Съвети за приготвяне на здравословна храна за възрастни хора & bull; здравей здрави

В различна възраст хранителните храни играят важна роля в поддържането на физическото здраве, включително за възрастните хора. С течение на времето обаче възрастните хора изпитват намаление на апетита поради естествени условия и определени здравословни фактори, които се появяват в телата им. Това намаляване на апетита прави хранителния прием недостатъчен. Всъщност храненето е необходимо за възрастните хора, за да помогне на тялото да остане енергизирано. Ето защо е необходимо да се избере правилната и здравословна храна за възрастни родители (възрастни).

Вижте кои са нещата, които причиняват намаляване на апетита на възрастните хора и как да им приготвите храна, така че храненето им да може да бъде изпълнено оптимално.

Причината за намален апетит, когато остареете

Като цяло възрастните хора изпитват намален апетит, до голяма степен поради последиците от намаленото физическо здраве. Според списанието Кърмене на възрастни хора, около 15 до 30 процента от възрастните хора изпитват анорексия с напредването на възрастта. Намаленият апетит кара възрастните хора да отслабват и липсата на адекватно хранене.

Има няколко неща, които карат възрастните хора да се затрудняват да се хранят.

1. Затруднено дъвчене

Здравето на устната кухина и зъбите е тясно свързано с пълноценното хранене на възрастните хора. Кариесите и кървенето на венците са често срещано състояние на възрастните хора, което затруднява дъвченето на храна.

Въз основа на проучване от Вестник за дентални изследвания, 160 възрастни хора, чиято средна възраст е 80 години, не могат да изпълнят оптимално храненето си. Това е така, защото съществува връзка между дъвкателните трудности, а именно намалената способност за дъвчене и хапане на храна. Когато възрастните хора имат затруднения с дъвченето, им е трудно да преработят храната.

Лошото здраве на устната кухина се влияе от некачествената диета, например от подбора на храни, които влияят на здравето на зъбите им. Освен това възрастните хора, които не се грижат внимателно за хигиената на устната кухина и зъбите, също оказват влияние върху здравето на устната кухина. Появата на проблеми със зъбите и устната кухина, кара възрастните хора да не желаят да се хранят и може да загубят хранителните вещества, необходими на тялото.

2. Затруднено преглъщане на храна

Дисфагия или затруднено преглъщане на храна се появява с възрастта. Това може да се случи при възрастните хора, макар и не при всички. Това затруднено преглъщане се дължи на скованост на мускулите, мускулите на хранопровода не могат да се отпуснат, хранопроводът е тесен поради структурата си и т.н.

В допълнение, намалената функция на нервите и мускулите влияе върху процеса на координация на дъвчене и поглъщане на храна. Тези различни неща предизвикват усещане за задавяне в хранопровода, когато той поглъща храна. Това състояние често се среща при възрастни хора с болестта на Паркинсон и инсулт.

Дисфагията при възрастните хора може да се характеризира със следните неща.

Храната остана в гърлото или гърдите
Болка при преглъщане
Задавяне
Храна или напитка, които са били погълнати, се връщат обратно през устата или носа

Възрастните хора, които изпитват трудности при преработката на храната, карат телата им да не получават достатъчно храна. В крайна сметка това влияе на загуба на тегло, недохранване и дори дехидратация.

3. Храносмилателни проблеми

Силата на обработка на храната между младите възрастни и възрастните хора е различна. Възрастните хора са склонни да ядат по-малки порции, да се хранят по-бавно и да са по-малко гладни. Тази промяна в апетита се влияе от бавното храносмилане при смилането и изпразването на стомаха.

Това кара възрастните хора да се чувстват сити по-бързо и апетитът им намалява. Този бавен процес на хранене води до това, че възрастните хора често изпитват проблеми с храносмилателната система, като запек или затруднено дефекация.

Ситостта възниква, защото крайниците комуникират помежду си. Ситовите сигнали се получават чрез комуникацията между храносмилателната система, която се изпраща до мозъка. Изглежда, че мозъкът нарежда да спре да яде. Отделеният от тялото лептинов хормон изпраща пълен сигнал към мозъка, защото стомахът все още е пълен с храна. Докато хормонът грелин, който е хормон, който контролира апетита, обикновено е нисък при възрастните хора.

Това състояние често засяга храносмилателни разстройства, от киселини (диспепсия), ГЕРБ до запек. Тези проблеми с храносмилането също пречат на усвояването на хранителните вещества, необходими на тялото. Небалансираното хранене може да доведе до това, че възрастните хора нямат енергия поради бързата загуба на костна и мускулна маса, както и ниска имунна система, което увеличава риска от инфекции на заболяванията.

За възрастни хора, които се възстановяват

Някои от възрастните хора могат да се подложат на лечение в подкрепа на възстановяването от някои заболявания. Със сигурност ще откриете, че тялото на възрастните хора е по-тънко от обикновено, тъй като има намаляване на мускулната маса. Как така?

По време на периода на възстановяване има дисбаланс в протеиновия метаболизъм, а именно между протеиновия синтез и разграждането. Синтезът на протеини е процес на образуване на протеин в клетките. Междувременно разграждането на протеини е процесът на превръщане на протеина в аминокиселини.

Когато възрастните хора се възстановяват, има увеличаване на разграждането на протеините и намаляване на синтеза на протеини. Този дисбаланс възниква, защото когато са болни, възрастните хора нямат апетит. Това води до това, че възрастните хора не получават достатъчно храна.

Липсата на хранителни вещества, особено на протеини, причинява намален протеинов синтез. Междувременно тялото се нуждае от протеини, които се произвеждат от синтеза, за да образуват аминокиселини, така че да генерират енергия и сила в мускулите си. Това се отразява на дисбаланса между синтеза на протеини и разграждането в организма.

Неизпълнението на приема на протеин също допринася за намаляване на загубата на мускулна маса при възрастни хора (саркопения), които в момента се възстановяват. Това също оказва влияние върху намаляването на издръжливостта, така че възрастните хора да се чувстват слаби, когато извършват дейности самостоятелно. Всъщност възрастните хора все още се нуждаят от физическа активност, за да поддържат мускулната маса, така че да могат да извършват дейности самостоятелно.

Въпреки че възрастните хора изпитват намален апетит по време на възстановяване, те все още се нуждаят от правилно хранене, особено прием на протеини. Затова трябва да приготвите правилната храна за възрастни родители, така че мускулната им сила постепенно да се натрупва.

Сервиране на питателна храна за възрастни родители (възрастни)

Трудно е да се избегнат различни състояния на намален апетит при възрастните хора. Има обаче няколко начина, които могат да се приложат, за да се поддържа тялото оптимално подхранено. Изпълнение на основни хранителни вещества за организма с увеличаване на енергията, така че възрастните хора все още да могат да бъдат физически активни независимо.

Не само това, храненето поддържа имунната система да работи за предотвратяване на инфекции, включително намаляване на риска от остеопороза, високо кръвно налягане, сърдечни проблеми, диабет тип 2 и рак.

Дадената храна трябва да се адаптира към състоянието на тялото на възрастните хора. Като се започне от избора на хранене, преработка на храни и хранителни режими.

1. Осигурете питателна и лесно смилаема храна

За да получат здравословно качество на живот и мощно тяло, уверете се, че сервирате питателна здравословна храна за възрастни хора (възрастни хора). При избора на меню за храна е по-добре да се съсредоточите върху приема, който насърчава енергията. Изборът на важни хранителни вещества е полезен за поддържане на нормално телесно тегло, укрепване на мускулите и подпомагане на техния метаболизъм.

Следва подбор на хранителни вещества, които лесно се усвояват от организма и подпомагат здравето на възрастните хора.

Протеин

Протеиновите храни във всяко от ежедневното меню на възрастните хора осигуряват мускулна сила и увеличават енергията, особено за болните в напреднала възраст. Референтен прием на население, определен от Европейския орган за безопасност на храните препоръчва приемът на протеин за възрастни (млади и стари) да достигне 0,83 протеин / кг. 14 Здравословен прием на протеини може да се получи от яйца, меко приготвено птиче или телешко месо, риба без кости и мляко.

На възрастните хора може да се дава допълнителен прием на мляко, съдържащо суроватъчен протеин. По-специално суроватъчният протеин, в течна форма, се абсорбира лесно и ускорява изпразването на стомаха, така че възрастните хора все още могат да ядат храна след това.

Биологично суроватъчният протеин също е добър, тъй като съдържа пълни аминокиселини и се усвоява лесно от организма. В изследванията Вестник на храненето казва се, че аминокиселините играят ефективна роля за възстановяване на мускулната маса и изграждане на мускулна сила при възрастните хора. По принцип възрастните хора с напредване на възрастта изпитват загуба на мускулна маса. Следователно, подпомаган от редовен прием на аминокиселини, разбира се, ще позволи на възрастните хора да бъдат физически активни в ежедневните си дейности.

Въглехидрати

Въглехидратите също имат роля за повишаване на енергията на възрастните хора в телата им. Изберете храни, базирани на въглехидрати, като меки картофи на пара, овес, ориз и хляб. При обработката му трябва да се уверите, че въглехидратните храни са с мека консистенция, за да могат възрастните хора лесно да дъвчат и поглъщат храна.

Растителни мазнини

Мазнините са важно хранително вещество за подпомагане на възрастните хора. Изберете здравословни мазнини от растения (растителни), като авокадо, соеви продукти (тофу и темпе) и ядки (бадеми, соя, макадамия). Освен че ги включват в ежедневното меню, растителните мазнини могат да бъдат закуска за възрастни хора.

Фибри

Фибрите поддържат храносмилателната система при възрастните хора безпроблемно и намаляват риска от запек. Осигурете разнообразие от зеленчуци и плодове, като домати, пъпеши, дини, ягоди, моркови и други. Витамините и минералите във фибрите също подпомагат имунната система за защита на тялото от възпаление. Имайте предвид, тъй като плодовете са с високо съдържание на захар, опитайте се да ги сервирате в съотношение 2/3 зеленчуци към 1/3 плод всеки ден, така че калориите при възрастните хора да са добре запазени.

В допълнение към консумацията на фибри, винаги се уверете, че възрастните хора имат достатъчно минерална вода поне 1,5-2 литра на ден. Консумацията на фибри, балансирани с подходяща минерална вода, може да подобри храносмилателната система и да предотврати риска от запек или затруднено изхождане. Не скучайте да напомняте на възрастните хора да пият много минерална вода, така че телата им да останат хидратирани и здравето на храносмилателната система да се поддържа.

2. Преработени храни, които са лесни за преглъщане

За възрастните хора, които имат затруднения с дъвченето и преглъщането на храна, осигурете много меки преработени храни. Можете да приготвите меки и нарязани храни, така че възрастните хора да могат лесно да ги ядат. Правилната порция храна е повече или по-малко текстурирана като бебешката храна.

При обработката на храната избягвайте да използвате масло, доколкото е възможно. Здравословната храна се обработва по-добре чрез варене и приготвяне на пара, така че храната да е мека и здравословна. Междувременно, ако искате да представите закуска под формата на бисквити, осигурете и мляко за омекотяване на бисквитите. Меките храни помагат на възрастните хора да ги дъвчат и поглъщат.

За да омекотите, можете да използвате пасатор или кухненски робот за да се получи гладка, подобна на пулпа текстура. Храните, които могат да се пюрират, включват месо, риба, зеленчуци, картофи, домати и плодове.

Не забравяйте, че когато сервирате храна, особено месо и риба, първо отстранете всички кости. Направете това, за да могат възрастните хора да се наслаждават добре на храната и да предотвратят евентуални шипове, които могат да заседнат в устата или гърлото.

Ако той все още е в състояние да дъвче добре, можете да направите храна, която се нарязва на малки парченца. Това улеснява дъвченето и предотвратява риска от задавяне. По този начин това ще им улесни да се хранят, така че храненето да се изпълни добре.

3. Редовна диета

Уверете се, че възрастните хора имат редовен и редовен график на хранене, така че храненето в телата им да се поддържа. Определете график от три големи хранения всеки ден, започвайки сутрин, следобед и вечер. Уверете се, че възрастните хора не пропускат хранене, за да намалят риска от недохранване. Особено закуска, за да се събере енергия, защото стомахът не се пълнеше с храна цяла нощ.

За възрастните хора, които са склонни да се заситят бързо и не могат да ядат големи количества храна, можете да разделите храната на по-малки порции с честа честота. Например разделете своя график на хранене шест до 10 пъти на ден с фиксиран график. Вмесете и основното хранене с закуска здравословни, като плодове, които се нарязват на малки парченца, така че да получават витамини и минерали, както и здравословни фибри.

Тази заседнала диета може да попречи на възрастните хора да се чувстват прекалено сити. Освен това предотвратява образуването на газове, което е често срещан признак на проблеми с язвата. Редовната диета също така поддържа енергията на възрастните хора будна през цялото време.

4. Избягвайте храни, които отключват храносмилателни проблеми

По-рано споменатото, увеличаването на възрастта в напреднала възраст е тясно свързано с храносмилателните условия. Затова се грижете за възрастните хора, като не предоставяте храни, които предизвикват храносмилателни разстройства, като язва. Това също трябва да се има предвид при избора на храни за болни родители.

Следват храни и напитки, които трябва да се избягват за възрастни родители.

Безалкохолна напитка
Пикантни храни
Храни с високо съдържание на мазнини, като сирене, сладкиши, пайове, сладкиши
Кофеин, като чай и кафе
Кисели и пикантни храни или напитки

Освен да избягвате тези храни, не забравяйте да избягвате и храни с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини, като мазнини от месо или храни, които се пържат в много масло. Въпреки че мазнините са важни за организма на възрастните хора като съхранение на енергия, все пак можете да избирате здравословни мазни храни, като печени ядки и авокадо. Направете това, така че тялото да се храни и холестеролът да остане стабилен.

Четирите точки по-горе са начини за осигуряване на правилно хранене за възрастните хора. Можете също така да осигурите мляко, което съдържа суроватъчен протеин и е добавило важни хранителни вещества като фибри, витамини Е, В6, В12. Консумацията му може да помогне за задоволяване на хранителните нужди на възрастните хора и да увеличи физическата им сила за дейности.

Въпреки че способността на организма вече не е толкова оптимална, както през младостта, усвояването на хранителните вещества може да бъде оптимизирано чрез начини за сервиране на здравословна храна за възрастни хора, както по-горе. Добре е обаче да се консултирате с диетолог или диетолог относно хранителен план за хранене за възрастни родители, в зависимост от здравословното им състояние.