Имайте предвид рисковете от пиенето на kombucha & bull; здравей здрави

Чували ли сте за чай от комбуча преди? Предлагат се различни видове чай, от чайове от листа, цветя, до гъби, като този чай от комбуча.

Какво е чай от комбуча?

Чаят Kombucha е резултат от ферментирал чаен разтвор със захар, който след това се добавя с микробен стартер, а именно бактерии Acetobacter xylinum и малко мая, Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, и Candida sp. В резултат на процеса на ферментация, който се случва, чайът от комбуча съдържа различни вещества като оцетна киселина, фолиева киселина, незаменими аминокиселини, витамин В, витамин С и алкохол.

Мнозина наричат чая комбуча като чай от гъби, защото този чай е оставен на „гъба“ в процеса на приготвянето му. Времето, необходимо за ферментация на този чай, е около 8 до 12 дни при температура от 18 до 2 градуса по Целзий, но в среда, в която температурата е по-висока, ферментацията ще протече по-бързо. Продължителността на ферментацията ще повлияе на физическото качество, съдържанието и вкуса на чая. В 400 ml чай от комбуча съдържа общо 60 калории енергия.

Ползи от пиенето на чай от комбуча

Много мнения казват, че чайът от комбуча има много предимства, като например за храносмилането, намалява риска от атеросклероза и помага за отстраняването на токсините от тялото. Повечето ползи от чая от комбуча идват от резултатите от проучвания, проведени върху животни. От изследвания, проведени върху животни, се оказва, че чайът от комбуча има различни ефекти върху здравето, а именно като антиоксидант, антибактериален препарат, подобрява чревната микрофлора и може да увеличи съпротивлението на тялото и да намали кръвното налягане.

В допълнение към изследванията, проведени върху животни, няколко групи, които редовно консумират комбуча, твърдят, че чайът от комбуча има добри ефекти върху здравето, като повишаване на имунната система, предотвратяване на рак и подобряване на функцията на храносмилателната система и черния дроб. Чаят Kombucha съдържа и пробиотични бактерии, които са добри бактерии за засилване на имунната система. Въпреки това, за да поддържа функцията на пробиотичните бактерии, чайът от комбуча трябва да премине през процес на пастьоризация или процес на нагряване, за да премахне други лоши бактерии.

Негативните ефекти от консумацията на чай от комбуча

Въпреки че някои групи казват, че чайът от комбуча е полезен за здравето, от друга страна, пиенето на този чай всъщност може да причини някои неблагоприятни ефекти върху тялото, като болки в стомаха след пиенето му, инфекции и алергии. Бактериите в чая kombucha могат да причинят инфекции при хора, чиято имунна система е ниска. При здрави хора консумацията на чай от комбуча причинява стомашно разстройство, инфекция поради бактерии в чая от комбуча, алергии, пожълтяване на повърхността на кожата, гадене, повръщане, главоболие. Докато при хора, които са чувствителни и имат ниски защитни системи на тялото, като хора с ХИВ / СПИН, консумирането на чай от комбуча допълнително ще намали защитните сили на организма им поради бактериална инфекция.

Има съобщения, че в Иран има 20 души, които се заразяват с антракс от пиене на чай от комбуча. Дори през 1995г Център за контрол на заболяванията излезе с изявление, че чайът от комбуча е причината за метаболитна ацидоза, която се среща при тази група жени. Метаболитната ацидоза е състояние, при което кръвта съдържа твърде много киселина, поради консумацията на храни, които съдържат твърде много киселина, като чай от комбуча.

Освен това употребата на чай от комбуча трябва да се обмисля и наблюдава при хора с определени заболявания, като диабет, алкохолизъм и синдром на раздразнените черва. При диабетици консумирането на чай от комбуча може да повлияе на кръвната захар, причинявайки намаляване на нивата на кръвната захар в организма (хипогликемия). Този чай също не е подходящ, ако се консумира от хора, които изпитват диария и страдащи синдром на раздразнените черва, тъй като този чай съдържа много кофеин и това може да изостри съществуващите симптоми.

Как е безопасното консумиране на чай от комбуча?

Въпреки че има доказателства за ползите от чая от комбуча за организма, чистотата и качеството на чая трябва да се поддържат, така че да не причинява лоши ефекти, като отравяне или бактериална инфекция. За предпочитане чайът от комбуча преминава през процес на пастьоризация или нагряване, за да премахне лошите бактерии, съдържащи се в него. Освен това все още са необходими допълнителни научни изследвания, за да се докажат ползите от консумацията на чай от комбуча.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО