Съдържание:
- Яденето на нездравословна храна може да доведе до пристрастяване
- Мозъкът ви може да ви обърка, че не ядете достатъчно, когато ядете нездравословна храна, така че ще ядете отново
- Ставаме мудни и по-трудно мислим, когато сме пристрастени към нездравословна храна
Ефектите от яденето на нездравословна храна почти винаги са свързани със затлъстяване, висок холестерол, хипертония и сърдечни заболявания. Това, което не много хора осъзнават, е, че бързата храна изяжда и здравето на мозъка. Това се вижда от броя на хората, които са пристрастени към нездравословна храна.
Яденето на нездравословна храна може да доведе до пристрастяване
Нежеланата храна е вид храна с високо съдържание на захар, мазнини, сол и олио. Тази комбинация, съчетана с миризмата на храна и различни други вкусове, прави вкуса на храната вкусен, за да разклати езика. След това нервите на езика незабавно изпращат сигнал за стимулиране на мозъка да произвежда големи количества щастлив хормон допамин.
В допълнение, съобщено от Huffington Post. Стивън Уидърли, учен по храните, твърди, че пристрастяването към нездравословна храна също може да бъде повлияно от комбинация от различни усещания в едно хранене. Например крема сирене с мека текстура, което се разпределя равномерно върху парче хрупкава пица, или бургер с плътен месен пълнеж и соченплюс малко хрупкава маруля.
Тази смесена комбинация кара мозъка да тълкува яденето на нездравословна храна като приятно изживяване. В резултат на това мозъкът произвежда повече допамин.
Щастливият ефект от яденето на нездравословна храна автоматично ще накара тялото ви да жадува, така че изпитвате нужда да ядете отново. Колкото повече и повече свиквате да ядете нездравословна храна, толкова по-силен е пристрастяващият ефект, тъй като нивата на допамин, които се натрупват в тялото, могат да попречат на мозъчната функция.
Мозъкът ви може да ви обърка, че не ядете достатъчно, когато ядете нездравословна храна, така че ще ядете отново
Все пак според Уидърли, нездравословната храна често включва съставки, които могат да бъдат „загубени“ за миг. Например майонезен сос или разтопено сирене моцарела, което лесно се топи на езика. Когато езикът открие, че в устата вече няма храна, вкусовите рецептори ще сигнализират на мозъка, че не ядете достатъчно или не ядете.
Тогава мозъкът смята, че имате малко калории, така че реагира бързо, като задейства освобождаването на хормона на глада грелин, за да ви попречи да гладувате. В резултат на това сте склонни да преяждате, докато ядете бързо хранене.
Ставаме мудни и по-трудно мислим, когато сме пристрастени към нездравословна храна
Проучване в American Journal of Clinical Nutrition през 2011 г. показва, че здравите индивиди, които ядат нездравословна храна в продължение на пет последователни дни, имат намалена когнитивна мозъчна функция. Характеризира се с липса на фокусирано внимание, скорост на действие, по-лоша памет и драстични промени в настроението.
В мозъка високият допамин допамин, произведен след ядене на нездравословна храна, блокира работата на хипокампуса и причинява възпаление. Хипокампусът е място за формиране и съхранение на дългосрочна памет.
Освен това храните с високо съдържание на захар и мазнини могат да намалят функцията на мозъчните синапси, които са отговорни за способностите за учене и памет, и да попречат на дейността на мозъчен пептид, наречен извлечен от мозъка невротрофичен фактор (BNFD), който помага за увеличаване на притока на кръв към мозъка и предотвратява увреждането на мозъчните клетки.
