10 идеи за рецепти за обяд без глутен & bull; здравей здрави

Ако имате цьолиакия или други състояния, дължащи се на чувствителност към глутен, може да мислите, че дните ви на добро хранене са приключили. Глутенът, протеин, който се съдържа в пшеницата, ечемика и ръжта, също се появява във всички видове ястия.

Ето 10 забавни идеи за обяд без глутен, за да докажете, че доброто ястие не винаги трябва да е мазно и пълно с мазнини.

Създаване на рецепта за обяд без глутен

1. Картофена салата с пъдпъдъчи яйца

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 20 минути

Порции: 1 човек

От какво имаш нужда:

• 4 пъдпъдъчи яйца
• 100 грама зелен фасул
• 100 грама картофи, наполовина или на четвъртинки, ако са твърде големи
• 1 риба, нарязана на ситно
• 1 супена лъжица нарязан магданоз
• 1 супена лъжица нарязан лук
• 1/2 лимон, изцедете сока

Как да направя:

1. Загрейте вода в средна тенджера. Въведете пъдпъдъчите яйца и кипете 2 минути. Извадете и отцедете яйцата, след което ги сложете в съд, пълен със студена вода. Поставете нахута в тенджера, оставете да къкри 4 минути, докато омекне. Извадете, отцедете, поставете в съд, пълен със студена вода.
2. Варете картофите за 10-15 минути, докато омекнат. Извадете и отцедете, оставете да се охлади. Докато чакате картофите да се охладят, обелете пъдпъдъчите яйца и ги намалете наполовина. В отделен чист съд комбинирайте картофите, зеления фасул, нарязаната черна риба и лимоновия сок заедно. Разбъркайте добре. Отгоре добавете парченца пъдпъдъчи яйца. Сервирайте.

2. Киноа с бадеми и сирене фета

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции: 2 души

От какво имаш нужда:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжичка кориандър на прах
• 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
• 150 грама киноа, изплакнете и отцедете
• 25 грама накълцани препечени бадеми
• 50 грама сирене фета, разкъсано на малки парченца
• Шепа магданоз, грубо нарязан
• 1/2 лимон, изцедете сока

Как да направя:

1. Загрейте олио в тиган. Добавете подправки (кориандър, куркума), сотирайте 1 минута, докато ухае. Добавете киноа, сотирайте, докато чуете малък звук "бум". Налейте 600 мл вряща вода и го оставете за 10-15 минути, докато водата се изпари и киноата покаже бял кръг около нея. Оставете го да се охлади малко, смесете останалите съставки и разбъркайте добре. Сервирайте топло или студено.

3. Kwetiaw със сушени домати, пармезан и босилек

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 5 минути

Порции: 2 души

От какво имаш нужда:

• 125 грама мокър kwetiaw (ако използвате сух kwetiaw, гответе според инструкциите на опаковката; отцедете)
• 40 грама сушени домати и 2 супени лъжици доматено масло
• 3 скилидки чесън
• 15 грама пармезан, ситно нарязани или настъргани
• Шепа листа босилек, разкъсани

Как да направя:

Заделете kwetiaw в отделен контейнер. Загрейте олиото, сотирайте сушените домати и чесъна за 3 минути. Въведете kwetiaw и половин порция сирене, също половин порция босилек, сезон (солен пипер), сервирайте в чиния. Отгоре поръсете останалото пармезан и листата босилек.

4. Виетнамска салата от скариди

Време за подготовка: 20 минути

Време за готвене: 20 минути

Порции: 2 души

От какво имаш нужда:

Дресинг за салата:

• 1 малка скилидка чесън, нарязан на ситно
• 1 малко лют червен пипер, посевен и нарязан на ситно
• 1 супена лъжица пудра захар
• 2 липа, изцедете сока

Салата:

• 250 грама мокра фиде (ако използвате суха фиде, гответе според инструкциите на опаковката; отцедете)
• 150 грама варени тигрови скариди, разполовени по дължина
• 1/2 краставица, обелена, изхвърлена, нарязана на кибрит
• 1 морков, нарязан на кибритени клечки или настърган
• 6 пролетен лук, нарязан
• Шепа кориандър и / или мента
• 1 супена лъжица печени фъстъци, грубо накълцани

Как да направя:

1. За дресинги за салати смилайте чесън, люти чушки и захар. Добавете сок от лайм и 3 супени лъжици вода, разбъркайте добре. Заделени.
2. Разделете фидето в две купи за сервиране
3. Смесете скаридите и зеленчуците заедно, разделете в две купи за сервиране.
4. Отгоре поръсете печени фъстъци и подправки, след което залейте с дресинга за салата. Сервирайте.

5. Омлет от картофи, сьомга и броколи

Време за подготовка: 5 минути

Време за готвене: 25 минути

Порции: 2 души

От какво имаш нужда:

• 250 грама картофи
• 1 средно броколи, нарежете цветчетата
• 2 филета сьомга без кожа
• 1 супена лъжица зехтин
• Половин шепа ментови листа, грубо накълцани
• 4 яйца, разбити

Как да направя:

1. Варете картофите в голяма тенджера за 10-12 минути, добавете цветята на броколи през последните 4 минути, докато всички съставки омекнат. Извадете и отцедете. Междувременно поставете филетата от сьомга в лист за печене, напръскайте малко вода и завийте в прозрачно фолио. Микровълнова печка на висока температура за 2 1/2 минути, докато се приготви наполовина.
2. Загрейте скарата. Загрейте олиото в тиган. Нарежете картофите на големи парчета, след което гответе на силен огън, докато краищата станат златисти. Настържете сьомгата на големи парчета и я смесете със сместа от броколи и картофи. Поставете листата от мента и подправките (пипер сол) в разбитото яйце, след което изсипете в тигана. Оставете го да се готви 6 минути на слаб огън, докато краищата на омлета се приготвят. Поставете във фурната, за да се готви старателно, до златисто кафяво. Сервирайте топло със зелена сол отстрани.

6. Меден соев сос от сьомга

Време за подготовка: 20 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 2 души

От какво имаш нужда:

• 1 пролетен лук, нарязан
• 2 супени лъжици соев сос натрий редуциран / без глутен
• 1 супена лъжица оризов оцет
• 1 супена лъжица мед
• 1 чаена лъжичка пресен джинджифил, нарязан
• 250 грама филе от сьомга без кожа; изрежете 2
• 1 ч. Л. Печен сусам

Как да направя:

1. Комбинирайте нарязан лук, соев сос, оризов оцет и джинджифил в контейнер, като разбърквате, докато медът се разтвори.
2. Поставете сьомгата в пластмаса чанта с цип. Изсипете 3 супени лъжици соев сос-мед, поставете в хладилника; оставете подправките да се влеят в продължение на 15 минути. Оставете настрана останалия сос.
3. Загрейте скарата. Покрийте лист за печене с алуминиево фолио и го покрийте със спрей за готвене.
4. Извадете сьомгата от пластмасата, отстранете останалия сос от марината, поставете го върху лист за печене. Печете сьомгата за 6-10 минути до пълна готовност. Намажете с останалия сос и поръсете с печен сусам. Сервирайте.

7. Пилешко кисело мляко сатай

Време за приготвяне: 15 минути

Време за готвене: 5 минути

Порции: 12 шишчета и 2 ½ супени лъжици сос за потапяне

От какво имаш нужда:

Потапяне сос:

• 6 супени лъжици медена горчица
• 160 мл заквасена сметана намалени мазнини

Сос за накисване:

• 240 мл нискомаслено кисело мляко
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 ч. Л. Лук на прах
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1/2 до 1 чаена лъжичка чили на прах
• 1/4 чаена лъжичка смлян лют червен пипер
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 700 грама постно филе пилешки гърди
• 12 шишчета

Как да направя:

1. За потапяне в сатай, комбинирайте медена горчица и заквасена сметана в малък съд. Покрийте плътно и поставете в хладилника, докато е необходимо. Този сос може да се направи до 2 дни предварително.
2. В контейнер смесете всички съставки за соса от пилешка марината, разбъркайте добре; заделени.
3. Нарежете филето от пилешки гърди на 4 дълги тънки ивици. В крайна сметка трябва да получите 12 пилешки ленти. Поставете всички пилешки ленти в торбичка цип чанта, изсипете марината в него; затворете плътно пластмасата. Обърнете пластмасата, така че сосът да се разпредели равномерно в цялото пиле. Охладете го в хладилника за поне 4 часа или за една нощ.
4. Когато сте готови да го приготвите, извадете пилето от пластмасата и отцедете пилето от излишната марината. С чисти ръце шиш всяка ивица пиле. Продължавайте да правите сатай, докато не изчезне цялото пиле.
5. Загрейте скарата на умерен огън. Гответе пилето за 2 1/2 минути от всяка страна. Уверете се, че пилето е добре приготвено.
6. Подредете пилешкото сатай в чиния или можете да го извадите от шишчетата и да сервирате топло с потапящия сос.

8. Пилешка паничка с киноа бурито

Време за приготвяне: 15 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции: 2 души

От какво имаш нужда:

• 350 грама варена киноа
• 2 малки филета пилешки гърди
• 4 чаени лъжички тако подправка
• 1 супена лъжица зехтин
• 15 унции черупка от сладка царевица
• 1 червена чушка; отстранете семената, нарязайте по дължина
• 1 червен лук; обелени, нарязани на половинки страни, а останалото е нарязано на кубчета
• 2 супени лъжици ситно нарязан кантарион
• 1 супена лъжица сок от лайм
• 100 грама гуакамоле (пюре от авокадо, сок от лайм, салса от домати и лук)

Как да направя:

Пиле

1. Разстелете 2 супени лъжици тако подправка от всяка страна на пилешкото филе
2. Загрейте маслото на умерен огън. Добавете пилешките филета и гответе по 5 минути от всяка страна, като обръщате само веднъж, докато пилето се свари напълно. Извадете и отцедете. Оставете да престои 5 минути. След това нарежете на кубчета.

Запържете със зеленчуци

1. Върнете същия тиган на огъня, добавете масло. Загрейте на умерен огън, добавете червения пипер и резените лук. Сотирайте 4-5 минути, докато зеленчуците омекнат. Извадете и оставете настрана.

Сладка царевична салса

1. За да направите царевична салса, комбинирайте натрошената сладка царевица и нарязания лук. Разбъркайте добре.

Бурито чаша:

1. Разделете киноата на две порции в две отделни купи. Изравнете го така, че да покрива дъното на купата.
2. Разделете пилето, сотираните зеленчуци, гуакамоле и царевичната салса за двама. Подредете всички гарнитури върху киноата. Сервирайте веднага с варов клин.

9. Пържен ориз без глутен

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 3 минути

Порции: 2 души

От какво имаш нужда:

• 2 порции бял ориз
• 150 грама замразени зеленчуци; сварете, отцедете
• 2 големи яйца
• 2 супени лъжици соев сос без глутен / намален натрий
• 1 ч. Л. Сусамово масло
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• Щипка сол
• 1 люспи
• Сусам за гарнитура (по желание)

Как да направя:

1. Поставете ориза в купа. Уверете се, че купата е достатъчно голяма, за да можете да подредите зеленчуците върху ориза. Поръсете половината зеленчуци върху ориза или колкото да напълните купата. Покрийте купата със стреч фолио. Пробийте дупки през пластмасата за вентилация.
2. Загрейте микровълновата фурна на висока температура и настройте времето на 1 минута. Вие ще искате да готвите ориза на високо, но не и на най-високо.
3. Докато чакате ориза да се свари, разбийте 1 яйце, 1 супена лъжица соев сос, 1/2 чаена лъжичка сусамово масло, 1/2 чаена лъжичка чесън на прах, 1/4 чаена лъжичка подправки изцяло подправка, и сол. Извадете купата от микровълновата и изсипете разбитото яйце. Разбъркайте ориза с лъжица или вилица няколко пъти. Отново покрийте купата с опаковката. Върнете ориза в микровълновата фурна за 1-1,30 минути. Оставете ориза за няколко минути.
4. Разбъркайте ориза няколко пъти. Яйцата могат да се утаят на дъното на купата, така че ще искате да "пуснете". Това е важна стъпка, така че не я пропускайте. Сервирайте.
5. повторете стъпки 1-4 за втората порция.

10. Балийско пилешко къри

Време за подготовка: 30 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции: 6 човека

От какво имаш нужда:

• 4 см джинджифил, обелен
• 3 скилидки чесън, обелени
• 1 връзка пролетен лук, изрежете основата
• 2 пресни червени люти чушки, отстранете семената наполовина по дължина
• 40 грама кашу
• 4 парчета варови листа
• 1 ч. Л. Куркума на прах
• 2 ч. Л. Рибен сос
• 300 грама гъби от стриди
• 1 узряло манго
• 3 парчета от 200 грама пилешки гърди
• Зехтин
• 500 грама зелен фасул, разрязан наполовина
• 2 липа
• 400 мл кокосово мляко
• 450 грама ориз
• 2 стръка лимонена трева

Как да направя:

1. Грил джинджифил, чесън, зелен лук, кашу и 1 лют пипер на среден огън, докато омекнат. Назад и напред, за да го узреят. Поставете всички тези съставки в блендер, добавете листа от лайм, куркума, рибен сос, сол и 1 ч. Л. Черен пипер. Смесете, докато стане паста.
2. Загрейте тиган на умерен огън и печете стридите (без масло) за 5 минути до златисто тъмно, оставете настрана. 1 см дебели филийки манго и пилешки гърди. Добавете подправна паста към тиган и 1 супена лъжица олио. Сотирайте подправките до аромат, добавете пилешко и манго, сотирайте 5 минути. Поставете зеления фасул и гъбите в тигана, добавете сока от 1 лайм и кокосовото мляко. Налейте малко вода. Оставете да заври и намалете огъня за 10 минути или докато кокосовото мляко се сгъсти. Разбърквайте го от време на време. Овкусете и подправете според вкуса.
3. Докато чакате пилето да се сготви, гответе ориза в голяма тенджера, пълна с вряща солена вода. Натрошете листата на лимонена трева и отстранете здравия външен слой. Нарежете на тънко останалите червени люти чушки заедно с лимонена трева. Отцедете ориза и сервирайте в чиния с изпърженото пиле, поръсете с лимонена трева и лют пипер.