Хранителните добавки не винаги са опасни & bull; здравей здрави

Добавките са съставки, които умишлено се добавят към храната, за да се подобри качеството на храната. Можете да добавите оцветяване, за да направите цвета по-привлекателен, можете да добавите вкус, за да направите вкуса на храната по-добър, или можете да добавите други съставки за конкретна цел.

За да разберете повече, нека разгледаме следните рецензии.

Какво представляват добавките?

Хранителните добавки или добавки са химикали, добавяни към храната с цел поддържане на храната свежа или за подобряване на цвета, вкуса или текстурата на храната.

Добавките се предлагат както в естествени, така и в изкуствени форми. Различни добавки са оцветители за храна, подсладители, подобрители на вкуса (като MSG), консерванти, емулгатори и много други.

Въпреки това, въз основа на Регламентите за храните и лекарствата, хранителните добавки не включват:

съставки в храната, като сол, захар и нишесте,
витамини, минерали и аминокиселини,
подправки, подправки или ароматизанти,
селскостопански химикали,
ветеринарна медицина, както добре
материали за опаковане на храни.

Ако пазарувате пакетирана храна в супермаркета, можете да видите какви хранителни добавки се съдържат в пакетираната храна в колоната за състава на съставките.

Може да не знаете кои съставки са класифицирани като добавки, тъй като те обикновено са изброени в кодирана форма, но някои също са изброени по име.

Какви са функциите на добавките?

Хранителните добавки умишлено се добавят към храната, за да осигурят специфични функции на храната. Някои от основните функции на хранителните добавки са както следва.

Осигурява гладка и последователна текстура

Тази функция може да се намери в добавки под формата на:

емулгатор: да комбинирате няколко различни текстури хранителни съставки в едно,
стабилизатори и сгъстители: за да придадете на храната и по-голяма текстура
антидефлационен агент: така че храната да не се натрупва.

Поддържайте полезността на храната

Добавките, които функционират за поддържане на употребата на храни, са консервант. Консервантите могат да инхибират растежа на микроби върху храната, така че храната да не се разваля бързо.

Някои консерванти също могат да запазят вкуса на печените изделия, като предотвратяват развалянето на мазнините и маслата.

Контролирайте киселинно-алкалния баланс в храната

Някои добавки могат да помогнат за промяна на киселинно-алкалния баланс в храните за специфичен вкус или цвят, като напр регулатор на киселинността.

Събиране разработчик в храната също освобождава киселини, така че когато храната се нагрява, тя може да накара храни като бисквити, сладкиши и други печени изделия да се разширят.

Осигурява цвят и подобрява вкуса

Боя което умишлено се добавя към определени храни, може да направи цвета на храната привлекателен. Докато, вкус може да се добавя и към храни, за да им придаде силен вкус.

Функциите на други хранителни добавки, а именно:

предотвратяване на окислително увреждане на храната (антиоксиданти),
увеличете сладостта, налична в храната, без да увеличавате калориите (подсладител),
увеличаване на вискозитета на храната (сгъстител),
намаляване на загубата на влага в храната (овлажнител), и
има много други хранителни добавки.

Безопасни ли са добавките?

Много от добавките, използвани от хранителната индустрия, се намират и в определени храни като техни естествени съставки.

Например MSG, който се намира естествено в пармезана, сардините и доматите, е в по-големи количества от MSG, който се намира като хранителна добавка в храната.

Някои хора могат да мислят, че всички хранителни добавки са опасни, но това не е вярно. Добавките са обявени за безопасни за консумация в определени количества.

В самата Индонезия употребата на добавки е регулирана от BPOM (Администрацията по храните и лекарствата). BPOM гарантира, че хранителните добавки са безопасни за употреба в храната.

Някои хора могат да бъдат чувствителни към определени хранителни добавки, това може да предизвика алергични реакции, като сърбеж по кожата или диария. Това обаче не може да бъде обобщено за всички хранителни добавки.

Някои от хранителните добавки, които могат да създадат проблеми при някои хора, са както следва.

Подобрители на вкуса, като мононатриев глутамат (MSG) 621
Хранителни оцветители, като тартразин 102, жълт 2G107, залез жълт FCF110, кохинеал 120
Консерванти, като бензоати 210, 211, 212 и 213, нитрати 249, 250, 251, 252, сулфити 220, 221, 222, 223, 224, 225 и 228
Изкуствени подсладители, като аспартам 951