4 Опасностите, които трябва да се имат предвид, преди да се яде свинско месо

Свинското месо е една от най-преработените храни по света благодарение на високото си хранително съдържание и вкусен вкус. За съжаление, въпреки че в това месо се съдържат различни хранителни вещества, все пак има някои рискове, които могат да възникнат, ако не сте внимателни, когато го ядете.

Какви са рисковете от яденето на свинско, за да сте наясно? Вижте следните рецензии.

Какъв вид свинско месо обикновено се яде?

Източник: Seious Eats

За разлика от месото от диво прасе или диво прасе, което обикновено се яде свинско е месо, получено от свинеферми.

С други думи, това месо се получава и от свине, за които се грижат и отглеждат, така че да не се различава много от случая с пилета, крави, кози и други животни, които обикновено се отглеждат.

Почти същото като месото като цяло, месото на това тлъсто животно също съдържа различни хранителни вещества. В 100 грама (гр) прясно свинско месо има 453 калории (кал), 11,9 грама протеин и 45 грама мазнини.

Някои от минералите в свинското месо са 7 милиграма (mg) калций, 117 mg фосфор, 1,8 mg желязо, 112 mg натрий, 819,3 mg калий, 0,22 mg мед и 0,4 mg цинк.

Имайте предвид рисковете от свинското месо, преди да го ядете

Резултатите от изследванията, публикувани от Consumer Reports, предполагат, че свинското месо има риск от бактериално замърсяванеYersinia enterocoliticaкоето е опасно. Ако попаднат в човешкото тяло, тези бактерии могат да причинят треска и заболявания на храносмилателния тракт. Симптомите, които се появяват, включват диария, повръщане и стомашни спазми.

Освен това месото на това тлъсто животно също е доста трудно смилаемо. Когато ядете това месо, са необходими около шест часа, за да може храносмилателната система да обработи и усвои всяко парче. Ето защо консумацията на това животинско месо може да забави храносмилателния процес на организма.

Не само това, все още има няколко други риска, за които трябва да сте наясно, преди да ядете това месо. Ето някои от рисковете:

1. Колоректален рак

Според Световната здравна организация или СЗО преработеното преработено свинско месо като шунка, сланина, а колбасите могат да бъдат причина за рак. Изследователите установяват, че консумирането на 50 грама преработено месо всеки ден може да увеличи риска от развитие на колоректален рак.

Колоректалният рак е вид рак, който расте в дебелото черво (дебелото черво) или ректума. Един от най-видимите симптоми е диария, запек, коремна болка след дефекация, кървене от ануса, тъмни изпражнения, спазми в стомаха и драстична загуба на тегло.

2. Чернодробно заболяване

Освен че причинява рак на дебелото черво, проучване е открило сериозни доказателства между консумацията на свинско месо и чернодробните заболявания. Това се причинява от съединения N-нитрозо, който се съдържа в много преработени месни продукти, които се готвят при високи температури.

Проучване, публикувано в International Journal of Environmental Research and Public Health, установява, че консумацията на свинско месо е една от причините за големия брой хора с цироза и рак на черния дроб в световен мащаб.

Изследването заявява, че освен честите пиения (алкохолизъм) и заразяване с хепатит, месото на тези затлъстели животни изглежда има своето място като силна причина за чернодробни заболявания.

3. Хепатит Е

Продуктите от свинско месо, особено черният дроб, често носят вируса на хепатит Е, който може да причини тежки усложнения и риск да бъде фатален. Ако не сте достатъчно чисти при обработката и готвенето на свинско месо, вие сте по-податливи на инфекция с вируса на хепатит Е.

Този вирус по-късно може да причини треска, умора, жълтеница, повръщане, болки в ставите, болки в стомаха, увеличен черен дроб, бъбречна недостатъчност и дори смърт.

В някои редки случаи инфекцията с хепатит Е може да доведе до миокардит (възпаление на сърдечния мускул), остър панкреатит (възпаление на панкреаса), неврологични нарушения (проблеми с мозъка и нервната система), нарушения на кръвта, до мускулно-скелетни нарушения (атакуващи стави , мускули, нерви, връзки и гръбначен стълб).

4. Червеи

Яжте свинско, заразено с ларви на червеи трихинела може да причини чревни червеи или трихинелоза. Не само това, можете да получите и инфекция с тениеза, причинена от ларвите на тения Taenia solium.

Всички тези глистни инфекции обикновено се придобиват, когато ядете свинско месо, което е сурово или не е напълно приготвено. Причината е, че паразитите на червеите са склонни да умрат трудно, въпреки че са преминали през процеса на готвене. Това е една от причините, поради които има много призиви да не се яде месото на това животно, което все още е полуготово.

Когато имате трихинелоза, може да получите болка в стомаха, диария, умора, гадене и повръщане. Всъщност, седмица след ядене на заразено месо, възрастните женски червеи вече са в тялото ви, произвеждайки ларви, които влизат в кръвта ви и в крайна сметка навлизат в мускулите или друга тъкан.

След като настъпи заразяване с червеи, симптомите на инфекция включват главоболие, висока температура, обща слабост, мускулни болки и болезненост, зачервени очи (конюнктивит), чувствителност към светлина и подуване на клепачите или лицето.

Има ли начин да се предотвратят лошите рискове от свинско месо?

Ако искате да ядете свинско, трябва да обърнете внимание на някои от тези неща преди обработката, готвенето или яденето, за да е безопасно за вас.

• Изберете прясно месо, което не е преработено и опаковано във фабриката, за да избегнете риска от рак.
• Когато готвите месо, използвайте термометър за месо, за да сте сигурни, че то достига точната температура, което може да убие вредните бактерии. Уверете се, че готвите до температура най-малко 71 градуса по Целзий.
• Отделете това месо от другите сурови храни в кухнята, за да избегнете замърсяване.
• Измийте ръцете си със сапун и течаща вода след работа с това месо.

Изберете свинско и други месни продукти, които се отглеждат без употребата на наркотици. Един от начините да направите това е да купувате сертифицирано био месо от животни, отглеждани без антибиотици или рактопамин.