4 Ползите от граха са полезни за здравето

От различните налични видове ядки кои са любимите ви ядки? Въпреки че са с малки размери, всички видове ядки обикновено съхраняват редица важни хранителни вещества за поддържане на здравето на тялото. Един от тях е грахът, който обикновено се предлага в замразени опаковки (замразен грах) или вече опаковани в кутия. За да разберете повече за граха, помислете за следния преглед, нека!

Какви са хранителните вещества в граха?

Източник: Eat Drink Paleo

Грахът е един от многото видове бобови растения, които са кръгли, с малки размери и имат отличителен зелен цвят, който изглежда свеж.

Уникално, тези зърна често се класифицират в зеленчуковата група, защото често се обработват заедно с различни други зеленчуци. Всъщност един вид боб принадлежи към семейство бобови, а именно растението, което произвежда семената в него. Освен граха, няколко други растения като леща и фасул също са включени в класа на бобовите растения.

Всеки боб има латинско имеPisum sativum L.съдържа безброй полезни за организма хранителни вещества. Чаша грах от 160 грама (грам) съдържа приблизително:

Калории: 125 калории
Протеин: 8,2 гр
Фибри: 8,8 гр
Протеин: 5.6 гр
Манган: 22 процента от дневната нужда
Витамин К: 48 процента от дневната нужда
Витамин В1 (тиамин): 30 процента от дневната нужда
Витамин В9 (фолиева киселина): 24 процента от дневната нужда

Подобно на другите видове боб, грахът също е добър източник на фибри и протеини за задоволяване на ежедневните нужди на организма. Не само това, тези ядки също съхраняват много антиоксиданти, които могат да помогнат на тялото да предотврати атаките на свободните радикали.

За да получите редица полезни хранителни вещества от тези ядки, можете да ги купите на пазара във формата, която е все още непокътната или е преработена в продукт. Ако те са преминали през процеса на преработка, тези зърна обикновено ще бъдат опаковани в консервирани или замразени продукти.

Цитирайки страницата Healthline, всъщност има няколко сорта или вида грах. Започвайки от жълт (жълт грах), черен (черноок грах) и лилав (лилав грах).

Какви са ползите от граха?

Различни проучвания се опитват да докажат добрите ползи от този вид ядки за здравето, като например:

1. Помага за поддържане на кръвната захар

Изследване от 2011 г., публикувано в British Journal of Nutrition, тества група хора с наднормено тегло и високи нива на холестерол. Резултатите показаха, че яденето на 50 грама рафинирано брашно или цял грах на ден в продължение на 28 дни всъщност спомага за намаляване на инсулиновата резистентност.

Всъщност според друго проучване през 2012 г. в подобно списание е установено, че грахът е една от храните с нисък гликемичен индекс. Гликемичният индекс е стойност, която посочва колко бързо хранителните източници на въглехидрати могат да повлияят на нивата на кръвната захар в организма.

Всяка храна има различна стойност на гликемичния индекс. Колкото по-малка е стойността на гликемичния индекс на храната, разбира се скокът на нивата на захар, които се повишават след ядене на храната, ще бъде по-бавен. Обратно.

С други думи, бобовите растения са добър вид боб за хората с диабет, тъй като те няма да предизвикат скок на кръвната захар.

2. Намаляване на риска от бъбречни заболявания поради хипертония

Богатите на фибри храни са доказано добри за поддържане на стабилно кръвно налягане, както и за предотвратяване на проблеми или възпаление на сърцето. Това е доказано и от д-р. Ротими Алуко, експерт по храните в Университета в Манитоба, Канада. Алуко обясни, че високото кръвно налягане или хипертонията са основен рисков фактор за хора, които имат хронично бъбречно заболяване.

Не рядко хората с бъбречни заболявания, които са влезли в последния етап, трябва рутинно да извършват диализа или бъбречна трансплантация поради тежестта на заболяването. Започвайки от тук, Dr. Ротими установи, че протеинът от грах има потенциал да предотврати увреждане на бъбреците при хора с хипертония.

Вместо да ядат фъстъци в цялата им форма, ограничените изследвания, проведени върху експериментални животни, се опитват да извлекат граховия протеин, който се преработва в хапче и прах.

3. Здрава храносмилателна система

Изследванията показват, че този вид боб всъщност е полезен за изглаждане на храносмилателната система. За хората, които изпитват храносмилателни проблеми, като запек, грахът може да бъде добър избор на храна.

Причината е, че съдържанието на фибри в тези ядки ще помогне за улесняване на движението на червата при усвояване на храната. Тези резултати се подкрепят и от изследване, публикувано в списанието на Американската диетична асоциация, в което се казва, че яденето на грах може да помогне за облекчаване на запека и подобряване на движението на червата.

Директно, разбира се, това ще намали честотата на консумация на лаксативи, които обикновено се използват за лечение на запек.

4. Богат на антиоксиданти

Грахът е един източник на естествени хранителни вещества, които допринасят много антиоксиданти. Човешкото тяло всъщност може да произвежда свои собствени антиоксиданти. Приемът на антиоксиданти отвън обаче е необходим и на организма, за да задоволи запасите си, така че да е по-силен за предотвратяване на атаките на свободните радикали.

Свободните радикали не трябва да се подценяват, защото те могат да увеличат риска от рак, болест на Алцхаймер, Паркинсон, ателосклероза и т.н. Не е нужно да се притеснявате, защото редовното ядене на грах и неговите препарати ще допринесе различни антиоксиданти в тялото.

Вземете например, като полифенолни съединения, лутеин и фенол, които ще помогнат за защитата на организма от болести. Всъщност се смята, че лутеиновото съединение може да поддържа, оптимизира зрителната функция, както и да предотвратява катаракта и дегенерация на макулата.

Как да ям грах?

Източник: Просто рецепти

Грахът може лесно да се смесва с други зеленчуци и гарнитури. Можете дори да го добавите към любимите си салатни ястия, за да увеличите хранителния си прием. Интересното е, че сега много грах се преработва като мляко, така че може да се използва като алтернатива на кравето мляко.

Така че, не се колебайте да бъдете по-креативни с преработения грах. Или го поставете цял в готвене, намачкайте, за да добавите цвят, или го смесете в храната, докато е още непокътната, след като заври, докато омекне.