Купувайте зеленчуци и плодове, които са били нарязани, все още добре ли е?

Когато отидете в супермаркета, в наши дни откривате много зеленчуци и плодове, които са нарязани на парчета. Зеленчуците са групирани, за да ви улеснят при готвенето на зеленчуци, като супа, тамаринд, лоде и други. Плодовете също са нарязани на малки парченца, така че трябва само да ги ядете. Разбира се, това ви улеснява много в средата на многото ви дейности. Обаче зеленчуците и плодовете, които са били нарязани в супермаркета, все още ли са добри за купуване?

Насечени зеленчуци и плодове все още ли е добре да се купуват?

Много супермаркети предлагат нарязани зеленчуци и плодове, за да ви улеснят. От една страна, това наистина улеснява работата ви, но от друга страна, зеленчуците и плодовете, които са били нарязани, имат различно качество от тези, които не са били нарязани. Ето няколко причини, поради които предварително нарязаните зеленчуци и плодове не са толкова добри, колкото необрязаните зеленчуци и плодове.

1. Не е прясно

Свежестта на зеленчуците и плодовете, които са били нарязани и не са нарязани, със сигурност е различна. Нарязването на зеленчуци и плодове може да причини увреждане на клетките в зеленчуците и плодовете. По този начин това може да доведе до промени в цвета, вкуса, текстурата и влагата на зеленчуците и плодовете. Съдържанието на вода в нарязаните зеленчуци и плодове със сигурност може да се изпари, което ще намали влагата. Също така може да намали срока на годност на зеленчуците и плодовете.

Морковите, които са били нарязани на малки парчета, със сигурност не могат да се съхраняват дълго време в сравнение с морковите, които са били нарязани. Картофите, които са били нарязани, също могат да придобият кафяв цвят. И други промени, които могат да възникнат.

2. Хранителното съдържание е леко загубено

Нарязването на зеленчуци и плодове също може да отнеме малко от тяхната хранителна стойност. Загубата на вода след рязане може да наруши киселинния или алкалния баланс в някои зеленчуци и плодове, като по този начин ги лиши от хранителната им стойност. Някои витамини и минерали, които не са устойчиви на топлина, също могат да се изпарят след нарязване на зеленчуци и плодове, като витамин С.

3. Риск от замърсяване

Нарязаните зеленчуци и плодове със сигурност съхраняват микроорганизми в по-голям брой, отколкото цели зеленчуци и плодове. Нарязването на зеленчуци и плодове и температурата по време на съхранение могат да доведат до увеличаване на броя на мезофилните аеробни микроорганизми. Въпреки че нарязаните зеленчуци и плодове се поставят в херметически затворен съд, процесът по време на рязане може да увеличи броя на съдържащите се в тях микроорганизми.

Рязането с нож, поставянето на зеленчуци и плодове в контейнер, контактуването на зеленчуци и плодове с ръчната дръжка и други процеси със сигурност увеличават риска зеленчуците и плодовете да бъдат изложени на микроорганизми. Микроорганизмите в зеленчуците и плодовете могат да променят цвета, вкуса и структурата на зеленчуците и плодовете.

Внушение

Купуването на нарязани зеленчуци и плодове може да ви улесни в обработката или яденето им. Нарязването обаче може да намали качеството на зеленчуците и плодовете. За това е най-добре да купите цели зеленчуци и плодове и след това можете да ги обелите или накълцате у дома. Купуването на цели зеленчуци и плодове също може да ви даде свобода, когато искате да ги използвате поради по-дългия им срок на годност.