10 Ползи от черния ориз, „забранен ориз“ от Китай & бик; здравей здрави

Ако сте преминали от бял ориз към кафяв, за да отговорите на хранителния прием на вашата диета, поздравления, направихте една страхотна промяна! Ако обаче търсите други начини за по-нататъшно подобряване на хранителните качества на вашата диета, е добра идея да помислите от време на време да преминете към черен ориз като заместител на вашия ориз.

Никога не сте чували за черен ориз? Не е изненадващо, че употребата му в ежедневната диета все още не е толкова широко разпространена, колкото останалите оризови роднини. Историята на черния ориз се корени в древните китайски обичаи, като през това време той е бил запазен изключително за консумация от императора и неговото семейство. Тук черният ориз получава прякора „Забранения ориз“, защото ако обикновените хора бъдат хванати да ядат черен ориз без разрешение, животът им е заложен.

Спокойно, в съвремието като сега черният ориз е безплатен за консумация от всеки. Индонезия дори се превърна в едно от най-големите места за отглеждане на черен ориз в Югоизточна Азия, с изключение на Филипините. И със сигурност, благодарение на медицински доказателства от твърдения за неговия хранителен профил и лечебни способности, този ориз сега е обявен за едно от най-здравословните житни зърна в света.

Прочетете, за да научите за различните хранителни свойства и ползи за здравето от яденето на черен ориз.

Ползи за здравето на черния ориз

Черният ориз всъщност е колекция от различни видове ориз от видове Oryza sativa L., включително някои от които е клеев ориз. Цели зърна черен ориз запазват всичките си естествени свойства, тъй като не преминават през процес на избелване.

Черният ориз има лепкава текстура и орехов вкус, идеален за приготвяне на каши, десерти, традиционни торти от черен ориз, хляб и юфка. Този ориз също има по-плътна текстура в сравнение с белия ориз. Какви са ползите?

1. С високо съдържание на антиоксиданти

Черният ориз е с високо съдържание на антоцианин. Всъщност съдържанието е най-високо сред останалите сортове ориз. Всъщност, според Жимин Сю, професор по хранителни технологии в Държавния университет в Луизиана, както съобщава Live Strong, една супена лъжица черен ориз съдържа антиоксиданти, фибри и витамин Е, които са много по-високи от боровинките в същото количество. За сравнение, боровинките са на първо място сред плодовете, които имат най-високи нива на антиоксиданти в сравнение с 40 други вида плодове и зеленчуци.

Антоцианините са изследвани и е установено, че предотвратяват сърдечни заболявания и предпазват от всякакви възпаления, които са в основата на много често срещани заболявания днес - от астма до артрит до рак. Доказано е също, че диетите, които включват черен ориз в диетата, понижават нивата на триглицеридите (лошите мазнини в кръвта) и повишават нивата на HDL, известен също като добър холестерол.

2. С високо съдържание на протеини

Купа черен ориз има по-ниско съдържание на въглехидрати от кафявия ориз, но по-високо съдържание на фибри и протеини. Една порция черен ориз (100 грама) осигурява 17% от дневния ви прием на протеини.

3. Богат на витамини и минерали

Черният ориз съдържа набор от важни витамини и минерали, включително витамини Е, В1, В2, В3 и В6, както и цинк, магнезий и фосфор. Комплексът витамин В помага на тялото да отделя енергия и да я обработва ефективно за вашите дейности през деня, докато съдържанието на магнезий и желязо в него помага в борбата с 3L синдрома: уморен, уморен, летаргичен. Една порция черен ориз отговаря на 8 процента от дневната стойност за цинк, 6 процента за желязо и 20 процента от дневната стойност за фосфор. Цинкът е минерал, който подпомага работата на имунната система на организма, докато фосфорът е необходим за формирането на зъбите и костите.

Черният ориз също съдържа рибофлавин, който играе важна роля в защитата на клетките от оксидативен стрес, причиняващ рак свободни радикали.

4. Добър за детоксикация на черния дроб

Според няколко проучвания този ориз играе важна роля за подпомагане здравето на черния дроб - особено за предотвратяване на затлъстяване на черния дроб, включително алкохолен мастен черен дроб. Отново това се дължи на наличието на високи антиоксиданти в ориза.

Черният дроб е един от най-големите органи в човешкото тяло, отговорен за превръщането на хранителните вещества от храната в енергия за използване от тялото. Черният дроб също регулира хормоните и играе важна роля за детоксикация на тялото. Черният ориз има способността да помага на черния дроб да елиминира токсичните вещества благодарение на своите фитонутриенти, които значително намаляват оксидативния стрес в организма, като същевременно спомагат за възстановяването и подобряването на функцията на всяка тъкан.

5. Защитете сърцето

Доказано е, че черният ориз играе роля в предотвратяването на високо кръвно налягане и намаляването на образуването на атеросклеротични плаки в кръвоносните съдове на сърцето. Атеросклерозата, която е представена чрез втвърдяване на артериалните стени, е сърдечно-съдово заболяване, което засяга много хора по света. Смята се, че яденето на черен ориз намалява сравнително високата смъртност от болестта. Този ориз също подобрява здравето на сърцето чрез намаляване на LDL холестерола и общия холестерол.

6. Гладко храносмилане

Черният ориз е с високо съдържание на фибри, което добавя „маса“ към изпражненията ви и следователно елиминира, предотвратява и / или лекува диария и други храносмилателни проблеми.

Фибрите помагат за увеличаване на активността на червата и спомагат за облекчаване на запека. Фибрите във високи дози могат да помогнат за предотвратяване на абсорбцията на токсични вещества и изхвърлянето им от тялото. Също така си струва да си припомним, че проучванията са установили, че диетите с високо съдържание на фибри храни от сортове ориз и пшеница предпазват от храносмилателни разстройства като синдром на раздразнените черва (IBS).

7. Без глутен

Подобно на другите сортове ориз, черният ориз е естествено без глутен, протеин, който се съдържа във всички продукти, които съдържат пшеница и / или ечемик. Много хора, които страдат от алергии към глутен, могат да намерят този ориз за полезен за облекчаване на храносмилателни проблеми, свързани с чувствителността към глутен. Целиакията е една от редките чувствителности към глутена и нейните симптоми и странични ефекти могат да бъдат опустошителни - включително повишен риск от синдром на течащи черва.

8. Добър за предотвратяване и управление на диабет

Поради високото си съдържание на фибри (3,5 пъти повече от белия ориз), черният ориз се усвоява по-дълго. Това има защитен ефект върху храносмилателната система, като същевременно поддържа броя на кръвната захар постоянен. Следователно яденето на черен ориз във вашата диета също ви помага да предотвратите риска от диабет тип 2 и да управлявате преддиабет, поради ниското му съдържание на захар.

Черният ориз също има нисък гликемичен индекс (GI), който е 42,3 в сравнение с белия ориз, който има GI 89. Кафявият ориз има гликемичен индекс 50. Храните с нисък гликемичен индекс се класифицират като такива с 55 или по-малко. Диетата с нисък GI повишава чувствителността на организма към инсулин, което подобрява контрола на диабета, както и намалява риска от сърдечни заболявания.

9. Контролиране на телесното тегло

Твърди се, че този ориз може да отслабва по-добре от кафявия ориз. Това се дължи на неговата текстура, която е по-плътна и богата на фибри, но нискокалорична. По този начин можете да бъдете сити по-дълго. В допълнение, този ориз помага да се контролира приема на калории и следователно предпазва от затлъстяване в дългосрочен план.

Общо 85 грама черен ориз се състои от 200 kcal, 43 грама въглехидрати, 3 грама фибри, 6 грама протеин и 2 грама мазнини, докато същата порция кафяв ориз съдържа 226 kcal, 47 грама въглехидрати, 2 грама фибри, 5 грама протеин и 2 грама мазнини. Разликата от 26 калории може да изглежда незначителна, но редовното консумиране на допълнителни 26 калории на ден в продължение на повече от година може да доведе до над 1,5 килограма наддаване на тегло.

10. Подобрете остротата на мозъчната функция

Освен че функционира за защита на тялото срещу рак, съдържанието на антоцианин в черния ориз може да подобри остротата на паметта и когнитивната функция на мозъка, като се бори с оксидативния стрес в тялото. Оксидативният стрес допринася за намалена памет и възпаление в мозъка.

х