Какво се случва, когато здравият човек прави диета без глутен?

Много хора решават да следват безглутенова диета, въпреки че нямат целиакия или са алергични към глутен. Счита се, че тази диета прави тялото по-здравословно и може да отслабне. Това предположение прави така, сякаш глутенът е причина човек да е нездравословен и може да напълнее. Няколко други хора най-накрая се заинтересуваха и следваха тази диета. И така, какво всъщност се случва, ако хората, които нямат целиакия, правят тази безглутенова диета?

Безглутеновата диета е специално за хора с целиакия

Безглутеновата диета е единствената възможност за хора с цьолиакия, която е тежка непоносимост към глутен. Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, ечемика, ръжта. Именно този протеин помага на хляба, зърнените храни и тестените изделия да получат формата и текстурата, с които често се сблъсквате.

Обикновено глутенът не е вреден за организма. Всъщност няколко проучвания показват, че глутенът има ползи за здравето. При хората с целиакия обаче протеинът в пшеницата не може да се усвои правилно, причинявайки различни симптоми.

Въздействието, което се получава, ако тялото е здраво, но на диета без глутен

Ако сте здрави и нямате цьолиакия или алергия към глутен, не е нужно да стоите далеч от глутена. Ако го направите, всъщност ще изпитате различни неблагоприятни ефекти. И така, какви са възможните въздействия, когато здравият човек е на диета без глутен?

1. Възможността да изпитвате дефицит на определени хранителни вещества

Ако жадувате за безглутенова диета, трябва да разберете, че ще има някои храни, които ще трябва да бъдат пропуснати. Трябва да сте готови да оставите храни като хляб, зърнени храни, тестени изделия и различни препарати от пшенично брашно. Глутенът присъства и в няколко фабрично преработени хранителни продукта, преработени замразени зеленчуци, сосове, соев сос, някои лекарства и естествени ароматизанти.

Това означава, че има и възможност да изпитвате дефицити в някои хранителни вещества. Например зърнените култури са основен източник на витамини от група В, тъй като повечето зърнени храни са обогатени с витамини от група В. Когато изберете диета без глутен, ще загубите възможността да задоволите нуждите от витамини от група В, които обикновено се получават лесно от зърнените култури.

Безглутеновата диета има потенциал да направи хората с дефицит на фибри, желязо, фолиева киселина, ниацин, тиамин, калций, витамин В12, фосфор и цинк. Зърната, които съдържат глутен, са добри източници на фибри, витамини и минерали. Междувременно продуктите с етикет без глутен често се произвеждат с рафинирани зърна и са с ниско съдържание на хранителни вещества.

Ако решите да го направите, уверете се, че можете да замените хранителните си нужди от други източници на храна, които естествено не съдържат глутен. Освен това трябва да балансирате диетата с много плодове и зеленчуци.

2. Загуба на тегло, не само поради не яде глутен

Много хора смятат, че безглутеновата диета ще им помогне да отслабнат. Всъщност това намаление не се дължи на избягването на глутен. Някои видове храни, които съдържат глутен, са сладки храни с високо съдържание на калории, захар и мазнини, като сладкиши или други сладки сладкиши.

Сега, когато хората на диета без глутен избягват тези сладки храни, разбира се, приемът на калории на ден ще намалее. Това след това прави загуба на тегло.

Така че, всъщност няма нищо вълшебно, че чрез елиминиране на глутена можете да отслабнете. Всеки, който намали или остави сладкиши от диетата си и ги замени със зеленчуци и плодове, които също са на глутенова диета, определено ще има по-добро състояние.

3. Тази предпазливост може да попречи на здравето на сърцето

Една от причините хората да се хранят без глутен е, че намалява риска от атеросклероза или сърдечни заболявания. Счита се, че безглутеновата диета може да предотврати и двете заболявания, тъй като може да предотврати възпаление.

Всъщност, съобщено на страницата на Medscape, проучване, което тества безглутенова диета при обикновени хора без цьолиакия през 2017 г., установи обратните резултати.

В проучването се съобщава, че респондентите, които са имали най-нисък прием на глутен, са имали по-висок риск от коронарна болест на сърцето от тези, които са консумирали големи количества глутен.

Това проучване категорично показва, че безглутеновата диета не винаги предотвратява сърдечни заболявания, а всъщност може да бъде вредна за сърцето, тъй като при тази диета обикновените хора без цьолиакия трябва да избягват определени храни като пълнозърнести храни, например в пшеничните зародиши.

Докато пълнозърнестите храни съдържат здравословни моно и полиненаситени мазнини и са важни за предотвратяване на възпалението и поддържане на нормалната структура на клетките в тялото.

4. Не избирайте просто продукти без глутен, вижте и други съставки

Ако сте на диета без глутен, все пак трябва да внимавате с избраните от вас хранителни продукти. Ако нещо се отстрани от хранителен продукт, тогава въпросът е какво вещество е добавено към продукта?

Отговорът е, че веществата, които съдържат захар, калории и мазнини, според доктор Леонард съобщават в Medscape. Затова трябва да внимавате, защото тази диета всъщност може да ви накара да излишите калории.