10 ползи от бамя за здравето на тялото, които не бива да пропускате

Когато сте пазарували в супермаркета, виждали ли сте някога вид растение, което да изглежда странно, защото се среща рядко? Формата и цветът са подобни на ойонг (тиква), но малко по-дълги и заострени в края. Това растение се нарича бамя. Въпреки че не е толкова известен като къдравото зеле или спанака, бамята често се преработва в вкусно ястие в няколко ресторанта. Причината е, защото се оказва, че има безброй ползи от бамята, които я правят полезна за консумация. Всъщност, какви са ползите от бамята?

Какво е бамя?

Източник: Южна експозиция на семена

На пръв поглед този плод изглежда като голям зелен чили или зеленчуков ойонг, който има фини косми по повърхността на кожата. Въпреки това, всъщност бамя или окро не принадлежат към семейството на зеленчуците. Бамята не е зеленчук, защото в нея има пълнозърнести храни.

Бамята е шушулка от шушулки под формата на капсули, които се произвеждат от цъфтящо растение, нареченоAbelmoschus esculentus.Okro е покрит с косми, защото всъщност все още е включен в семейството на храсти или памук (Malvaceae). Родното растение на бамята все още е свързано с дървото капок, какаовото дърво (какао), тютюна и цветята на хибискус.

Оригиналното местообитание на Окро все още се обсъжда днес. Много историци и експерти по растенията твърдят, че растениятаA. esculentusоткрити за първи път около бреговете на Средиземно море, Саудитска Арабия и Египет през 1216 г. С течение на времето тези космати шушулки се отглеждат в Западна Африка, Южна Азия, Карибските острови и Северна Америка.

В англоговорящите страни бамята има друго имедамски пръст защото формата се стеснява като пръстите на женската ръка. В самата Индонезия понякога тези зелени „зеленчуци“ се наричат бенди. Зеленчуковото бенди всъщност е червено и зелено. Въпреки това, именно зеленият бенди е най-често обработваният и лесно откриваем на пазара.

Какво е хранителното съдържание на бамята?

Източник: Farm Fresh to You

Според Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) хранителните вещества на 100 грама (gr) бамя включват 33 калории, близо 8 грама въглехидрати, около 2 грама протеини и 3,2 грама фибри.

Зеленчуковото бенди също е обогатено с редица важни микроелементи, като:

36 микрограма (mcg) витамин А.
0,215 милиграма (mg) витамин В6
23 mg витамин С.
31,3 mg витамин К
200 mg калий
7 mg натрий
57 mg магнезий
82 mg калций
60 мкг фолат
Малки количества желязо, фосфор и мед.

Интересното е, че бамята е растителен хранителен източник, богат на антиоксиданти, включително олигомерни катехини, производни на флавоноидите и феноли. И трите имат добри антимикробни и противовъзпалителни свойства.

Какви са ползите за бамята за здравето?

Подобно на яденето на зеленчуци и плодове, яденето на бамя също предлага различни ползи за здравето. Ето различните ползи от бамята в подкрепа на здравето на тялото ви:

1. Облекчава астмата

Смята се, че бамята помага да се контролира астмата, тъй като нейните антиоксиданти и витамин С са доста високи. Обобщавайки различни изследвания, дефицитът на витамин С кара клетките и тъканите, включително белите дробове, да са склонни към хронично възпаление.

Проучване, публикувано в Journal of Allergy and Clinical Immunology, установи, че хората с астма, които са с дефицит на витамин С, са по-склонни да получат повтарящи се симптоми. Това означава, че задоволяването на ежедневните нужди от витамин С може да помогне за контролиране на астмата.

Освен това храните с високо съдържание на антиоксиданти също могат да помогнат за предотвратяване на увреждане на тъканите, причинено от астма. Това се доказва и от изследвания, публикувани в списание Thorax. Редовното ядене на храни с високо съдържание на витамин С може да намали симптомите на хрипове, които често се срещат при хора с астма.

Уникално е, че все още можете да почувствате тези предимства, ако ядете само хранителни източници на витамин С 1-2 пъти седмично.

2. Гладко храносмилане

Стартирайки проучване, публикувано в International Journal of Nutrition and Food Sciences, бамята е с високо съдържание на фибри, особено неразтворими фибри.

Неразтворимите фибри спомагат за увеличаване на теглото на изпражненията, като същевременно облекчават „преминаването му“ през червата, докато окончателно се отделят. Редовното хранене с високо съдържание на неразтворими фибри помага за прочистването на червата, което им позволява да работят по-ефективно. Ако червата ви са по-ефективни при разпределянето на остатъците, е по-малко вероятно да страдате от запек и диария.

Това обаче не беше всичко. Всъщност, противовъзпалителното и антибактериалното съдържание в тези шушулки може също да ви предпази от стомашни язви и чревни дразнения (синдром на раздразнените черва/ IBS) и други проблеми с храносмилането. Дългосрочният ефект на прочистване на червата от приема на фибри също намалява риска от рак на дебелото черво.

Освен това витамин А играе роля в поддържането на здравето на лигавиците, които облицоват вътрешните стени на храносмилателните органи. Това може да помогне на цялата храносмилателна система да функционира правилно. Освен това полизахаридите в слузта от бамя са ефективни при отделянето на бактерията H. pylori, която причинява язви, които са здраво прикрепени към червата.

3. Намаляване на холестерола

Ако имате висок холестерол, със сигурност трябва да бъдете много внимателни какво ядете всеки ден. Едно едно, холестеролът може да увеличи и увеличи риска от коронарна болест на сърцето, инсулт и сърдечна недостатъчност.

Е, бамята е един източник на храна, който има потенциал за понижаване на холестерола. Според проучване, публикувано в Global Journal of Medical Research, полизахаридите в бамята слуз могат да понижат нивата на холестерола поради способността им да се свързват с жлъчните киселини, които пренасят токсините от черния дроб.

Изследването също така посочва, че маслото от семена на бамя има същия потенциал за понижаване на холестерола в кръвта. Семената на бамята са богат източник на линолова (омега-3) мастни киселини. Адекватният прием на омега-3 помага да се повишат нивата на добър холестерол (HDL), като същевременно се предотвратява натрупването на мастни плаки в кръвоносните съдове, под кожата и се съхраняват в черния дроб.

В допълнение, okro е с високо съдържание на неразтворими фибри. Стартирайки от страницата Harvard Health Publishing, фибрите са важен хранителен компонент за понижаване на холестерола. Бамята влакна работи за регулиране на скоростта на усвояване на захарта от червата, което след това нормализира нивата на холестерола в кръвта.

4. Сърцето здраво

Освен че имат високо съдържание на неразтворими фибри, зеленчуците от бенди имат и доста високо съдържание на разтворими фибри. Особено във форма дъвка и пектин. И двата вида фибри помагат за понижаване на серумния холестерол в кръвта, което намалява риска от сърдечни заболявания и инсулт.

Пектинът може да помогне за понижаване на холестерола, просто като промени начина, по който жлъчката се произвежда в червата. Жлъчката ще работи по-ефективно, за да абсорбира повече мазнини от остатъци от храна в червата. Холестеролът и излишните мазнини в крайна сметка ще се отделят заедно с други хранителни отпадъци под формата на изпражнения.

Интересното е, че фибрите също могат да забавят прогресирането на сърдечните заболявания при хора, които вече ги имат.

5. Намаляване на кръвната захар

Бамята е богата на фибри, които помагат за стабилизиране на кръвната захар, като забавят скоростта, с която глюкозата се абсорбира от червата. Тази теория се подкрепя и от констатации от проучване, публикувано от Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences. Проучването показва, че колкото повече се консумират фибри на бамя, толкова по-стабилни са нивата на кръвната захар.

Друго проучване, публикувано през 2011 г. в списанието ISRN Pharmaceuticalics, също съобщава, че бамята е също толкова добра при понижаване на нивата на кръвната захар за хора с диабет.

Въпреки това, това постижение все още се влияе от различни други фактори за здравословен начин на живот.

6. Увеличете издръжливостта

Друго предимство на бамята е, че тя може да помогне за засилване на имунната система. Това е свързано с голямото количество витамин С и антиоксиданти в бамята.

Витамин С може да стимулира производството на бели кръвни клетки, които са важен компонент в имунната система. Докато съдържанието на антиоксиданти играе важна роля за унищожаването на всички свободни радикали, които могат да отслабят имунната система.

7. Предотвратяване на бъбречни заболявания

Доказано е, че редовното ядене на бамя предотвратява проблеми с бъбреците, особено при хора с диабет.

Нещо повече, редовният прием на бамя може да помогне да се избегнат бъбречни заболявания като усложнение на диабета. Стартирайки проучване, публикувано в Global Journal of Medical Research, диабетиците, които ядат бамя всеки ден, показват по-малко увреждане на бъбреците, отколкото тези, които не го правят.

Това е потенциално полезно, защото близо 50% от случаите на бъбречни заболявания са причинени от диабет.

8. Добър за бременни жени

Ако сте бременна, не пречи да се опитате да ядете тези зеленчуци, за да поддържате здравето на вас и вашия плод. Бамята е с високо съдържание на витамин А, витамин В1, витамин В2, витамин В6, витамин С, цинк и калций, които са особено необходими за процеса на растеж на плода в утробата.

Освен това бамята е богата и на фолиева киселина, която е добра за подпомагане развитието на мозъка на плода, предотвратяване на вродени дефекти и улесняване на движението на червата. И обратно, ниските нива на фолиева киселина могат да доведат до един или повече проблеми с бременността на по-късна дата.

Това е една от основните причини, поради които получаването на достатъчно фолиева киселина е толкова важно за жените преди и по време на бременност. Дори след бременност до кърмене.

9. Намаляване на риска от остеопороза

Остеопорозата е склонна да се изпитва от хора, които са навлезли в напреднала възраст.

Ето защо се препоръчва да ядете храни, богати на витамин К, защото това е добре за поддържане на костната функция. Зеленчукова бамия например. Съдържанието на витамин К в този зеленчук ще помогне да се ускори усвояването на калция от костите.

Следователно хората, които рутинно имат адекватни ежедневни източници на витамин К, обикновено са склонни да имат по-силен костен състав. И накрая, този човек косвено ще избегне риска от загуба на костна маса.

10. Предотвратяване на рак

Бамята съдържа редица протеини в себе си, един от които е под формата на лектини. Лектините са вид протеин, който тялото е трудно да се смила. Този вид протеин има потенциал да убие раковите клетки и да спре развитието им.

Яденето на бамя помага за забавяне на растежа на раковите клетки с до 63 процента, както и убива около 72 процента от растните клетки, които са израснали.

Все пак са необходими допълнителни изследвания, за да се установи дали бамята наистина има положителен ефект върху зарастването на рака.

Важни съвети преди обработката на бамята

Източник: Kitchme

Когато се накълцат и сготвят, тези зеленчуци ще отделят малко слуз. Можете да изтриете част от слузта, но най-добре е да не я изплаквате чисто. Предвид горното обяснение за ползите от бамята, по-голямата част от потенциалната й полза идва от слуз. Скъпа, нали, ако дори не получаваш предимствата?

Освен това обърнете внимание на това как да избирате и съхранявате зеленчуци, така че да бъдат вкусни при обработката. Ето някои неща, които трябва да знаете:

Ако искате хрупкава и нежна бенди, опитайте да изберете бамия със среден размер или не твърде голяма или малка. Големите зеленчуци обикновено са презрели, така че са малко жилави.
Изберете бамя с твърда текстура и твърда на допир. Избягвайте да избирате тези, които са склонни да бъдат меки или кашави, защото това показва, че зеленчуците вече не са пресни.
Ако не искате да го готвите веднага след закупуването му, не мийте зеленчуците и ги съхранявайте сухи в найлонов плик. Измиването им и съхраняването им всъщност може да ги направи влажни, което от своя страна ускорява натрупването на слуз.
Друг начин за съхранението му е замразяването на бамята, като по този начин се предотвратява гниенето или обезцветяването.
Избягвайте да нарязвате бамя, ако не искате да я приготвите веднага. Това всъщност ще доведе до потъмняване на ръбовете, когато се остави на открито за твърде дълго.
Слузта, произведена от този зеленчук от бенди, може да се използва като гъст сос за придаване на вкус на ястията.

За тези от вас, които наистина не харесват текстурата на слузта или сока от зеленчука бенди, можете да приготвите целия зеленчук, без да го нарязвате първо. Целта е да се избегне образуването на слуз при готвене.

Има ли рискове за здравето от яденето на бамя?

Консумацията на бамя в безопасни граници със сигурност ще осигури редица хранителни вещества и различни ползи за здравето на тялото. Не позволявайте обаче да го ядете прекомерно. Вместо да предлагате добри ползи, яденето на прекалено много зеленчуци от бенди всъщност може да доведе до здравословни проблеми като:

Камъни в бъбреците. Зеленчуковият бенди съдържа оксалат, който е калций, който причинява камъни в бъбреците.
Храносмилателни проблеми. Зеленчуковото бенди съдържа определено количество фруктани, което е вид въглехидрати, които обикновено се съдържат в зеленчуците и пълнозърнестите храни. Прекомерният прием на фруктани може да причини диария, натрупване на газове в стомаха, стомашни спазми и метеоризъм при хора с чревни разстройства. Състоянието може да бъде по-лошо при хора, които имат синдром на раздразнените черва (IBS). Тъй като обикновено са склонни да бъдат по-чувствителни към храни, които съдържат много плодове.
Артрит. Бамята съдържа соланинови съединения, които са токсични химикали, които причиняват болки в ставите, артрит и дългосрочно възпаление за хора, които са чувствителни към тази съставка.

След като видите добрата и лошата страна, разбира се, можете да направите изводи за този пикантен зеленчук. За да се възползвате от неговите добри ползи, би било хубаво да ядете бамя в достатъчно количество, за да не представлявате лош риск в бъдеще.