Обработвайте здравословен и лесен червен боб с тези 4 съвета

Ако планирате да купите боб, за да го преработите в каша или друга вкусна храна, първо се уверете, че знаете как да преработвате боб, така че той все още да е богат на хранителни вещества.

Как да обработим правилно червения боб?

Червеният боб е една от храните, богати на фибри. Освен това бобът съдържа фолиева киселина, калций, въглехидрати и е с високо съдържание на протеини. За да не загубите ползите или хранителните вещества в ядките, трябва да ги приготвите или обработите правилно. Следват няколко точни стъпки за обработка на червен боб.

1. Изберете правилния боб

Преди да преработите боб за готвене, уверете се, че знаете как да изберете правилния боб. Ако купувате сух боб, изберете такъв, който има гладка повърхност, има перфектна форма, няма много замърсявания, не пониква, не гние, не е черен на цвят и не показват бръчки. Тези съвети важат и при избора на пресен боб.

Ако купувате варен червен боб, изберете такъв, който не мирише на кисел, не е хлъзгав / лигав и е достатъчно мек. Ако купувате консервиран боб, изберете такъв, който не е вдлъбнат, изтичащ, мръсен и без ръжда. Обърнете внимание и на срока на годност и Най-добър до това е на калай.

2. Измийте старателно

След закупуване измийте боб в течаща вода, докато се почисти. Особено за варени и консервирани червени зърна, измийте ги, докато повърхността на зърната не стане груба и няма останала слуз или вода за накисване.

3. Накиснете червения боб

След като изберете добър боб, не забравяйте да го измиете под течаща вода. След това трябва да го накиснете за 1-2 часа. Накисването се прави, за да омекне червения боб, което ви улеснява да преработите червения боб във вкусна храна. Пригответе саксия или леген, напълнени с чиста вода, за накисване. Ето инструкциите за накисването му.

За сушен боб се накисва във вода за една нощ. Уверете се, че всички части на зърната са потопени във вода. Бобът ще се разшири до 2 пъти повече. Така че добавяйте вода, докато е достатъчно, за да покрие разширения боб.
За пресен боб просто накиснете 1-2 часа преди готвене.

4. Кипене

Червеният боб съдържа естествен токсин, наречен фитохемаглутинин. Симптомите на отравяне включват гадене, повръщане, болки в стомаха, последвани от диария. Правилните процеси на накисване и кипене могат да отстранят токсините.

Ето как: след накисване (вижте точка по-горе), отстранете водата за накисване и след това сварете червения боб в прясна вода за 2 часа на умерен огън, докато омекне. При кипене се уверете, че зърната винаги са потопени във вода. Ако водата се е свила много, няма нужда да се колебаете да я увеличите.

Можете да проверите нежността на червения боб, като ги натиснете с пръсти. Ако текстурата вече не е хрупкава и се рони лесно, бобът е перфектно сварен.

След като се свари, изхвърлете водата за готвене и след това изсипете боба със студена вода и отцедете. Червеният боб е готов за преработка в разнообразни вкусни ястия. Ако това е вряло за готвене, например лед от червен боб, не добавяйте захар, докато зърната не омекнат напълно. Защото бобът ще бъде по-мек по-дълго.

Така че не забравяйте да готвите или обработвате боб до готовност и следвайте всички стъпки по-горе. Освен че е мек и вкусен, червеният боб е по-безопасен за консумация, ако се обработи правилно. Приятно готвене!