Как да съхранявате зеленчуци и плодове за дълго & bull; здравей здрави

Начинът на съхранение на зеленчуци и плодове не само влияе върху вкуса и външния вид, но също така влияе върху съдържащите се в тях хранителни вещества. Ето защо е важно да знаете как да съхранявате плодовете и зеленчуците, така че да издържат дълго време и да са с добро качество.

Важни насоки за съхранение на зеленчуци и плодове

Преди това трябва да знаете основните принципи, които влияят върху качеството на плодовете и как да готвите зеленчуци, за да не загубят храненето си, когато се съхраняват, а именно:

Съхранявайте при идеална температура

Пресните плодове и зеленчуци всъщност са живи същества. Въпреки че са взети и събрани от дърветата, те все още се нуждаят от кислород, за да „дишат“ и да отделят въглероден диоксид. Способността на един зеленчук и плод да „дишат“ зависи от температурата на мястото за съхранение и вида на плода или зеленчука. Колкото по-ниска е температурата на съхранение, толкова по-ниска е способността на зеленчуците и плодовете да "дишат" и по-дълъг срок на годност. Колкото повече кислород се „вдишва“ и въглеродният диоксид се освобождава, толкова по-бързо тези плодове и зеленчуци изгниват и се развалят.

Някои видове зеленчуци / плодове трябва да се съхраняват на хладно място веднага, докато някои са чувствителни към ниски температури и ще изгният, когато се поставят в хладилник.

Поддържа влага

Всички зеленчуци / плодове съдържат вода. Това водно съдържание поддържа свежестта на зеленчуците и плодовете. Въпреки това, когато плодовете / зеленчуците се събират или берат от дървото, много вода се губи поради изпаряване. Следователно трябва да предпазите останалата вода в зеленчуците / плодовете от увяхване и набръчкване, като вкарате зеленчуците / плодовете в перфорираната пластмаса.

Избягвайте да съхранявате на място с екстремни температури

Зеленчуците или плодовете, които се съхраняват при твърде високи или ниски температури, бързо ще се развалят и изгният. Когато плодовете или зеленчуците се съхраняват вътре фризер, ще се счупи в момента, в който се размрази. Щетите ще се появят, като например появата на кафяви петна по ябълките и ставането на много меки на крушите. Междувременно много високите температури ще доведат до неравномерна зрялост, ще станат меки и разтопени, набръчкани и набръчкани.

Обърнете внимание на състоянието на новозакупените зеленчуци и плодове

Повечето плодове ще продължат по-дълго, ако все още са покрити с кожа. Частта от кожата, която се отваря върху плода, създава потенциал за растеж на гъбички и бактерии, които могат да причинят гниене на плодовете. Затова проверявайте редовно и често повърхността на плодовете и зеленчуците си. Ако има промяна в цвета, мокър или кафяв в плодовете / зеленчуците, незабавно отстранете изгнилата част и я консумирайте, която все още е в добро състояние.

Какво трябва да се направи, за да могат плодовете и зеленчуците да са по-дълго свежи

След като знаете принципите, ето стъпки, които можете да предприемете, за да съхранявате плодове и зеленчуци, за да останат свежи и да продължат по-дълго:

• След закупуване на плодове или зеленчуци на пазара или в супермаркети, преди да ги измиете, е по-добре да премахнете изгнилите и влажни части, намиращи се в плодовете или зеленчуците. След това можете да го измиете чисто.
• За зелените зеленчуци отделете листата от корените, след което измийте зелените листа със смес от студена вода, малко оцет или лимон. Сместа от рани или лимон, освен че може да премахне бактериите, присъстващи в зеленчуците, е полезна и за увеличаване на хрупкавостта на зелените листа. След измиване чисти, незабавно изсушете зеленчуците върху кърпичка и веднага ги увийте в перфорирана пластмаса. След това го съхранявайте в хладилника.
• Не мийте и съхранявайте вкоренени зеленчуци или плодове като лук или картофи веднага. Проверете дали има петна за мухъл и след това съхранявайте на хладно, добре проветриво място. Да не се съхранява в хладилник.
• Доматите също се държат по-добре на стайна температура, тъй като ниските температури могат да ги направят кашисти. Ако искате да запазите частично нарязани домати, поставете ги плик и съхранявайте при стайна температура.

Зеленчуци и плодове, които трябва да се съхраняват в хладилник спрямо стайна температура

В хладилника

• Плодове: ябълки на повече от 7 дни, кайсии, круши, асорти плодове, череши, грозде и всички нарязани плодове.
• Зеленчуци: броколи, зеле, целина, моркови, гъби, маруля, спанак, зеле.

Стайна температура

• Плодове: ябълки на възраст под 7 дни, лимони, различни видове портокали, манго, банани, ананаси, дини и пъпеши.
• Зеленчуци: краставица, лук, тиква, люти чушки, картофи, домати и джинджифил.

Освен поддържането на свежест и вкус, правилното и правилно съхранение на зеленчуците и плодовете ще поддържа и съдържащите се в тях хранителни вещества. И обратно, ако не обърнете внимание къде се съхраняват зеленчуците и плодовете, не е невъзможно това да окаже лошо влияние върху здравето поради гъбички и бактерии, открити в зеленчуците и плодовете.