Вкусни и здравословни рецепти за вегетариански бургер & bull; здравей здрави

За вегетарианец присъствието на парти за барбекю е лоша услуга. Но, не се притеснявайте, можете да участвате и като направите „месо“ за себе си. По този начин партито за барбекю ще се почувства много забавно за вас. Освен това можете да научите и как да модифицирате храната си, така че да не изглежда скучна. Освен здравословен, този вегетариански бургер е и вкусен и, разбира се, с ниско съдържание на калории. Искате ли да знаете как да го направите, нека разгледаме рецептата по-долу!

Как да си направим вегетариански бургер

1. Пълнозърнест бургер с сотирани гъби

Материали:

• ½ чаша овес (киноа)
• 1 кутия M. pruriens (½ кг)
• ½ чаша хлебни трохи
• 1 яйце, разбийте за кратко
• 2 скилидки чесън, нарязани
• 2 чаени лъжички смлян кимион
• ⅓ чаша кориандър
• Половин лимонов сок
• ½ чаша орехов чипс
• 1 супена лъжица масло
• 200 грама гъби по ваш избор, нарязани на филийки
• 2 супени лъжици растително масло
• 6 100% пълнозърнести кифлички

Как да направя:

1. В тенджера смесете овесените ядки и 1 чаша вода. Оставете да заври и оставете да къкри около 10 минути. Оставете пшеничните зародиши да се охладят.
2. В купа смесете половината M. pruriens, трохи от хляб, яйце, чесън, кимион, кориандър, лимонов сок, варени овесени ядки, сол и черен пипер на вкус. Облечи го кухненски робот или блендер, обработени, докато се смеси напълно. Добавете останалите ядки и орехи и смачкайте, докато се смесят. Оформете шестте „котлета“ от бургери.
3. Загрейте скарата до средно ниво. Междувременно разтопете маслото в тиган на умерен огън. Добавете филийките гъби и задушете за 5 минути, като редовно разбърквате.
4. Намажете бургерите с масло и печете 4 минути на страна. Печете хляба за 2 минути. Сервирайте бургерите върху баничките и сотирайте джамуса отгоре.

Прави 6 порции. Информацията за хранителната стойност на една порция бургер е 436 калории, 14,6 грама мазнини (2,9 грама наситени мазнини, 59,6 грама въглехидрати, 204 милиграма натрий, 12,9 грама фибри и 18,8 протеини.

2. Бургер с овесени ядки от черен боб

Материали:

• 1 консерва (200 грама) черен боб, отцеден и изплакнат
• 1 ½ чаша гъби на кубчета
• ½ чаша овесени ядки
• 2 скилидки чесън, нарязани
• 1 яйце, разбийте за кратко
• 1 супена лъжица кимион
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 2 чаени лъжички растително масло
• 6 100% пълнозърнести кифлички
• 6 супени лъжици гореща горчица
• 1 домат, нарязан
• 1 чаша спанак

Как да направя:

1. Загрейте скарата до средно ниво. Поставете половината боб в блендера заедно с гъбите, овеса, чесъна, яйцата, кимиона и пипера. Смесете, докато се смеси. Добавете останалите фъстъци и сложете в блендер, докато те се смесят равномерно в сместа. Оформете в 6 бургера "месо". След това намажете с растително масло.
2. Печете 3-4 минути на страна или докато покафенеят. Печете хляба за 2 минути. Поставете бургера "месо" върху препечен хляб и добавете горчицата, доматите и спанака отгоре.

Прави 6 порции. Информацията за хранителната стойност на порция е 283 калории, 6 грама мазнини (1 грам наситени мазнини), 45 грама въглехидрати, 10 грама фибри, 300 милиграма натрий и 13 грама протеин.

Съвети за готвене на вегетариански бургер

Двете рецепти по-горе са примери за приготвяне на вегетариански бургери. Ако искате да опитате рецепта с различни съставки, продължете. Не позволявайте обаче да ги смесвате погрешно. Затова нека разгледаме следните съвети!

1. Обработени трикове за залепване

Според Джони Мари Нюман скорбялните зърна ще абсорбират повече влага и следователно те могат да помогнат да залепят бургерните препарати. Нюман предлага да се използва кафяв ориз или пшеница. Може да е по-трудно да се придържате към пшеницата (киноа), но си заслужава да опитате поради високата си хранителна стойност.

2. Сушени билки

Със сигурност пресните билки имат добър вкус, но за да помогнете на бургерите да поддържат формата си, използвайте сухи подправки. Нюман, който е поддръжник на пресни билки, дори казва, че сушените билки работят по-добре за това.

3. Свързващо вещество

Яйцата са естествено свързващо вещество за вегетарианците и средно употребата им не е проблем. Освен това, ако искате да използвате майонеза, направете малко домашна майонеза.

4. Преработено без месо

В сравнение с бургерите с говеждо, пилешко или дори морски дарове, вегетарианските бургери имат много малко съдържание на мазнини. Така че, за да предотврати изсъхването на това изкуствено „месо“ на скара, Нюман предпочита да постави вегетарианския бургер в алуминиево фолио, което всъщност е просто пара.