Прясното говеждо месо трябва да има тези 5 критерия, за да е безопасно за консумация

Говеждото е изключително хранителен източник на храна. Месото обаче лесно се обраства с бактерии или гъбички, така че е много податливо на гниене. Затова трябва да бъдете по-внимателни, когато купувате месо. Прясното месо може бързо да бъде идентифицирано по цвета, миризмата, структурата и външния му вид. Хайде, разберете повече за разликата между характеристиките на прясно животинско месо за производство на мляко и гнило месо!

Разликата между прясно и изгнило говеждо месо

Съдейки по миризмата …

Прясно говеждо месо ще издава свеж аромат. С други думи, той има характерна мека миризма на „крава“, която не обижда носа. Междувременно гнилото говеждо ще мирише на рибено, гранясало, гранясало, дори кисело, което ни кара да се мръщим.

Съдейки по цвета …

Цветът на плътта е яркочервен, свеж и лъскав, не е блед и не е мръсен. Мазнината е с твърда текстура, жълтеникаво бяла, а мускулите са гладки.

Ако говеждото ви е зелено или зеленикавокафяво, това е знак, че месото е изгнило и е време да го изхвърлите.

Съдейки по текстурата …

Прясното говеждо месо е твърдо и дъвче, но не е твърдо. Това означава, че когато натиснете месото с пръст, повърхността ще се върне в първоначалното си състояние.

Лошото говеждо месо ще се чувства кашаво при натискане, без да се връща в първоначалното си положение. Това месо също лесно се смачква при натискане. Гнилото месо също ще изглежда лигаво и ще се чувства лепкаво в ръцете.

От появата му …

Появата на прясно говеждо месо изглежда влажна, червеният цвят равномерно не съдържа чужди петна или петна. Месото с лошо качество изглежда заплеснало, отпаднало и скучно. Някои лоши говежди също имат черни или зеленикаво бели петна, признак на бактерии в месото.

Купете месо, което се чувства влажно, но не е течно. Въпреки че червената течност, която капе върху месото, не е кръв, а протеинова есенция, това означава, че месото е на открито от доста време.

Какви са последиците от яденето на гнило месо?

Доклад от Livestrong, въпреки че гнило месо е приготвено при висока температура, яденето все още рискува да ви направи хранително отравяне. Причината е, че макар топлината на огъня да убива бактериите, те могат да оставят токсини в месото. Останалата отрова е това, което след това причинява хранително отравяне. Процесът на готвене няма да премахне тези токсини от месото.

Най-честите симптоми на хранително отравяне са гадене и диария след хранене.

Как да предпазите месото от лесно увреждане

Месото съдържа много вода, протеини и мазнини, които са склонни да се превърнат в идеален подслон за размножаване на бактерии. За да предотвратите бързото гниене на месото, съхранявайте месото в хладилника веднага след закупуването му. Как да го спасим не е толкова лесно.

Как да съхранявате месото в багажника на хладилника

Уверете се, че температурата в хладилника е около 4ºC. Съхраняването му при по-високи температури прави месото податливо на бактериално замърсяване.

Как да съхранявате говеждото в хладилника:

Съхранявайте месото върху решетка за месо / риба в хладилник.
Поставете месото в затворен съд или чиста торба. Затворете плътно
Месото и карантиите се пакетират отделно
Месото също трябва да бъде отделено от другите храни.
Ако съхранявате варено месо, отделете го от сурово месо или каквато и да е суровина (не само месо).

Въпреки че месото на тези млечни животни може да се съхранява дълго време, не винаги е възможно да се съхранява месо при температура в хладилника. Прясно месо при температура 0-4 градуса по Целзий има само срок на годност 3-7 дни.

Съхранение на замразяване (във фризер)

Месото, съхранявано във фризера (замразено съхранение), може да продължи до 6 месеца. С бележки как да го съхранявате правилно и температурата на фризера винаги е в рамките на 0 до -17 градуса по Целзий.

Преди да съхранявате месото във фризера, уверете се, че месото е плътно обвито в пластмаса с цип или контейнер, така че въздухът да не попадне в месото след опаковането му.

Преди да го поставите във фризера, най-добре му дайте дата, за да си спомните от колко време държите месото далеч. Можете също така да различите кое месо се съхранява по-дълго и кое ново, за да можете да дадете приоритет кое месо да използвате. Освен това запишете кои части от месото сте запазили, ако има различни части от месото.

Съхраняването на прясно говеждо месо във фризера продължава по-дълго, но не убива бактериите. Така че, когато преместите месото в стая с по-висока температура, процесът на растеж на бактериите ще започне отново. И така, месото, което е извадено от фризера, трябва да се готви бързо, за да се предотврати разваляне.

Колко говеждо е добре за един ден?

Цитирано от Health Harvard Education, червеното месо от крави, което може и е безопасно за консумация на ден, е около 50 до 100 грама (еквивалентно на 1,8 до 3,5 унции месо). Въпреки че съдържа полезни за организма протеини, не трябва да ядете много животинско месо.

Причината е, че яденето на твърде много телешко месо може да увеличи риска от сърдечни заболявания и рак на дебелото черво. Това е така, защото месото на животни, които произвеждат мляко, също съдържа наситени мазнини. За да не преядете месото, можете да разделите порцията за няколко хранения.

Например, по време на обяд можете да ядете 35 грама месо. Междувременно по време на вечеря можете да изядете 35 грама месо. Не забравяйте да отговорите на другите хранителни нужди на тялото си, като сервирате месо заедно с достатъчно зеленчуци, плодове и въглехидрати.

Кой е най-здравословният начин за приготвяне на месо?

1. Печени

Скарата е един от най-здравословните начини за готвене, особено ако се пече на скара при ниски температури. По-добре е да не преварявате месото, така че месото да не произвежда съединения, които причиняват рак.

2. Варени или на пара

Варенето или приготвянето на пара на месо при ниски температури помага да се намали производството на съединения, причиняващи рак. Витамините от група В в месото обаче могат да бъдат загубени, ако месото се вари или приготвя на пара, докато водата заври.