3 Създайте вкусни рецепти за чайот

Обикновено чайотът се готви на лодех или саур асем. Всъщност можете да създадете тези зеленчуци в други апетитни храни. Освен че се прави зеленчукова супа, чайотът е и вкусен за обработка със следната рецепта.

Хранене и ползи от чайот

Преди да влезете в рецептата за чайот, добре е първо да знаете хранителното съдържание в нея.

В исторически план този зеленчук се нарича чайот, защото е внесен от района на Сиам или по-известен като Тайланд.

Когато са малки, чайотата има наситено зелен цвят. Тъй като те стават по-големи по размер, цветът ще избледнее до светло зелен. Когато се ядат, те имат слаб вкус и имат текстура, подобна на варени картофи, но малко по-хрупкава.

Има много рецепти за преработка на чайот, като sayur asem, sayur lodeh и пресни зеленчуци. Освен уникалния си вкус, тези зеленчуци имат и високо съдържание на хранителни вещества.

Според данните за индонезийския състав на храните, чайотът е богат на фибри, витамин С, калий, фосфор и калций.

Съдържанието на витамин С и антиоксиданти от чайот може да помогне за засилване на имунната система. Освен това високото съдържание на фибри също ви предпазва от запек.

Чайота рецепта

Ако ви е скучно от един и същи чайот, вече не е нужно да се бъркате. Можете да обработите чайота с рецептата по-долу, за да го превърнете в апетитна храна.

1. Скуош чайота

Източник: Зеленчуци и пръчици

Тиквените зеленчуци са идеални за пържене с разбъркване. Можете да го смесвате с други зеленчуци, например моркови и грах. Този допълнителен зеленчук обогатява хранителните вещества, които ще получите по-късно.

Например морковите са богати на витамин А, който е полезен за здравето на очите, а грахът съдържа витамин В, който е полезен за здравето на нервите. За да направите това разбъркване, пържете чайот, следвайте следната рецепта:

Необходими материали

Нарязан зелен лук на вкус
1 тиква, нарязана на кибрит
1 морков, нарязан на кибрит
2 чаени лъжички лимонов сок
2 чаени лъжички зехтин
1 скилидка чесън и нарязан на ситно
60 грама грах
Чили на вкус
Сол и черен пипер на вкус

Как да направя

Загрейте зехтина в тиган на умерен огън.
Сотирайте чесъна, докато ухае. Добавете моркови, чайот, грах в тиган. Налейте достатъчно вода, за да не изгори.
Добавете сол, черен пипер и чили, разбъркайте, докато се смесят. Оставете да престои, докато водата заври.
Добавете лука и лимоновия сок, след което разбъркайте добре и изчакайте зеленчуците да омекнат.
Чайотата се разбърква и е готова за сервиране.

2. Гратинов пикантен чайот

Източник:

Освен сотиране, от чайота може да се направи и гратен. Гратинът е френско ястие, чиито съставки се поръсват със сирене, галета, яйца и масло.

Сместа от мляко и масло прави тази храна богата на растителни и животински протеини, които са полезни за растежа.

Любопитно как да направите този гратен? Следвайте рецептата и стъпките за приготвяне на гратен от чайот, както следва:

Необходими материали

1 малка глава лук, нарязан на ситно
60 мл масло
60 мл брашно
500 мл горещо мляко
Щипка индийско орехче и карамфил
Сол и черен пипер на вкус
Настъргано сирене на вкус
4 чайота, обелете външната кожа и нарязайте на тънки филийки

Как да направя

Загрейте маслото в тиган на умерен огън. След това добавете резенчета лук и разбъркайте добре. Когато мирише добре, добавете брашното и гответе 1 минута при непрекъснато бъркане.
Добавете мляко и разбъркайте, докато се сгъсти. Добавете индийско орехче, карамфил, сол и черен пипер. Смесете добре. Изключете котлона, когато тестото заври.
Докато чакате тестото да се приготви, сварете чайота, докато текстурата стане мека, но все още хрупкава, след което се отцежда.
Пригответе форма за торта, поставете тестото в контейнера. Добавете яхнията от чайота, поръсете със сирене.
Поставете го във фурната с температура около 180 градуса по Целзий и го оставете за 20 минути.
Когато се запече, грайонът от чайот е сготвен и готов за ядене.

3. Чайотни пролетни ролки

Източник: Mommy Asia

Следващата рецепта за приготвяне на зеленчуци от чайот са пролетни ролки. Това е традиционна закуска от китайската общност, която също е типична храна в Семаранг.

За да направите пролетните ролки по-разнообразни, можете да добавите яйца, месо и други зеленчуци. Смес от зеленчуци, месо и яйца може да помогне да се отговори на нуждите от калций, протеини, мазнини и витамини, за да може тялото да продължи да работи оптимално. Следвайте рецептата за приготвяне на зеленчукови рула от чайот по-долу.

Необходими материали

* За пролетни ролки

200 грама брашно плюс 3 супени лъжици брашно от тапиока
500 мл вода
2 супени лъжици зехтин
2 пилешки яйца
Сол, захар и смлян пипер на вкус

* За пълнене на пружинни ролки

6 пролетен лук
4 скилидки чесън
1 супена лъжица сос от стриди и соев сос
2 парчета малка чайота, нарязани на кибрит
Моркови на вкус

Как да направя

Смесете брашно сол, брашно от тапиока и сол в контейнер. Добавете яйце и дайте малко вода, разбъркайте сместа, докато се смеси. Прецедете тестото, така че да няма бучки брашно.
Загрейте тиган на слаб огън, след това пуснете зехтина и го разпределете по цялата повърхност на тигана.
Поставете тестото в тигана и се уверете, че покрива цялата повърхност на тигана. Изчакайте тестото да изсъхне за пролетните ролки.
Нарежете на ситно морковите и тиквата, добавете 1 чаена лъжичка сол и разбъркайте добре. За месо можете да добавите рибено кюфте, накъсано варено пилешко месо или предварително приготвени парчета говеждо месо.
Лукът, чесънът и пиперът се смесват фино като подправки. След това гответе на тиган на умерен огън. Добавете предварително осолените зеленчукови парчета. Добавете сос от стриди, соев сос, захар и малко вода, след което разбъркайте добре. Оставете водата да се свие и след това извадете пълнежа от пружинната ролка.
Вземете пролетните ролки, поставете пълнежа от чайота в средата. След това сгънете всяка страна, докато пълнежът от лупия се затвори плътно. За да залепите, използвайте белтъка като лепило.
Загрейте тиган със зехтин, след което изпържете пролетните ролки, докато станат кафяви. Пролетните ролки се готвят, отцеждат се и се сервират в чиния.

Снимката е предоставена от: Epicurious