6 Ползи за здравето на кенкур, които не трябва да се пропускат: употреби, странични ефекти, взаимодействия

Kencur, който има латинско име Kaempferia galanga L,очевидно все още е семейство с джинджифил или Zingiberaceae. Така че, не се изненадвайте, ако много хора често бъркат кенкур с джинджифил и калгал поради почти сходната им форма. Въпреки че всъщност кенкурът може да донесе различни ползи от джинджифила за здравето. Прочетете, за да разберете различните ползи от кенкур за здравето на тялото, да тръгваме!

Какво е кенкур?

Източник: Здравей Yahya

Kencur е вид кухненска подправка, която има характерен аромат, който е свеж и остър. Освен че се използва като подобрител на вкуса в готвенето, ползите от кенкур отдавна са признати и като естествено лекарство.

Това растение с произход от Азия принадлежи към семейство джинджифил-джинджифил (Zingiberaceae). ВидовеZingiberaceae не само съдържа кенкур, но също така включва джинджифил, куркума и калгал. Да, с други думи, кенкур всъщност все още е близък роднина на джинджифил, калгал и куркума.

Това е една от причините основните съставки на тези ястия да имат почти еднаква форма, така че понякога е трудно да се разграничат. Растенията Kencur растат в много тропически и субтропичен климат. Областите на разпространение обикновено са в Азия, включително в Индонезия, Индия, Бангладеш, Тайланд и Малайзия.

Растенията Kencur обикновено виреят в планински райони или низини. Най-добрата структура на почвата за засаждане на кенкур е рохкава, която не съдържа твърде много вода.

Кенкурът обаче е не по-малко плодороден, когато се засажда в саксии с почвени условия, които не са твърде влажни. Меките, които често сте използвали, са само част от клубена кенкур, всъщност това растение има цялостна форма.

Подобно на повечето растения като цяло, растенията кенкур също са оборудвани с листа и цветя. Просто формата и външният вид със сигурност се различават от другите кухненски съставки.

Какви са химичните съставки и съединения в кенкур?

Освен неговия отличителен вкус и може да добави към деликатеса на преработени ястия, ползите от кенкур не спират дотук. Различен състав на вещества, съдържащи се в кенкур, а именно:

• Нишесте
• Минерал
• Синеол
• Киселин метил канил и пента добавки
• Канелена киселина
• Етилов естер
• Борнеол
• Камфен
• Параеумарин
• Анисова киселина
• Алкалоиди
• Gom

Съдържанието на цинеол, метил канилова киселина, пента обиди, канелена киселина и т.н. влизат в етеричните масла. Не само това, други химични съединения в кенкур са етил р-метоксицинамат, р-метоксистирен, карен, борнеол и парафин.

Сред тези химични съставки етил р-метоксицинаматът е основният компонент на кенкур. Междувременно за съдържанието на етерично масло има около 2,4-2,9% от съдържанието на етерично масло, което съставлява съединението кенкур.

Каква е разликата между кенкур, джинджифил и куркума?

Източник: Бобо

За тези от вас, които наистина разбират различните видове кухненски подправки, разбира се, че сте запознати с кенкур. Тъй като обаче има не само един вид подправки, понякога това кара хората да се объркват при разграничаването на различните видове.

Може би сте от тези, на които често им е трудно да различават кенкур и различни други кухненски подправки. Независимо дали става дума за джинджифил или куркума например. Всъщност всяка от тези подправки има своя отличителна форма и характеристики. Всъщност ползите от кенкур и други съставки за готвене не са еднакви.

Ето разликите между кенкур, джинджифил и куркума, които трябва да разберете:

1. Форма

На пръв поглед кенкур, джинджифил и куркума изглеждат сходни. Въпреки че и двете принадлежат към групата на кореновите растения, кенкурът има отличителен, кафеникав вид на кожата с бледожълт интериор.

Освен това кенкурът обикновено е с някаква кръгла и къса форма. Докато формата на куркума е точно обратното. Ако кенкурът има форма, която има тенденция да бъде кръгла, куркумата е дълга с размер, който прилича на човешка пръстна става. Цветът на вътрешността на куркумата е много различен от другите съставки, което е по-оранжево.

Тъй като има куркуминоиди, куркумата ще остави отличителен жълтеникав цвят след обработка. Куркуминоидите са жълти оцветители, които обикновено се съдържат в куркума и джинджифил.

За разлика от джинджифила, който има форма, която почти наподобява човешка пръстна става. Просто формата на това растение обикновено ще набъбне в средата, така че да не изглежда тънка като куркума.

2. Листа

Растенията Kencur обикновено имат 2-4 листа или не са твърде много. Формата на листата е широка кръгла с подреждането между листата една срещу друга. Докато листата на растението куркума са около 3-8, с дължина на листа до 70 сантиметра (см).

За разлика от формата на листата на растението кенкур, размерът на листата на растението куркума е удължен и има остър връх. За джинджифиловите растения листата са перисти и са малко къси.

3. Лихва

Интересното е, че тези три кухненски подправки също имат цветя като допълнение към растенията. В кенкур цветята са бели и са снабдени с 4 корони. Цветето се поддържа от дръжка, която не е твърде дълга.

Формата на цветето на растението куркума не се различава много от тази на растението кенкур. Растението куркума обаче има леко лилави цветя с размер, който също е доста малък. Друг само с цветя от джинджифил, които са доста широки и доста големи. Цветът на цветето на растението джинджифил обикновено е червен, с люспести дръжки.

4. Вкус

Ароматът и вкусът са една от най-поразителните разлики от кенкур, куркума и джинджифил. Kencur има много силен аромат, дори може да е малко пресилен. Отличителният вкус на самия кенкур е уникален, а именно има горчиво, пикантно усещане, но се усеща топло, когато попадне в тялото.

Междувременно джинджифилът има предимно пикантен вкус благодарение на съединението на zingeron в него. Ето защо джинджифилът често се използва като напитка за затопляне на тялото, която е полезна за консумация, когато времето е студено.

От друга страна, куркумата има вкус, който не е толкова силен като кенкур или джинджифил. Куркумата обаче придава вкус, който е доста сладък и не е пикантен, когато се яде. Следователно повечето хора обикновено не са наясно, че са яли храни с куркума в тях.

Какви са ползите от кенкур за здравето?

Освен че е готварска подправка, всъщност кенкурът има и различни предимства, които са полезни за здравето, включително:

1. Лечение на кашлица

Традиционната смес от кенкур, смесена със сол, отдавна е известна като традиционно лекарство за кашлица с храчки. Пиенето на тази билка се предвижда да улесни дишането и да помогне за по-бързо облекчаване на кашлицата с храчки.

Освен че е лекарство за кашлица, се оказва, че тази билкова съставка често се консумира от певци, преди да изглежда, че помага да се поддържа състоянието на гласните струни и гърлото да се чувства по-облекчено, нали знаете! Но за съжаление няма изследвания, които да доказват тази полза.

2. Облекчете стреса

Проучване, проведено от изследователи от Катедрата по фармация в университета Джахангинагар Бангладеш, открива ползите от кенкур. Това проучване показва, че екстрактът от растение кенкур, както коренището / корена, така и листата, има антидепресантни свойства срещу централната нервна система, което може да осигури седативен или успокояващ ефект.

Резултатите от тези проучвания също потвърждават ползите от кенкур за здравето като значителен седативен ефект. Ето защо много хора използват кенкур като лекарство, използвано за намаляване на ефектите от стрес, тревожност, тревожност и депресия.

Това изследване обаче все още изисква допълнителни изследвания за свойствата на кенкур за здравето на човешкото тяло.

3. Лечение на диария

И все пак от резултатите от предишни изследвания, публикувани в International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, те откриха интересни неща. Изследването заявява, че екстрактът от кенкур съдържа значителни количества цитотоксични и антибактериални вещества.

На тази основа се смята, че кенкурът е един от най-ефективните варианти за лечение на диария. Това се доказва от изследвания, проведени върху експериментални животни, които са били разделени на 2 групи. И на двете групи се дава рициново масло през устата (орално), за да предизвика диария.

В действителност експерименталните животни, които са получавали екстракт от кенкур, показват признаци и симптоми на диария, които са леки и дори постепенно изчезват. Междувременно други експериментални животински групи, които не са получили екстракт от кенкур, са имали постоянни симптоми на диария. Например изпражненията са склонни към хрема, болки в корема и чести движения на червата.

4. Основните съставки на билколечението

В Индонезия кенкурът е основната съставка, използвана за производството на билкови лекарства, независимо дали е традиционна или модерна фабрично произведена билкова медицина. Тази билкова напитка често се нарича кенкур ориз, който се прави от смес от ориз, кенкур, тамаринд и кафява захар.

Ползите от кенкур, които се преработват в билкови напитки, са полезни за повишаване на апетита, преодоляване на храносмилателни проблеми, стомашни болки, задух, настинки, а също и главоболие.

Но за съжаление отново, изследванията за ползите от кенкур все още са минимални.

5. Предотвратяване на зъбен кариес

Антимикробните свойства, присъстващи в кенкур, имат невероятни ползи. Това съдържание може да помогне за инхибиране развитието на бактерииLactobacillus acidophilusв тялото.

Причината е, че ако им се позволи да се увеличават, тези бактерии могат да причинят кариес, като зъбен кариес. Това заболяване, което обикновено се среща при деца, ще причини кариес поради кариес, инфекция и зъбобол.

Какви са ползите от кенкур в готвенето?

Обикновено кенкурът се използва като основа за добавяне на вкус към преработения пецел, мехлем, каредок или дори себлак. Добавянето на кенкур, който е смлян заедно с различни други подправки, има за цел да направи вкуса на храната по-свеж, когато се яде.

Не само това. Kencur може да се смесва и с чили сос, така че да дава ароматен аромат, когато се яде. Не само храна, можете да използвате кенкур и в преработени напитки, които ще придадат топло усещане в гърлото.

Обработена рецепта на Kencur

Източник: Okezone

За да получите оптимални ползи от кенкур, има различни възможности за приготвяне на кенкур, които можете да опитате. Независимо дали става въпрос за преработката му в обяд и вечеря, или като утоляване на жаждата. За да опростите производствения процес, ето няколко рецепти за кенкур, които можете да опитате у дома:

1. Кенкур изстрел рецепта

Смята се, че комбинацията от кенкур в комбинация с джинджифил помага за изглаждането на храносмилателната система, както и за повишаване на издръжливостта. За да създадете по-неутрален вкус, добре е да добавите други естествени аромати към чашата си с кенкур.

Тук можете да използвате смес от лимонов сок или сок от лайм, комбиниран с истински мед. Ако искате да е по-малко пикантно, добавянето на малко вода може да помогне за неутрализиране на вкуса на тази напитка.

Необходими материали:

• 50 гр кенкур
• 50 гр джинджифил
• ½ чаша лимонов сок
• ½ чаша мед
• 100 мл преварена вода

Как да направя:

1. Обелете кенкура и джинджифила, след това настържете до гладка смес.
2. Изстискайте с помощта на фино сито, докато произведе сока.
3. Поставете сока в чаша, след това добавете мед и лимонов сок.
4. Можете да добавите достатъчно преварена вода, за да премахнете пикантния и горчив вкус от джинджифила и кенкъра.

2. Рецепта за ориз Kencur

Въпреки че се нарича ориз кенкур, тази напитка включва и различни други основни съставки в нея. Има куркума, джинджифил, тамаринд, палмова захар и листа от пандан, които ще ви помогнат да направите това билково лекарство вкусно.

Освен че е вкусна и прави тялото по-топло, се смята, че напитката от кенкур има и добри ползи. Например, за лечение на настинки и дори за увеличаване на апетита при децата. Няма нужда да се бъркате как да го направите, можете веднага да опитате тази рецепта за кенкур ориз.

Необходими материали:

• Бял ориз 50 гр
• 1 среден кенкур
• 1 малка куркума
• 1 среден джинджифил
• 2 супени лъжици тамаринд
• 260 грама кафява захар
• 2 листа пандан
• Варена вода на вкус

Как да направя:

1. Накиснете ориза в чиста вода за около 3 часа.
2. Сварете преварена вода с кенкур, куркума, джинджифил, тамаринд, листа от пандан и палмова захар. Разбъркайте добре и гответе, докато всички съставки се сварят и заврят.
3. След малко охлаждане филтрирайте водата за готвене.
4. Пасирайте утайките от кенкур, куркума, джинджифил и тамаринд, които преди това са били сварени, заедно с накисващия бял ориз до гладка смес.
5. Прецедете и изцедете резултатите от сблъсъка, докато водата излезе, опитайте се да изсъхне напълно.
6. Уверете се, че напитката има перфектен вкус, преди да я сервирате.
7. Сервирайте ориза кенкур директно или го добавете с кубчета лед.

Успех с различните ползи от кенкур, които са полезни за тялото, да!