в картофите също са без глутен. Глутенът е вид протеин, открит в зърнените култури, като пшеничен зародиш. За хората, които имат проблеми с обработката на глутен като цьолиакия, картофите могат да бъдат правилният избор.

Въпреки че не съдържат глутен, не всички картофени рецепти са напълно без глутен. Някои картофени ястия съдържат глутен, например в сос или картофен хляб. Ако имате целиакия или чувствителност към глутен, първо прочетете пълния списък на съставките.

5. Поддържайте нормално кръвно налягане

Друго важно предимство на картофите е, че те спомагат за стабилизирането на кръвното налягане. Отчетено на страницата на Live Science, картофите са добър източник на калий, дори повече от бананите.

Калият е минерал, който може да помогне за понижаване на кръвното налягане, като стимулира кръвоносните съдове да се разширяват по размер. Освен това картофите също съдържат калций и магнезий, които също играят роля в контрола на нормалното кръвно налягане.

Отчетено на страницата Live Science, Институтът за изследване на храните установява, че картофите съдържат химикали, наречени кукоамини, които също са свързани с понижаване на кръвното налягане.

6. Поддържайте здрава нервна система и мозъчна функция

Витамин В6 в картофите е много важен за поддържане на здрави неврони или нерви. Витамин В6 помага за създаването на мозъчни химикали, а именно, включително серотонин, допамин и норепринеефрин, според медицинския център на Университета в Мериленд.

Това означава, че яденето на картофи може да помогне при депресия или стрес. В допълнение, калият в картофите, който може да насърчи разширяването на кръвоносните съдове, също помага да се гарантира, че мозъкът получава достатъчно кръв.

7. Поддържайте здравето на сърцето

Каротеноидите в картофите помагат да се поддържа правилната сърдечна функция. Витамините С и В6 също помагат за намаляване на свободните радикали в сърдечните клетки и други телесни клетки. Витамин В6 също има важна роля в процес в организма, наречен процес на метилиране.

Една от функциите на този процес е да преобразува хомоцистеин, опасна молекула, в метионин, нов структурен компонент в протеина. Твърде много хомоцистеин може да увреди стените на кръвоносните съдове и по-високите нива са свързани с повишен риск от инфаркт и инсулт.