Как да изберем качествена прясна риба, независимо дали на пазара или в супермаркет

Рибата съхранява безброй полезни за здравето хранителни вещества, но съдържанието на тези хранителни вещества вече не е оптимално, ако ядете риба, чието качество е намаляло. Рибите, които вече не са пресни, също са идеални места за размножаване на голямо разнообразие от бактерии. Тези бактерии могат да замърсят храната, да причинят здравословни проблеми, дори хранително отравяне. За да избегнете това, ето как да изберете прясна риба, която можете да приложите.

Как да изберем прясна и богата на хранителни вещества риба

Нискокачествените риби имат характеристики, които ги отличават от пресните. Може да сте виждали риба, която мирише на риба с мека текстура, но това не е единственият признак, че качеството на рибата се е влошило. Ето няколко неща, които трябва да разгледате.

1. Очи

Окото на прясна риба изглежда ярко и ясно с черен цвят в средата. Повърхността също се чувства изпъкнала и еластична при допир. От друга страна, очите на рибите, които не бяха пресни, изглеждаха свити и мътни. Частта на окото, която трябва да е жълтеникаво бяла, също става червеникава на цвят.

2. Хрилете

Повдигнете хрилните капаци отстрани на главата на рибата. Прясно уловената риба има червени хриле, които изглеждат чисти и свежи. Колкото по-червен е цветът на хрилете, толкова по-добро е качеството. Кафяви или сивкави хриле с отделни части на хрилете показват, че качеството на рибата се е влошило.

3. Кожа и люспи

Един лесен начин за бране на прясна риба е чрез наблюдение на цвета на кожата и люспите. Доброкачествената рибена кожа изглежда блестяща със светъл цвят. Везните все още са здраво прикрепени към тялото на рибата и не се отлепват лесно при издърпване. Междувременно нискокачествените риби имат кожа и люспи, които изглеждат скучни. Когато се държат, везните също се свалят лесно.

4. Рибно месо

Плътта от прясна риба изглежда бистра с ярък полупрозрачен цвят. Някои видове риби имат ярко бял цвят на плът, но има и видове риби, които имат различни цветове. Какъвто и вид риба да изберете, уверете се, че тя е ярка и не скучна.

Прясната риба има мека текстура, но е достатъчно дъвчаща, за да се върне във форма при натискане. Цялата плът също е здраво прикрепена към костта. За разлика от прясната риба, рибното месо, чието качество е намаляло, е скучно. Текстурата също се променя, за да стане по-мека.

5. Стомах

Друг начин за избор на прясна риба е натискането на стомаха. Коремът от прясна риба се чувства дъвчещ, когато се натисне и може да се върне в първоначалната си форма. Междувременно нискокачествената риба има мека коремна текстура. Съдържанието на червата му също може лесно да се разнищи, когато го натиснете.

6. Миризми

Доброкачествената риба има характерна миризма, която е свежа и мека. Миризмата на прясна риба не дразни миризмата или странен вкус. От друга страна, силната рибна миризма показва, че рибата вече не е прясна. Рибите също са оставени твърде дълго на стайна температура и са започнали да се разлагат.

Освен че е полезно за поддържане на оптимално качество на рибата, знанието как да избирате прясна риба може също да намали риска от замърсяване на храните. След като изберете риба, не забравяйте веднага да я съхранявате в хладилник или да я приготвите възможно най-скоро. Можете да го запазите свеж, като добавите лимонов сок и пресни подправки според вашия вкус.