Съдържание:
- Как действат антиоксидантите в организма?
- Какви са източниците на антиоксиданти?
- Антиоксиданти и профилактика на заболявания
Чували ли сте за свободните радикали? Компонентите, за които се твърди, че причиняват различни видове заболявания, са във вашата ежедневна среда. Свободните радикали са странични продукти от преработката на храната в енергия. Освен това можете също да получавате свободни радикали от храната, въздуха и дори от реакцията на тялото на слънчева светлина. Е, телата ни имат специален защитен механизъм, който да предотврати лошите ефекти на свободните радикали, а именно антиоксидантите.
Има два вида антиоксиданти, а именно ендогенни, които се произвеждат от тялото, и екзогенни, които се получават извън тялото, особено от храната. Въпреки че може да произвежда свои собствени антиоксиданти, тялото има тенденция да разчита повече на антиоксиданти, които идват отвън. Тези антиоксиданти ще работят, като дават електрони на молекулите на свободните радикали, така че те да неутрализират лошата природа на тези свободни радикали.
Как действат антиоксидантите в организма?
Начинът на действие на антиоксидантите е свързан с това как работят свободните радикали. Свободните радикали в тялото са молекули, които имат свободни електрони, където електроните трябва да бъдат сдвоени. Тези свободни електрони правят свободните радикали толкова реактивни, че могат да причинят увреждане на околните клетки. Поради естеството на сдвоените електрони, свободните електрони, присъстващи в тези молекули на свободните радикали, могат да даряват електрони или да приемат електрони от молекулите на здравите телесни клетки. Тогава здравите молекули на телесните клетки ще се държат по същия начин като свободните радикали, пораждайки много други свободни радикали. След това реактивните свободни радикали въздействат върху мембраната на клетъчното ядро и увреждат компонентите вътре в клетката, предизвиквайки клетката да се самоунищожи. Въпреки че могат да атакуват всички видове клетки, свободните радикали атакуват главно мастните клетки, клетките на нуклеиновите киселини и протеините.
Основната функция на антиоксидантите е да даряват електрони на несдвоени електрони, съдържащи се в молекулите на свободните радикали, предотвратявайки тези свободни електрони да привличат електрони от здрави телесни клетки. Особеното в работата на антиоксидантите е, че след отдаване на електрони, антиоксидантите няма да се превърнат в свободни радикали, сякаш други клетки са дали електрони. Така че работата на антиоксидантите като неутрализиране на реактивните свойства на молекулите на свободните радикали.
Какви са източниците на антиоксиданти?
Много витамини и фитонутриенти, антиоксиданти, които лесно можете да намерите във вашата ежедневна храна и напитки. Примери за антиоксиданти са витамин С, витамин Е и каротеноиди като лутеин, бета каротин и ликопен, които се намират в много зеленчуци и плодове. Витамин Е помага да се защитят телесните клетки от увреждане, което може да причини рак, сърдечни заболявания и очни заболявания. Витамин Е обикновено действа заедно с витамин С за предотвратяване на различни дегенеративни заболявания. Витамин Е можете да намерите в масло, получено от растения, продукти цели зърна, семена и ядки.
Освен витамин Е, витамин С е може би най-широко признатият вид антиоксидант. Помощта за защита на тялото от инфекция, предотвратяване на увреждане на клетките, подпомагане на производството на колаген, който функционира като прикрепва костите към мускулите, са някои от предимствата на витамин С. Можете да намерите витамин С в цитрусови плодове, манго, папая, ягоди и зеленчуци като домати, броколи и картофи.
Освен че идват от витамини, антиоксидантите могат да бъдат намерени и във фитонутриентите, компонент, който се съдържа само в зеленчуците и плодовете и играе роля при придаването на плодовете на отличителен цвят или аромат. Фитонутриентите от групата на каротеноидите съдържат много антиоксиданти. Например, има бета каротин, ликопен и лутеин, които са богати на моркови, домати и тъмнозелени зеленчуци като броколи и зеле.
Антиоксиданти и профилактика на заболявания
Както беше обяснено по-рано, антиоксидантите са в състояние да прогонят свободните радикали. Ако не бъдат отметени, свободните радикали могат да причинят увреждане на здравите телесни клетки. Предполага се, че свободните радикали са причина за различни заболявания като рак, сърдечни заболявания, намалена способност за зрение и болест на Алцхаймер. Антиоксидантите като неутрализиращи реактивните свойства на свободните радикали могат да предотвратят тези заболявания, но ефектът ще бъде по-голям, ако антиоксидантите се консумират в естествената им форма, а не в добавка.
Няколко проучвания показват, че консумацията на антиоксидантни добавки има малък ефект върху профилактиката на заболявания, причинени от свободните радикали. Въпреки че тези изследвания имат своите съответни ограничения, изследванията, свързани с ползите от консумацията на плодови зеленчуци, богати на антиоксиданти, всъщност дават положителни резултати за борба с вредното въздействие на свободните радикали.
